ความเสี่ยงรวมทั้งความเสี่ยงด้านสุขภาพและไฟฟ้า
เรารู้ดีว่า หม้อหุงช้า เหมาะสำหรับคนที่วุ่นวาย แต่ถ้าคุณออกจากบ้านเวลา 7.00 น. และไม่ได้กลับมา 12 ชั่วโมง วิธีการทำอาหารแบบช้าๆนี้ อาจไม่เหมาะสำหรับคุณเนื่องจากสูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้ทำอาหารได้ถึงแปดครั้ง ชั่วโมงมากที่สุด พ่อครัวบางคนยึดตามสิ่งที่พวกเขาคิดว่าเป็นโซลูชันเชิงตรรกะ: เสียบ crockpot เข้ากับตัวจับเวลาการเริ่มล่าช้า - อุปกรณ์ชนิดเดียวกันที่สามารถใช้เพื่อทำให้หลอดหรือเครื่องใช้เปิดและปิดโดยอัตโนมัติในเวลาที่กำหนดไว้
จำนวนของตัวจับเวลาเหล่านี้มีให้บริการที่ร้านค้าปลีกซึ่งส่วนใหญ่มีการใช้กลไกดิจิทัล
แต่การใช้ตัวจับเวลาที่ล่าช้ากับหม้อหุงช้าของคุณถือเป็นอันตรายจากทั้งด้านสุขภาพและความปลอดภัยทางไฟฟ้าในมุมมอง
ความปลอดภัยของอาหาร
หม้อหุงช้าโมเดิร์นมาพร้อมกับคุณสมบัติทางเทคนิคที่หลากหลาย แต่สิ่งหนึ่งที่พวกเขาไม่ได้นำเสนอคือเวลาเริ่มต้นล่าช้า เหตุผลที่คุณจะไม่พบตัวตั้งเวลาเริ่มต้นล่าช้าที่ติดตั้งลงในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องของความปลอดภัยของอาหาร หากคุณมีอาหารนั่งอยู่บนเคาน์เตอร์ของคุณเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่เตาจะเปิดขึ้นคุณได้สร้างพื้นที่เพาะพันธุ์ที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียที่อาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยจากอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้วางเนื้อดิบลงในหม้อหุงข้าว
อาหารที่ปรุงช้าที่สุดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 8 ชั่วโมง เนื้อดิบสามารถนั่งได้นานถึงสองชั่วโมงก่อนที่แบคทีเรียจะเริ่มทวีคูณขึ้นดังนั้นหากคุณมีเวลา 12 ชั่วโมงและต้องการรับประทานอาหารค่ำพร้อมเมื่อคุณเดินเข้าไปในประตูส่วนผสมของคุณจะสัมผัสกับแบคทีเรียที่มีศักยภาพเป็นเวลาอย่างน้อย สี่ชั่วโมง - อาจมากกว่าสองเท่าของเวลาที่ปลอดภัยแนะนำ
นอกจากนี้ยังไม่ปลอดภัยสำหรับอาหารที่ปรุงสุกที่จะนั่งบนเคาน์เตอร์สำหรับ afterword ชั่วโมงทั้ง
พ่อครัวบางคนแย้งว่าถ้าใส่อาหารแช่แข็งลงในหม้อหุงช้ามันจะค่อยๆละลายและเริ่มล่าช้าจึงปลอดภัย อย่าหลงกลในความเชื่อนี้ การอนุญาตให้อาหารแช่แข็งละลายภายในหม้อหุงช้าเป็นเช่นเดียวกับการปล่อยให้มันละลายบนเคาน์เตอร์ซึ่งเป็นเทคนิคที่ USDA เตือนต่อ:
แพคเกจเนื้อสัตว์แช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ปีกที่ละลายน้ำด้านซ้ายที่เคาน์เตอร์นานกว่า 2 ชั่วโมงไม่อยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย แม้ว่าชั้นกลางของหีบห่ออาจยังคงแข็งอยู่ชั้นนอกของอาหารอยู่ใน "เขตอันตราย" ระหว่าง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ที่อุณหภูมิที่แบคทีเรียที่กินอาหารจะงอกเงยได้อย่างรวดเร็ว
แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่พ่อครัวจะวางอาหารแช่แข็งไว้ในหม้อหุงช้าสำหรับการปรุงอาหาร ทันที การปฏิบัตินี้ไม่แนะนำ อาหารแช่แข็งมาถึงอุณหภูมิที่ค่อนข้างค่อยๆภายใต้ความร้อนคงที่ช้าในหม้อหุงช้าและจึงใช้เวลามากเกินไปในเขตอันตรายระหว่าง 40 F และ 140 F. พ่อครัวที่ยืนยันว่าพวกเขาได้ทำหลายสิบครั้งนี้โดยไม่มี ผลร้ายได้รับเพียงแค่โชคดี: ทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งมื้อที่ปนเปื้อนเพื่อสร้างปัญหาสุขภาพที่สำคัญสำหรับทุกคนที่อ่อนแอเช่นผู้สูงอายุเด็กเล็กหรือคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันท้าทาย
หากไม่ปลอดภัยในการปรุงอาหารแช่แข็งได้ทันทีในหม้อหุงช้าทำให้อาหารต้องนั่งอยู่ในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มร้อนขึ้นจะเป็นอันตรายมากยิ่งขึ้น อย่าพลาด: การเริ่มล่าช้าเป็นความคิดที่ไม่ดีสำหรับการปรุงอาหารที่ช้า
อันตรายจากไฟฟ้า
นอกจากนี้ยังมีอันตรายจากไฟฟ้าที่จะใช้เครื่องจับเวลาล่าช้าด้วยเครื่องใช้เช่นหม้อหม้อหรือหม้อหุงช้า
คุณอาจใช้ตัวตั้งเวลาล่าช้าสำหรับอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่กำหนดไว้รอบ ๆ บ้านของคุณเช่นโคมไฟ แต่โดยทั่วไปช่างไฟฟ้าไม่แนะนำให้ใช้หน่วยเหล่านี้สำหรับสิ่งที่มีส่วนประกอบความร้อนเช่นหม้อหุงช้า ภาระไฟฟ้าที่วางอยู่บนตัวจับเวลาที่ล่าช้าเนื่องจากองค์ประกอบความร้อนเริ่มต้นในการดึงกระแสอาจทำให้เกิดการตัดวงจรการควบคุมเต้าเสียบเพื่อเดินทาง หากหม้อหุงต้มช้าเสียบเข้ากับเต้าเสียบ GFCI ก็สามารถเดินทางได้เมื่อชิ้นส่วนความร้อนของหม้อหุงช้าเริ่มทำงาน เมื่อมีการตัดวงจรการเดินทางหมายความว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าไฟหรือเต้าเสียบอื่น ๆ บนวงจรเดียวกันจะปิดลงเช่นกัน และถ้าคุณไม่ได้อยู่ที่บ้านคุณจะไม่ได้ตระหนักถึงเรื่องนี้จนกว่าคุณจะเดินเข้าไปในประตูจากการทำงานคาดหวังว่าอาหารมื้อเย็นจะพร้อมเพียงเพื่อจะพบว่าอาหารเจ๊งและห้องครัวมืด
โซลูชั่นที่เรียบง่าย
เพียงเพราะคุณไม่สามารถใช้ตัวตั้งเวลาล่าช้ากับหม้อหม้อของคุณไม่ได้หมายความว่าหม้อหุงช้าไม่สามารถทำงานได้สำหรับคุณ เนื่องจากอาหารที่ปรุงรสช้าและสุกอย่างสวยงามลองทำอาหารของคุณในวันสุดสัปดาห์เมื่อคุณอยู่บ้าน นำไปบรรจุในถุงสูญญากาศปิดผนึกหรือตู้แช่เย็นที่ปลอดภัย แช่แข็งหรือแช่เย็นอาหารจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะรับประทานแล้วคุณสามารถอุ่นได้อย่างรวดเร็วบนเตาหรือในไมโครเวฟเมื่อคุณกลับถึงบ้าน
อีกตัวเลือกหนึ่งที่เหมาะสำหรับคุณคือ หม้อหุงช้า ที่มีตัวจับเวลาซึ่งทำให้หม้อหุงต้มสามารถเปลี่ยนไปใช้การตั้งค่า "เก็บความอบอุ่น" ได้เมื่อถึงเวลาที่ทำอาหาร นี้จะทำให้อาหารของคุณในระดับความร้อนที่ปลอดภัยสำหรับอีกหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกว่าจะถึงเวลาสำหรับอาหารค่ำ มีตัวเลือกมากมายในตลาดหนึ่งคือลองใช้ Crock-pot eLume Slow Cooker