Deemer Patudi หมายถึงไข่ที่นึ่งในใบตอง คำ patudi หรือ paturi หมายถึงรูปแบบของการเตรียมปลากุ้งผักไข่ในซอสมัสตาร์ดหนาห่อไว้ทั้งหมดในใบตองและนึ่ง
จานหอมนี้จากรัฐเบงกอลตะวันตกใช้ส่วนผสมแบบลายเซ็นของรัฐ - มัสตาร์ด อย่าปล่อยให้รูปลักษณ์ที่แปลกใหม่หลอกคุณให้วางลงในตะกร้าที่ "แข็งเกินไป" คุณจะรัก Deemer Patudi และมันเป็นเรื่องง่ายเพื่อให้ ฉันเกลี้ยกล่อมแม่สามีของฉันไปแสดงให้ฉันเห็นถึงวิธีการปรุงอาหารเพราะเป็นหนึ่งในสามีของฉันที่ชื่นชอบอาหารในวัยเด็ก ตอนนี้ถึงแม้ว่าฉันจะรู้วิธีทำมันฉันขอให้เธอปรุงอาหารบางอย่างเมื่อเธอไปเยี่ยมเยียนเพราะการทำอาหารของคนไม่ได้เปรียบเทียบกับแม่!
ใบกล้วยสามารถพบได้ง่ายที่ร้านขายของชำในอินเดีย คนที่ไม่สต็อกพวกเขามักจะยินดีที่จะสั่งให้พวกเขาสำหรับคุณถ้าคุณยินดีที่จะรอไม่กี่วันสำหรับพวกเขาที่จะมาถึง ในขณะที่สูตรของฉันแสดงให้เห็นวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมโดยการนึ่งมันคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการย่างพัสดุบนบาร์บีคิวของคุณ! จะไปได้ดีกับข้าวต้มธรรมดา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ต้ม
- ไข่ ปอกเปลือกและร่องส่วนบน
- มะพร้าวขูด 3/4 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนชามัสตาร์ดร้อน
- 2 พริกขี้หนูสีเขียวสด
- 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบหูกวางห่อ
วิธีการทำมัน
- ใส่มะพร้าวมัสตาร์ดและพริกเขียวลงในตัวประมวลผลอาหารแล้วบดลงในหยาบหยาบ เพิ่มน้ำน้อยมากเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการช่วยให้วาง
- เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่น้ำมันมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลลงในซอยนี้ ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดมีการผสมกัน
- ค่อยๆใส่ไข่ลงไปวางและทาให้ทั่วกันอย่างหนาแน่น
- ล้างและอบกล้วยใบและวางบนพื้นผิวเรียบ ตัดซี่โครงออกจากกึ่งกลางใบแล้วทิ้ง ตอนนี้ตัดใบเป็นสี่เหลี่ยมที่มีประมาณ 8 "ในแต่ละด้าน
- เมื่อต้องการทำพัสดุวางไข่ขาวล้อมรอบด้วยส่วนผสมพริกป่นกะทิ - มัสตาร์ดลงบนกึ่งกลางของใบตองกล้วย ตอนนี้พับใบลงในพัสดุเรียบร้อยเพื่อให้ครอบคลุมไข่และวางส่วนผสมทั้งหมด ผูกให้แน่นด้วยเชือกหรือเชือกของขนมปัง ทำซ้ำจนกว่าไข่ทั้งหมดจะถูกนำมาใช้
- ตอนนี้วางไข่ห่อไว้ในหวดอาหารขนาดใหญ่ (เช่นเดียวกับที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าในเอเชีย) และนึ่งพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที
- ห่อหุ้มห่อและให้บริการเสริฟร้อนด้วย ข้าวบาสมาติกธรรมดาที่ต้ม สำหรับอาหารเบงกอลแบบดั้งเดิมหรือ พริก Parathas ที่ ทำสดใหม่สำหรับสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 329 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 417 mg |
| โซเดียม | 484 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |