สูตรนี้สำหรับ florentines โปแลนด์หรือ florentynki (floh-rrehn-TIN-kee) ทำด้วยเปลือกส้มสีส้ม (และผลไม้หวานอื่น ๆ ถ้าต้องการ) ถั่วและช็อกโกแลตที่ด้านล่าง
เป็นที่เชื่อกันว่าคุกกี้นี้ถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวขนมผสมน้ำยาของกษัตริย์หลุยส์ที่สิบสี่ที่พระราชวังแวร์ซายสำหรับ Medici of Florence Florentynki เป็นที่ นิยมในเทศกาลคริสต์มาส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ออนซ์อัลมอนด์ (ลวก, สกิน, สับละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (all-purpose)
- 2 ช้อนโต๊ะ Zest (
- เปลือกส้มหวาน , สับละเอียด)
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม (หนัก)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมข้าวโพด (แสง)
- 5 ช้อนโต๊ะเนย
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- วางแร็คไว้ตรงกลางเตาอบและให้ความร้อนถึง 350 องศา วางแผ่นอบด้วยแผ่นรองพื้นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment
- ใส่ชามขนาดกลางลงในชามขนาด 5 ออนซ์ผสมกับอัลมอนด์ที่สับละเอียดโดยไม่เจือปน 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์และ 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดเปลือกส้ม
- ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่ 3/4 ถ้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและเนย 5 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง, ตื่นเต้นเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมมาถึงต้มกลิ้งและน้ำตาลจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ ต้มต่อไปประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชาและเทส่วนผสมน้ำตาลลงในส่วนผสมของอัลมอนด์กวนจนเข้ากันดี ปล่อยให้เย็น 30 นาที
- ใช้ตักคุกกี้ 1 นิ้วขนาด 1/4 นิ้วหั่นบาง ๆ ออกจากแป้งและม้วนเป็นลูกบอลอยู่ในมือ วางไว้ 3 นิ้ว (จะกระจายมาก) บนกระทะที่เตรียมไว้และอบ 10 ถึง 11 นาทีหรือจนเหลืองตลอด ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบประมาณ 5 นาทีจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังตู้เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่
- ละลาย 8 ออนซ์ลูกอมช็อกโกแลตเข้มละลายไปตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ขนมที่ละลายเป็นที่นิยมในการช็อกโกแลตเพราะพวกเขาถือได้ดีขึ้นเมื่อเก็บคุกกี้ไว้ กระจายขนมที่เคลือบด้านล่างของคุกกี้ที่ระบายความร้อนแต่ละส่วน ปล่อยให้ช็อกโกแลตแห้งด้านขึ้นบนชั้นวางของระบายความร้อน เก็บในภาชนะที่มีความชื้นเมื่อลูกอมละลายได้ยาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 127 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 9 มก |
| โซเดียม | 72 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |