สลัดข้าวนี้ประกอบด้วยสควอชฤดูร้อนมะเขือเทศผักโขมหัวหอมสีเขียวและน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก เป็นคู่กับสเต็กย่างหรือย่างเนื้อปลาหรืออาหารทะเล
รู้สึกฟรีเพื่อทดแทนผักอื่น ๆ เช่นหอมแดงหั่นบาง ๆ ถั่วลิสงสดหรือแช่แข็งถั่วเขียวที่ปรุงสุกถั่วฝักถั่วเป็นต้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หัวหอมสีเขียว (scallions) หั่นบาง ๆ
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียมบดและสับละเอียด
- 1 สควอชฤดูร้อนขนาดเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกหยวก 1/2 สีแดงสับละเอียด
- ใบผักขม 1 ใบรีดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนาและผอมมาก (เทคนิค chiffonade)
- 2 ช้อนโต๊ะสับละเอียดผักชีฝรั่งสด
- 1 แครอทขนาดเล็กขูดหรือสับ
- 1/4 ถ้วยน้ำมะนาวสด
- 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ข้าวหุงสุก 1 1/2 ถึง 2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- อุปกรณ์เสริม: อัลมอนด์ที่ผ่านการต้มแล้ว
วิธีการทำมัน
- โยนผักที่เตรียมไว้ด้วยกันในชามแก้วหรือเซรามิก ( ภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยา )
- ในชามขนาดเล็กที่มีน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกน้ำมันป่นขณะที่ whisking เพื่อทำให้เป็นอิมัลชันของเหลว เพิ่มผัก; ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ใส่ข้าวที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เมื่อต้องการปิ้งขนมปังอัลมอนด์ใส่ในกระทะที่แห้งด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหาร, กวนและเปลี่ยนอย่างต่อเนื่องจนสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม
- ด้านบนมีอัลมอนด์ปิ้ง
- แช่เย็นจนเวลาเสิร์ฟ
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 525 |
ไขมันรวม | 15 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 0 mg |
โซเดียม | 131 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 89 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
โปรตีน | 11 กรัม |