01 จาก 11
ขั้นตอนการทำ Risotto ในหม้อหุงข้าว
เจสสิก้าฮาร์แลน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการทำ risotto ในหม้อหุงข้าวคุณจะไม่กลับไปใช้วิธีการด้านเตาที่ใช้แรงงานมากนัก ทำในหม้อหุงข้าว risotto เป็นเรื่องง่ายและส่วนใหญ่เป็นเรื่องมือปิด ที่นี่เราจะแสดงวิธีการทำ risotto ในหม้อหุงข้าวของคุณ
คุณจำเป็นต้องใช้ถ้วยตวงถ้วยวัด ของเหลว เครื่องขูดชีสช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนหม้อหุงข้าว
สูตร Risotto
คุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้โดยใช้วิธีนี้ในหม้อหุงข้าว:
02 จาก 11
Saute อะโรเมติกส์
เจสสิก้าฮาร์แลน ขั้นแรกให้ตั้งหม้อหุงข้าวให้เป็น "Quick Cook" หรือ "Regular" และปล่อยให้ผิวของหม้อหุงข้าวร้อนขึ้นประมาณหนึ่งหรือสองนาที
เพิ่มเนยหรือน้ำมันมะกอกลงในหม้อและใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนเพื่อกระจายมันไปทั่วพื้นผิวของหม้อ
เมื่อน้ำมันอุ่นให้ใส่ต้นหอม หอมแดง หรือกระเทียมและคนให้เข้ากันกับน้ำมัน
ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 5 นาที
03 จาก 11
เพิ่มไวน์ขาว
เจสสิก้าฮาร์แลน เทไวน์ขาวหรือ เวอร์มุต และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารสักสองสามนาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยและไวน์ร้อนขึ้นและลดลงเล็กน้อย
04 จาก 11
เพิ่มข้าว
เจสสิก้าฮาร์แลน ใส่ข้าวใส่หม้อแล้วคนให้ผัดให้เต็มเมล็ดข้าว
Sauté, ตื่นเต้นไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งข้าวเริ่มดูดซึมไวน์
ข้าวในที่สุดจะกลายเป็นโปร่งแสงรอบขอบที่มีจุดสีขาวขนาดเล็กที่เหลืออยู่ ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับหุ้นแล้ว
05 จาก 11
เพิ่มผัก
เจสสิก้าฮาร์แลน ก่อนที่คุณจะเพิ่มสต็อกเพิ่มผักถ้าคุณใช้พวกเขาและ saut พวกเขาสำหรับนาทีหรือสองตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
ผักใบเช่น arugula หรือในกรณีของสูตรนี้แพงพวยไม่ควรเพิ่มจนกระทั่งนาทีสุดท้าย แต่ผักยากเช่นหน่อไม้ฝรั่งหรือสควอชต้องใช้เวลาในการเคี่ยวและปรุงอาหาร
06 จาก 11
เพิ่ม Liquid Cooking
เจสสิก้าฮาร์แลน ใส่ในสต็อกหรือน้ำซุปทั้งหมดในครั้งเดียวและคนให้เข้ากันกับข้าว
07 จาก 11
ตั้งหม้อหุงข้าว
เจสสิก้าฮาร์แลน ปิดฝาหม้อหุงข้าว หากหม้อหุงของคุณมีการตั้งค่าม้วยให้ตั้งค่าไว้
ถ้าเป็นเครื่องเปิด - ปิดหรือมีเฉพาะการตั้งค่า "ปกติ" จากนั้นใช้การตั้งค่านั้น ไม่ว่าจะเป็นวิธีใดคุณควรตั้งเวลา 20 นาที
08 จาก 11
ตรวจสอบ Risotto
เจสสิก้าฮาร์แลน หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วให้ตรวจสอบข้าวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เมื่อจับเวลาดับลงให้ตรวจสอบ risotto ถ้ายังคงมีของเหลวอยู่มากและข้าวยังคงแข็งอยู่ตรงกลางให้ปรุงอีกสักหน่อย
ข้าวควรจะอ่อนโยน แต่ก็ยังมี "กัด" เล็ก ๆ น้อย ๆ สิ่งที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่า อัลเด็นเต้ และควรมีของเหลวเหลืออยู่พอที่จะทำให้มันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
09 จาก 11
เพิ่มชีส
เจสสิก้าฮาร์แลน โรยในชีสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มช้อนโต๊ะอื่นของเนยหากต้องการ ให้คนที่ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่าง
10 จาก 11
เพิ่มสมุนไพรหรือใบเขียว
เจสสิก้าฮาร์แลน หากคุณกำลังใช้สมุนไพรสดหรือผักสดที่หั่นเป็นชิ้นให้เพิ่มเดี๋ยวนี้ให้ตื่นเต้นและรวมตัวกัน (ภาพแสดงเพิ่มแพงพวยสับ.)
คุณสามารถปิดฝาและปล่อยให้ risotto นั่งได้สักครู่เพื่อทำให้สีเขียวหดหาย แต่อย่าปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารนานเกินไปเนื่องจากคุณต้องการให้มีสีสดใส
11 จาก 11
เสิร์ฟ Risotto
เจสสิก้าฮาร์แลน แบ่ง risotto ระหว่างชามพาสต้าตื้นและโรยด้วยชีสพาเมซานขูดและหากต้องการให้มีสมุนไพรสับสดๆเช่นผักชีฝรั่งหรือโหระพา สนุก!