เหล่านี้ racks ของเนื้อแกะจะเคลือบในสมุนไพรและ mustin marinade mustard flavored แล้ว seared บนตะแกรง คุณสามารถปิดผิวมันโดยอ้อมเพื่อให้พื้นผิวชุ่มชื่นขณะที่ด้านในสุกผ่าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 racks ของแกะ (8 ซี่โครงแต่ละ)
- 1/3 cup / 80 มิลลิลิตรมัสตาร์ด Dijon
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / ซอส Worcestershire 10 มล
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / ไวน์ขาวขนาด 10 มล
- 5-6 ใบสะระแหน่สับละเอียด
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรสดโหระพา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนโต๊ะ / 7.5 มล. เกลือทะเล
- 1 ช้อนชา / พริกไทยดำ 5 มล
วิธีการทำมัน
ตัดชั้นวางของไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมด รวมส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน วางเนื้อแกะไว้ในจานอบแก้วขนาดใหญ่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-24 ชั่วโมง
เปิดเตาย่าง วางเนื้อแกะไว้บนเตาย่างโดยใช้ความร้อนสูงปานกลางและเหือดหายเป็นเวลาสองสามนาทีต่อด้านลดความร้อนหรือย้ายออกจากความร้อนโดยตรงและย่างต่อไปจนกว่าอุณหภูมิภายในจะอยู่ที่ 140 ถึง 150 องศาฟาเรนไฮต์
(60 ถึง 65 องศาเซลเซียส) หรือประมาณ 15 นาทีต่อด้าน เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตาให้ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนแกะสลัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 206 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 618 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |