ตำราเรื่องเหลวไหลฮังการีที่เสื่อมสลายนี้เรียกว่า somloi galuska (ทำจากเค้กฟองน้ำเค้กครีมขนมหวานลูกเกดวอลนัทซอสช็อกโกแลตและวิปปิ้งครีม)
การนำเสนอแบบดั้งเดิมคือการตักขนมสามชิ้นนี้ลงในชามหรือบนจานห่อด้วยวิปปิ้งครีมและปรุงแต่งด้วยซอสช็อกโกแลต งานนำเสนอที่ทันสมัยคือการตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ชั้นที่แตกต่างกันจะเห็นได้ชัด รัมมักใช้ในน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายและซอสช็อกโกแลต แต่ก็สามารถละเว้นได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สูตร
- เค้กวอลนัทฟองน้ำ
- เค้กโกโก้เค้ก 1 สูตร
- 1 สูตร
- เค้กฟองน้ำล้วน
- สูตรวานิลลา Pastry Cream 1 สูตร
- สำหรับน้ำเชื่อม Rum Simple:
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- ทางเลือก: แถบสีส้มแถบ 1 (3 นิ้ว)
- ไม่จำเป็น: 1 (3 นิ้ว) แถบความสนุกของมะนาว
- ทางเลือก: เหล้ารัมสีทอง 1/3 ถ้วย
- สำหรับแอสเซมบลี:
- 1/3 ถ้วยแอปริคอทแยม
- 1/2 ถ้วยวอลนัท (สับละเอียด)
- ลูกเกาลัด 1/2 ถ้วย (สีทองหรือสีเข้ม)
- การ์เนอร์: 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ (ดัตช์ประมวลผล)
- สำหรับซอสรัมซอสช็อกโกแลต:
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: 3 ช้อนโต๊ะรัมสีทอง
- 6 ออนซ์ช็อกโกแลต (bittersweet สุกดี)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- สำหรับเครื่องแก้ว:
- โรยหน้า: วิปปิ้งครีม (หวาน)
วิธีการทำมัน
- เตรียม เค้กฟองน้ำล้วนๆ Recip e สูตรโกโก้เค้กฟองน้ำและเค้ก วอลนัทฟองน้ำเค้ก
- จัดเตรียมครีมวานิลลาครีม Pastry
- ในขณะเดียวกันให้น้ำเชื่อม Rum Simple โดยการกวนน้ำตาลน้ำและส้มและมะนาว zests ถ้าใช้ในกระทะขนาดเล็กกว่ากลางความร้อนจนเดือด ต้มต่อไปโดยไม่ต้องกวนจนน้ำเชื่อมลดลงเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เย็นสนิทและคนในเหล้ารัมหากใช้และลบ zests ถ้าใช้
- การประกอบ: ในกระทะขนาดเล็กเดือดแอปริค็อตเก็บรักษาความร้อนปานกลางและให้ความอบอุ่น ใส่วอลนัทและลูกเกดลงในชามเล็ก ๆ พักไว้
- วางเค้กฟองน้ำวอลนัทที่ด้านล่างของกระทะขนาด 13x9 นิ้ว แปรงด้วยน้ำเชื่อมที่มีรัมเหล้ารัม 1/3 จากนั้นให้พองด้วยแยมแอปริค็อตที่อบอุ่น กระจายครีม 1/3 pastry cream ลงในแยมและ 1/2 ผสมวอลนัท - ลูกเกด
- จากนั้นวางเค้กฟองน้ำโกโก้ลงในกระทะกดเบา ๆ แปรงด้วยน้ำเชื่อมรัม 1/3 และครีมขนม 1/3 โรยผสมวอลนัทลูกเกดที่เหลืออยู่ด้านบน
- ด้านบนมีเค้กฟองน้ำธรรมดากดเบา ๆ แปรงกับน้ำเชื่อมที่เหลือเชื่อของรัมและเหลือ 1/3 ครีมขนม ร่อนผงโกโก้เหนือช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- การทำซอสรัมซอสช็อกโกแลต: ในกระทะเล็ก ๆ กลางความร้อนนำน้ำ 3/4 ถ้วยตีรารัม 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี) 6 ออนซ์สับช็อกโกแลตและน้ำตาล 3/4 ถ้วยต้มให้เดือดกรุ่น ลดความร้อนและปรุงอาหารที่เคี่ยวเร็ว, กวนบ่อยจนข้นประมาณ 5 นาที อุ่นเล็กน้อยและให้ความอบอุ่น
- การนำเสนอแบบดั้งเดิมคือการใช้ไอศกรีมขนาด 2 นิ้วและใส่ "เกี๊ยว" สามจานลงในชามหรือบนจานของหวานแล้วนำไปตีด้วยวิปปิ้งครีมหวาน ๆ และละอองฝนกับซอสรัมช็อกโกแลต งานนำเสนอที่ทันสมัยคือการตัดของหวานเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อแสดงชั้นจากนั้นปรุงแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 363 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 34 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |