ผักชีสดที่เรียกว่าผักชีเป็นสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ในทุกอย่างตั้งแต่ ซัลซ่าสไตล์เม็กซิกัน จนถึงอาหารตะวันออกกลางจนถึง ซุปไทย แต่น่าเสียดายที่มันไม่แห้งเช่นเดียวกับสมุนไพรใบอื่น ๆ ทำและไม่ได้เก็บไว้นานในตู้เย็น นี่เป็นวิธีง่ายๆในการรักษารสชาติของผักชีสด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยผักชี (ใบและลำต้นสดสับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ
วิธีการทำมัน
- จนกว่าคุณจะเติบโตของคุณเองและสามารถเลือกเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการคุณอาจพบว่าตัวเองเสียทั้งอาหารและเงินโดยการขว้างปาผักชีที่ผ่านมาของมันที่สำคัญ เกลือสมุนไพรนี้เป็นวิธีที่ง่ายในการใช้ผักชีที่เหลืออยู่
- ปริมาณที่กำหนดสำหรับเกลือผักโขม 1/2 แต่คุณสามารถคูณปริมาณได้ตราบเท่าที่คุณยึดติดกับอัตราส่วนของ 4 ชิ้นที่สับละเอียดห่อผักชีลงไปเป็นเกลือส่วนที่ 1
- Cilantro เป็นที่รู้จักสำหรับสิ่งสกปรกยึดมั่นอยู่กับมัน ล้างผักชีด้วยการจับปลายก้านของพวงและกลืนลงในชามขนาดใหญ่หรือจมน้ำเย็น ทำซ้ำกับน้ำสะอาดจนเม็ดกรวดไม่ปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง แพ็ตผักชีส่วนใหญ่แห้งระหว่างผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดจานที่สะอาด
- หั่นละเอียด (สับ) ผักชีสด ตัวประมวลผลอาหารมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้
- วัดผักชีหลังจากสับแล้ว สำหรับทุกๆ 4 ชิ้นของเนื้อสดที่สับละเอียดแล้วสมุนไพรที่สับละเอียดจะเพิ่ม 1 ส่วนของโคเชอร์หรือเกลือที่ไม่มีการเสริมไอโอดีนอื่น ๆ (เกลือไอโอดีนอาจทำให้เกลือของสมุนไพรเปลี่ยนสีได้) ผัดจนเข้ากันดี
- บรรจุในขวดแก้วที่สะอาดครอบคลุมและเก็บในตู้เย็น
- เมื่อต้องการใช้ให้ปล่อยให้มีเกลืออื่น ๆ ที่เรียกในสูตรที่คุณทำ เพิ่มในซอสแทนเกลือธรรมดา ทำน้ำจิ้มที่เรียบง่าย แต่อร่อยโดยการเติมเกลือพลับพลัน 3/4 ช้อนชาและเกลือกระเทียมประมาณ 1/2 ช้อนชาลงในครีม 1 ช้อนชาครีมหมัก โยเกิร์ต หรือ labneh
เคล็ดลับ: อัตราส่วนเกลือสด 4 ถึง 1 ของเกลือสามารถใช้ในการสร้างเกลือสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ ด้วยสมุนไพรที่ไม่แห้งดีเช่นผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโรสแมรี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 699 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |