สูตรกล้วยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ อร่อย เหลือเชื่อและไม่น่าเชื่ออร่อย มันขึ้นอยู่กับสูตรขนมปังกล้วยของ Nigella Lawson ฉันละเว้นลูกเกดที่แช่และเพิ่ม Bourbon เคลือบที่ดี แต่หัวใจของขนมปังเป็นของเธอและเด็กผู้ชายจะรู้ว่าเธอกำลังทำอะไรอยู่ ขนมปังบางก้อนสามารถแห้งได้! เบอร์ระทึกใจและปริมาณของกล้วยบดสุกทำให้ขนมปังชุ่มชื่นมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บเนื้อหนาแน่นและชุ่มชื้นได้โดยไม่ต้องผสมแป้ง คุณไม่ต้องการให้แป้งเป็นก๋วยเตี๋ยว (ซึ่งจะทำให้เคี้ยว!)
ขนมปังเองไม่ได้ยึดติดกับปริมาณแอลกอฮอล์ แต่จะทำให้เคลือบได้ ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าเคลือบไม่ได้มีแอลกอฮอล์เพียงแค่ความร้อนบูร์บองประมาณสองนาทีในกระทะ ปล่อยให้เย็นแล้วรวมกับน้ำตาลผง ความร้อนจะปรุงอาหารจากแอลกอฮอล์และจะไม่มีแอลกอฮอล์!
คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้และช็อกโกแลตชิปลงในสูตรนี้ได้หากต้องการให้มันช็อกโกแลต! มันง่ายมากที่จะทำขนมปังก้อนนี้ก่อนเวลา นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้อย่างง่ายดายและเป็นพิธีขึ้นบ้านใหม่ที่ยินดีต้อนรับสู่ทารกที่ใช้กับ อบเชยอบเชย แบบปกติและ ขนมอบ (โดยทั่วไปในบ้านของฉันอย่างน้อย!)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะ Bourbon (หรือเหล้ารัมสีเข้ม)
- 1 1/4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 ถ้วย (ละลาย)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ใหญ่
- กล้วยขนาดกลาง 3 กล้วย (สุกและบด)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับเคลือบ:
- 1 ช้อนโต๊ะ Bourbon
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
วิธีการทำมัน
- อุ่นบูร์บองลงในกระทะขนาดเล็กประมาณสองนาที
- นำออกจากเตาแล้วพักไว้ เนยด้วยแป้งแพน 9x5 นิ้วหรือวางลงบนกระดาษ parchment
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา ปัดแป้งผงฟูและเกลือลงในชามขนาดกลาง
- ในโถของเครื่องผสมอาหาร (หรือชามใหญ่) ผสมเนยละลายและน้ำตาล ตีจนส่วนผสม ตีไข่ทีละครั้ง จากนั้นเพิ่มในกล้วยบดแช่เย็น Bourbon และสารสกัดวานิลลา
- เพิ่มส่วนผสมแป้งในสามส่วนลงในส่วนผสมที่เปียก ผัดเบา ๆ หลังจากแต่ละบิต ไม่ควรผสม
- เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้และอบบนชั้นวางกลางในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อบเวลาน้อยลงถ้าคุณอบด้วยความร้อน
- ตรวจสอบความอ่อนเยาว์ด้วยไม้จิ้มฟัน ควรออกมาค่อนข้างสะอาด แต่ไม่เป็นไรถ้าดูเหนียวหน่อย นี่เป็นขนมปังหนาแน่นและชื้นมาก!
- ใส่กระทะขนมปังลงในตู้เย็น
- ตีแป้งน้ำตาลและน้ำตาลผงจนแป้งและเนียน เมื่อขนมปังถูกระบายความร้อนและนำออกจากกระทะฝนปรอยๆเคลือบด้านบนของขนมปัง ขนมปังมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นในวันที่สอง!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 264 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 115 มก |
| โซเดียม | 299 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |