เนยแข็งราสเบอรี่สีสันสดใสนี้อร่อยมากคุณจะต้องการเลียชามหลังจากที่ทำ มันสามารถทำกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งและต้องใช้เพียง 4 ส่วนผสมและ 40 นาทีของเวลาของคุณ
จับคู่กับช็อคโกแลตหรือขิงกรอบสำหรับขนมที่เสื่อมทราม
สิ่งที่คุณต้องการ
- ราสเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ (สดหรือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะแช่แข็ง)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 2
- ไข่ (ตี)
วิธีการทำมัน
- ถ้าใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งให้วัดขณะแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในหม้อที่มีความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 10 นาทีกวนจนน้ำผลไม้คั้น กดผลไม้ที่ต้มกับด้านข้างของหม้อด้วยด้านหลังของช้อนเพื่อปล่อยน้ำมากยิ่งขึ้น
- เทน้ำราสเบอร์รี่และเยื่อกระดาษลงในตะแกรงหรือโรงงานผลิตอาหาร ถ้าใช้ตะแกรงให้ถูน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้ช้อนไม้ด้านหลัง (สิ่งที่คุณไม่ต้องการถูเป็นเมล็ด) ถ้าไม่ใช่ 100% ของเยื่อกระดาษทำให้ผ่านตะแกรง
- หาก ใช้โรงอาหาร ให้พอดีกับแผ่นดิสก์ที่มีรูเล็กที่สุด โปรดทราบว่าเนื่องจากเมล็ดของราสเบอร์รี่มีขนาดเล็กอาจมีบางส่วนของพวกเขาอาจจะยังคงผ่านโรงงานอาหาร ถ้าสิ่งนี้รบกวนคุณใช้ตะแกรงแทน
- โอนน้ำผลไม้และเยื่อใยใด ๆ ไปยังส่วนบนของหม้อไอน้ำสองชั้นหรือใส่ชามขนาดใหญ่พอที่จะตั้งหม้อที่มีน้ำเดือดประมาณหนึ่งหรือสองนิ้ว (คุณต้องการให้น้ำเท่ากันในส่วนล่างของ หม้อไอน้ำคู่ถ้าใช้)
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และคนให้เข้ากันจนเนื้อเยื่อเริ่มหนาขึ้นและสามารถเคลือบด้านหลังของช้อนไม้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที
เคล็ดลับ: การกวนอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญ: ถ้าคุณไม่ทำคุณจะจบลงด้วยไข่สุกที่สุกในราสเบอร์รี่แก้มของคุณ นอกจากนี้หากคุณไม่เคยทำเต้าหู้ผลไม้มาก่อนก็จะเป็นประโยชน์ที่ทราบว่าเนื้อนมเปรี้ยวจะไม่ได้รับความหนาแน่นอย่างเต็มที่ต่อความนุ่มพุดดิ้งที่คุณต้องการในขณะที่ยังอุ่นอยู่ - ช้อนนมเปรี้ยวลงในขวดเล็ก ๆ ที่สะอาด น้ำผลไม้ที่ไม่ติดปากจะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ถึง 2 สัปดาห์ สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวขึ้นให้ใช้ไส้หมากฝรั่งราสเบอร์น 1/4 หรือ 1/2-pint ใน อ่างน้ำเดือด 15 นาที
เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือนจนกว่าพวกเขาจะเปิด (หลังเปิดใช้งานจะมีอายุเพียง 1 - 2 สัปดาห์) พื้นผิวของนมเปรี้ยวในขวดที่ปิดสนิทอาจมืดลงเล็กน้อยถ้าเก็บไว้นานกว่าหนึ่งเดือน แต่นั่นเป็นความกังวลเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ไม่ใช่อันตรายต่อสุขภาพ นมวัวราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้นานถึง 1 ปี
ใช้เนยแข็งราสเบอร์รี่ของคุณเพื่อเปลี่ยนขนมธรรมดาให้เป็นของที่หรูหรา
เติมทาร์ตหรือคุกกี้แซนวิชด้วยเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตรสหรือช้อนให้ทั่วผลไม้สด
รูปแบบ: Blackberry Curd
ทำตามสูตรสำหรับราสเบอร์รี่นมเปรี้ยว แต่เพิ่มน้ำและ zest ของ 1 มะนาว เพื่อ berries ในขั้นตอนแรกเมื่อคุณกำลังทำอาหารผลไม้เพื่อปล่อยน้ำของ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 26 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 7 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |