ครีมขนมอบวานิลลาสามารถใช้ในโพรไฟล์หรือพัฟครีม, นโปเลียน, éclairs, ทาร์ตและเค้กGénoise การใช้เครซี่เค้กถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ เกรซง่ายหรือสูตรขนมฝรั่งเศสที่มีความซับซ้อนกับมัน ผลจะอร่อยเท่ากัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ¼ถ้วยนมเต็ม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ¼ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1/8 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
วิธีการทำมัน
วิธีการทำขนมครีมวานิลลา:
ในกระทะเล็ก ๆ ให้อุ่นนมด้วยความร้อนต่ำจนร้อนพอที่จะอบไอน้ำ ขณะที่นมอุ่นขึ้นให้ปัดไข่แดงน้ำตาลแป้งและแป้งข้าวโพดจนส่วนผสมเนียน
เมื่อนมนึ่งให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของมันปัดตลอดจนส่วนผสมของไข่ ใส่นมและไข่ลงในนมร้อนต่อไปพักไว้และให้ความร้อนประมาณ 1-2 นาทีจนคัสตาร์ดถึง 170 องศาเซลเซียสบนเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลและหนามาก
นำออกจากเตาให้ความร้อนแล้วเท สารวานิลลา และแช่เย็นก่อนเติมขนม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 118 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 79 มก |
| โซเดียม | 210 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |