หม้อหุงความดันเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร หัวหอม กระเทียม หัวผักกาดแครอทสมุนไพรเครื่องเทศและอ้วนผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มรสชาติอันโอ่อ่าให้กับอ้วน หม้อหุงความดัน ช่วยให้ทำงานได้อย่างรวดเร็วในการยับยั้งและย้อมรสชาติจากเนื้อวัวโอ ลัด เมื่อส มูทเมอร์ มาตรฐานจะใช้เวลาสองเท่านาน เพียงแค่ตั้งหม้อหุงความร้อนของคุณก่อนที่คุณจะออกจากที่ทำงานและเมื่อถึงเวลาที่คุณกลับมาถึงบ้านคุณจะได้รับประทานอาหารมื้อเย็นแสนอร่อยที่รอให้คุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
- 3 oxtails ปอนด์, ข้อต่อตัดเป็นความยาว 2 นิ้วและตัดไขมันส่วนเกิน
- 1 หัวหอมใหญ่สับ
- 2 กลีบกระเทียมใหญ่สับ
- 2 ผักชีฝรั่งที่สับละเอียด
- หนึ่งขวดขนาด 12 ออนซ์ Guinness stout
- เนื้อวัวหรือน้ำซุปเนื้อ 1-1 / 2 ถ้วยหรือน้ำ
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด
- 1
- อ่าวใบ
- ผักชีฝรั่ง 4 ช่อ
- หัวไชเท้าสีขาวขนาด 3/4 ปอนด์ปอกเปลือกและลดลงครึ่งหนึ่ง
- 2 แครอทขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็น 3 หรือ 4 ช้อน
- 1 ปอนด์ (ประมาณ 12) หัวหอมขนาดเล็กสีขาวปอกเปลือก
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชาหรือให้รส (น้อยกว่าถ้าใช้
- กระป๋องสต็อก หรือน้ำซุป)
วิธีการทำมัน
1 ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันในหม้อหุง เมื่อความร้อนสูงให้ใส่ oxtails ทุกด้านลงใน batches 1 ถึง 3 batches ให้เติมน้ำมันเพิ่มตามต้องการ โอน oxtails สีน้ำตาลลงในถาดและพักไว้
2. ผัดหัวหอมและ กระเทียมลง ในไขมันที่เหลืออยู่ในหม้อพักไว้จนเดือดเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 ถึง 5 นาที
3. เติมไข่แดงลงในหม้อหุงต้มและคนให้เข้ากันดีกับผักชีฝรั่งอ้วน เนื้อวัว พริก มะเขือเทศ โหระพา มัสตาร์ด แห้งใบกระวานและผักชีฝรั่ง
ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีหัวหอมติดอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหุง
4. ล็อคฝาครอบไว้ที่ความสูงและความร้อนสูงเพื่อให้ได้ความดันสูง ปรับความร้อนเพื่อรักษาความดันสูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 55 นาที ลดความดันตามธรรมชาติหรือใช้วิธีการปล่อยอย่างรวดเร็ว (ซึ่งจะไม่ทำให้แกร่งขึ้น) ถอดฝาปิดออกเอียงออกจากตัวคุณเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกินออก
5 ณ จุดนี้เนื้อควรจะซื้อมากลดลงได้อย่างง่ายดายออกไปจากกระดูกเมื่อ poked ด้วยส้อม ถ้าไม่ทำให้ล็อกฝาหลังกลับเข้าที่และเพิ่มความดันสูงเป็นเวลา 5 นาที เย็นแล้วแช่เย็นค้างคืนหากต้องการ ลบไขมันที่หดตัวก่อนดำเนินการต่อ
6 ประมาณ 20 นาทีก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะให้บริการเอาใบอ่าวและผักชีฝรั่ง ผัดหัวผักกาดแครอทและหัวหอมเล็ก ๆ ถ้า น้ำเกรวี่ หนามากให้ผัดด้วยน้ำ 1/2 ถ้วย ล็อค ฝาในที่ที่ มีความร้อนสูงและนำไปสู่ความดันสูง ปรับความร้อนเพื่อรักษาความดันสูงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยแรงดันด้วยวิธีการปลดปล่อยอย่างรวดเร็ว ถอดฝาออกเอียงออกจากตัวคุณเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกินออก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนเสริฟ
7 เสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด ข้าว หรือ ข้าวบาร์เลย์ เพื่อดูดซับน้ำเกรวี่อุดมสมบูรณ์
ถ้าตารางเวลาของคุณอนุญาตให้ปรุง oxtails หนึ่งหรือสองวันก่อนเย็นและแช่เย็นแล้วเอาไขมันที่ห่อหุ้มออกมาจากด้านบน
แหล่งที่มาของสูตร: การ ปรุงอาหารภายใต้ความกดดัน โดย Lorna J. Sass (William Morrow)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1074 |
| ไขมันรวม | 47 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 304 มก |
| โซเดียม | 855 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 108 กรัม |