กระโดดขึ้นไปยังประเทศแอฟริกาใต้ของซิมบับเว cornmeal (เรียกว่าเต้าหู้ในภาษาโชโด "ufu") กล่าวควบคู่ไปกับธัญพืชเช่นข้าวฟ่างข้าวฟ่างหรือ rapoko (ข้าวฟ่างนิ้วที่รู้จักกันในชื่อ Shona as njera) เป็น (Bota) สำหรับอาหารเช้าหรือเป็นรุ่นที่หนากว่ากลางวันและมื้อเย็นมักจะอยู่ในรูปแบบของ sadza การมีโจ๊กอ่อนทำให้อาหารเช้ามีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะจากธัญพืชที่มีสีลึกเช่นข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่าง และถ้าคุณได้กินหรือปรุงอาหาร Zimbabwean เช่น muriwo une dovi คุณจะพบว่าการใช้เนยถั่วลิสงมีความโดดเด่นมาก การเพิ่มช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะหรือเนยถั่วลิสงที่ไม่ได้ทำให้หวานลงในชามของโจ๊กจะช่วยเพิ่มโปรตีนลงในจานและสิ่งที่คุณจะได้รับคือโจ๊กที่รู้จักกันในชื่อ bota une dovi (โจ๊กกับเนยถั่วลิสง) ) นี่เป็นทางเลือกที่ดีกว่ามากสำหรับธัญพืชที่ผ่านการเคลือบด้วยน้ำตาลและเด็ก ๆ ที่ปราศจากโรคภูมิแพ้ก็รักมัน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในส่วนอื่น ๆ ของแอฟริกาใต้เช่นบอตสวานาและบางส่วนของแอฟริกาใต้โจ๊กข้าวโพดหวานเรียกว่า "motogo" ออกเสียงว่า "moo-taw-hor."
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถึง 5 ถ้วยน้ำ (แบ่งใช้)
- ข้าวโพดบดสีขาว 1 ถ้วย
- เกลือบีบ 1 อัน
- ทางเลือก: เนยถั่วลิสง
- ทางเลือก: ทางเลือกน้ำตาลหรือน้ำตาลที่จะให้บริการ
วิธีการทำมัน
1. นำข้าวโพด 1 หรือเต้าหู้และใส่ในหม้อ เติมน้ำเย็นลงไป 1 ถ้วยแล้วเทลงไปในภาพ
2. เติมน้ำเดือดและเทหม้อลงบนเตาด้วยความร้อนสูง ปริมาณน้ำที่ต้องการจริงๆจะขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของ cornmeal อย่างไรก็ตามสำหรับแบรนด์ต่างๆเช่น Indian Head จะมีการเพิ่มน้ำเดือด 3 ถึง 4 ถ้วย
3. นำส่วนผสมมาต้มและลดความร้อนต่ำลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาที
คุณจะสังเกตเห็นว่ามันหนาขึ้นอย่างรวดเร็วถ้าไม่เร็วที่สุดเท่าที่น้ำเดือดจะถูกเพิ่ม ควรระมัดระวังในขั้นตอนนี้และขอแนะนำให้ปิดฝาหม้อโดยมีฝาปิดเนื่องจากส่วนผสมมีแนวโน้มที่จะเกิดฟองสบู่และป๊อปซึ่งอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้หากสัมผัสกับผิวของคุณ
4. เป็นช่วงเวลาที่ดีในช่วงเริ่มต้นของการเดือดปุด ๆ เพื่อวัดว่าคุณพอใจหรือไม่กับความหนาของโจ๊ก ถ้ามันหนาเกินไปสำหรับความชอบของคุณแล้วเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของน้ำเดือด การต้มให้นานกว่า 15 นาทีปกติจะไม่เป็นอันตรายต่อโจ๊กของคุณ แต่นี้อาจเป็นหายนะสำหรับโจ๊กประเภทอื่น ๆ Njera ปกติจะกลายเป็นของเหลวเกินไปถ้าปกคลุมและเคี่ยวนานเกินไป
5. หุงข้าวต้มที่เตรียมไว้ลงในชามและผสมด้วยเนยถั่วลิสง 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะจนเข้ากันดี เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลินกับหรือไม่มีนมและท็อปปิ้งอื่น ๆ ฉันรักฉันราดด้วยผลไม้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 110 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 91 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |