Creme brulee เป็นคัสตาร์ที่อุดมไปด้วยครีมที่มีส่วนผสมของน้ำตาลอย่างคาราเมล คลาสสิก creme brulee มีรสโดยทั่วไปกับวานิลลา แต่รสชาติที่เป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด
รุ่นอร่อยนี้จะขึ้นอยู่กับ คุกกี้ snickerdoodle ที่ ชื่นชอบของทุกคนด้วยอบเชยในครีมและบนหน้าคาราเมลที่เสร็จสิ้น เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารค่ำและปาร์ตี้วันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
น้ำตาลคาราเมลจะเปลี่ยนเป็นของเหลวในตู้เย็นดังนั้นอย่าทำให้เป็นก้อนขึ้นรูปจนกว่าจะถึงเวลา
ดูสิ่งนี้ด้วย
Pumpkin Creme Brulee
คุกกี้ Snickerdoodle Big Skillet
เอสเปรสโซโคเคน Brulee
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
- ช้อนชาอบเชย 3/4 ชามและบวกกับโรยหน้าท็อปส์ซู (โดยเฉพาะไซ่ง่อนหรือเวียดนามอบเชย)
- 5 ไข่แดงใหญ่
- เกลือแร่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลยิ่งใหญ่น้ำตาลดิบหรือน้ำตาลทราย
วิธีการทำมัน
- ใส่ครีมหนัก 1/2 ถ้วยน้ำตาลและช้อนชา 3/4 ช้อนชาอบเชยในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนปานกลาง ปรุงอาหาร, กวนจนส่วนผสมเพียงแค่เริ่มที่จะเคี่ยว นำกระทะออกจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- ในชามผสมให้ปัดไข่แดงกับเกลือ ค่อยๆผสมครีมลงในส่วนผสมไข่แดง ปั่นด้วยวานิลลาแยกจากนั้นแบ่งคัสตาร์ดออกเป็นชิ้น ๆ ระหว่าง 6 ramekins
- นำกระทะน้ำมาต้ม ใส่น้ำอย่างระมัดระวังลงในถาดด้านนอกซึ่งยึดแคร่กินไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของแฉก
- อบ creme brulee เป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะมีการเคี่ยวเล็กน้อยในศูนย์ของ custard
- เอาตะแกรงออกจากชั้นวางของให้เย็น
- ทิ้งน้ำในถาดด้านนอกและวาง ramekins ลงในกระทะ แช่เย็นเปิดอย่างน้อย 3 ถึง 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแช่เย็นจนหมด
- ก่อนเสิร์ฟเวลาให้ใส่น้ำตาลดิบน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 ถึง 1/2 ช้อนชาในเสิร์ฟของ creme brulee ค่อยๆเคลื่อนตัว ramekin ลงบนเคาน์เตอร์เพื่อให้ได้น้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
- ค่อยๆย้าย blowtorch หรือไฟฉายของห้องครัวขนาดเล็กไปมาตลอด creme brulee คาราเมลที่ส่วนต่อครั้ง ใช้ที่ใส่หม้อหรือถุงมือผ้านวม - ramekins จะร้อน - เปิด ramekins และต่อ caramelizing ท็อปส์ซูจนน้ำตาลทั้งหมดละลายและด้านบนเป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำกับ custards มากตามที่คุณวางแผนที่จะให้บริการ น้ำตาลที่คาราเมลจะแข็งภายใน 2-3 นาที
- อีกวิธีหนึ่งอาจมีสีน้ำตาลปนเปื้อนอยู่ใต้ไก่เนื้อ เติมน้ำตาลลงในท็อปส์ซูและวางไว้ใต้ไก่ที่อุ่นจนน้ำตาลมีสีคาราเมล ดูอย่างรอบคอบและหมุนถาดด้วยครีมป่นประมาณครึ่งทาง
- โรยด้วยท็อปส์ซูที่คาราเมลเล็กน้อยด้วยหยิกของอบเชย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 419 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 240 มก |
| โซเดียม | 105 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |