ใช้เคล็ดลับนี้เมื่อไข่แช่แข็งไข่
คุณอาจเคยอยู่ในสถานการณ์นี้: สูตรของคุณเรียกร้องให้ไข่ขาวเท่านั้นคุณจึงเติมตู้เย็นด้วยภาชนะไข่แดง แต่เมื่อถึงเวลาที่คุณคิดว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา แม้ว่าจะไม่แนะนำให้แช่แข็งทั้งไข่ที่สมบูรณ์ แต่คุณสามารถแช่แข็งไข่แดงได้หากคุณปฏิบัติกับไข่ก่อนคุณไม่สามารถโยนภาชนะในช่องแช่แข็งได้
วิธีการแช่ไข่ไข่แดง
ไข่แดงข้นขึ้นเมื่อแช่แข็งทำให้มีคุณภาพที่เจือปน
ถ้าคุณแช่แข็งไข่แดงตามที่เป็นอยู่พวกเขากลายเป็นใช้ไม่ได้ในสูตร เคล็ดลับคือการตีไข่แดงจนกว่าพวกเขาจะเรียบและเพิ่มเกลือน้ำเชื่อมน้ำตาลหรือข้าวโพดก่อนที่คุณจะหยุดพวกเขา สำหรับสี่ไข่แดงใส่เกลือช้อนชา 1/8 ช้อนชาหรือน้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
ป้ายชื่อภาชนะหรือถุงซิปที่มีตัวเลขหรือเป็นสีเหลืองวันที่และไม่ว่าคุณจะเพิ่มเกลือหรือสารให้ความหวานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่คุณควรทราบเมื่อคุณสามารถใช้ไข่แดงกับจานหลักหรือของหวาน แช่แข็งภาชนะบรรจุได้นานถึงหนึ่งปี
การละลายน้ำแข็งไข่แดง
ละลายภาชนะไข่แดงแช่แข็งค้างคืนในตู้เย็นหรือใต้น้ำเย็น ใช้ไข่แดงทันทีที่ละลาย ทดแทน 1 ช้อนโต๊ะละลายไข่แดงสำหรับไข่แดงสด 1 อันในสูตรของคุณ ใช้ไข่แช่แข็งที่ละลายน้ำแข็งเฉพาะในอาหารที่สุกทั่วๆไป
สูตรไข่แดงเฉพาะ
ผอมกับไข่ที่ยังไม่สุก
- เก็บไข่ดิบในตู้เย็นในกล่องที่พวกเขาเข้ามาซึ่งออกแบบมาเพื่อปกป้องไข่จากการรับกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ และเพื่อป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น
- เก็บไข่สดที่ยังไม่ได้สุกในเปลือกหีบห่อในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 สัปดาห์นับจากวันบรรจุหีบห่อหรือประมาณสามสัปดาห์หลังจากที่คุณนำกลับบ้าน
- อย่าทิ้งไข่ไว้ในตะกร้าที่แขวนอยู่ พวกเขาอายุมากขึ้นในหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องกว่าที่พวกเขาทำในหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น
- ทันทีที่คุณเจียวไข่ที่สุกแล้วให้แช่เย็นไว้ในเปลือกหอยและใช้พวกมันภายในหนึ่งสัปดาห์
- แช่ไข่ขาวที่เหลือทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึงสี่วัน
- เก็บไข่แดงที่เหลืออยู่ในน้ำในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นและใช้พวกเขาในวันหรือสองวัน ถ้าคุณไม่สามารถใช้ไข่แดงได้อย่างรวดเร็วหยุดพวกเขา