ราคาไม่แพงและใช้งานง่ายหม้อหุงช้าอาจกลายเป็นอุปกรณ์ปรุงอาหารที่ใช้กันมากที่สุดชิ้นหนึ่งของคุณได้อย่างรวดเร็ว ใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการซื้อและใช้หม้อหุงช้าเพื่อรับประโยชน์สูงสุดจากการ ซื้อหม้อหุงช้า ของคุณ
การเลือกหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าสามารถมีราคาตั้งแต่ $ 20 ถึง $ 150 แต่ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติคล้ายกันมาก ประกอบด้วยฐานเครื่องทำความร้อนซึ่งมีส่วนประกอบของเครื่องทำความร้อนแผ่นใส่หินซึ่งถอดออกได้ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณใส่อาหารและฝาแก้วมักเป็น
ทางเลือกที่สำคัญที่สุดที่คุณต้องทำเมื่อคุณซื้อหม้อหุงช้าคือขนาดที่จะได้รับ พวกเขามีขนาดตั้งแต่หม้อหุงเล็ก ๆ ที่ดีสำหรับสูตรอาหารสำหรับคนคนเดียวหรือเพื่อใช้สำหรับการปรุงอาหารที่มีความร้อนหรือการปรุงอาหารไปจนถึงหม้อหุงความจุขนาดใหญ่ (6 หรือ 7 quarts หรือใหญ่กว่า) ที่สามารถเตรียมเคี่ยวให้กับฝูงชนได้ โปรดจำไว้ว่าสูตรอาหารจำนวนมากระบุ ขนาดของหม้อหุงที่ จำเป็น หากคุณใช้หม้อหุงที่ใหญ่เกินไปคุณอาจเสี่ยงต่อการเผาผลาญอาหารของคุณ และเห็นได้ชัดว่าหม้อหุงที่มีขนาดเล็กเกินไปจะไม่ยึดส่วนผสมทั้งหมด สำหรับครอบครัวสี่คนหม้อหุงช้าที่ดีที่สุดน่าจะเป็น 3 ถึง 4 quarts
หม้อหุงช้า มีรูปทรงกลมหรือรูปไข่ รูปทรงกลมเหมาะที่สุดสำหรับ การทำซุป และสตูว์และรูปร่างรูปไข่เป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณคิดว่าคุณจะทำเนื้อสัตว์จำนวนมากเช่นเนื้อย่างหรือไก่ทั้งตัว
สำหรับคุณลักษณะต่างๆหม้อหุงช้าขั้นพื้นฐานส่วนใหญ่จะสวยเหมือนกัน: ตัวควบคุมมีการตั้งค่าที่สูงหรือต่ำ
หลายคนยังมีการตั้งค่า "อบอุ่น" ไว้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ถ้าคุณใช้หม้อหุงช้าในงานเลี้ยงและต้องการให้เนื้อหาอุ่นขึ้นภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงหรือถ้าคุณต้องการให้มื้ออาหารอบอุ่นสำหรับสมาชิกในครอบครัวที่มาสาย หม้อหุงช้าบางชนิดยังมีคุณลักษณะที่คุณสามารถตั้งโปรแกรมระยะเวลาการปรุงอาหารได้หลังจากนั้นหม้อหุงจะหันไปใช้การตั้งค่า "อุ่น" โดยอัตโนมัติ
เตาช้าที่ต้องพิจารณา:
- แฮนด์เมดแฮมิลตันบีช 3 ใน 1
- หม้อหุงช้า Crock Pot กับเทคโนโลยี Touchscreen แบบ eLume
- โปรแกรม Smart-Pot ที่สามารถตั้งโปรแกรมได้
- Crock-Pot VersaWare Pro
เรียนรู้วิธีการใช้หม้อหุงช้าของคุณ
หม้อหุงช้าปรุงอาหาร ที่ความร้อนต่ำคงที่ (ระหว่าง 170 ถึง 280 ° F) ฝาปิดแน่นกระชับสร้างบรรยากาศแวดล้อมที่ปิดกั้นความร้อนและความชื้น เป็นวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสำหรับ การตัด เนื้อสัตว์ที่ยากและ ราคาไม่แพง (วิธีการทำอาหารช้าและต่ำทำให้พวกเขาส้อมซื้อ) สเต็กที่ต้มนานและถั่วและธัญพืชที่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานให้นุ่ม
อ่านคู่มือการใช้อย่างละเอียดเพื่อทำความคุ้นเคยกับเครื่องของคุณ นอกจากนี้คุณควรลงทุนในตำราอาหารที่ปรุงช้าเช่นตำราอาหารสำหรับแม่ครัวที่ไม่ใช้แม่ของคุณไม่ดีสำหรับการเลี้ยงรับรองซึ่งจะทำให้คุณมีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีทำอาหารที่ต้มยำและสูตรมากมายที่จะลองออกไป
จานแบบง่ายๆเช่นไก่ (นี่เป็นขั้นตอนโดยขั้นตอนการกวดวิชาสำหรับ วิธีการทำไก่ดึง ) จะเป็นความพยายามครั้งแรกที่ดีถ้าคุณไม่เคยใช้หม้อหุงช้า
ต่อไปนี้เป็นกฎทั่วไปเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากหม้อหุงช้าของคุณ:
- ใช้ขนาดที่เหมาะสมของหม้อหุงช้าสำหรับสูตร หม้อหุงช้าควรอยู่ระหว่างครึ่งหนึ่งและสามในสี่เต็ม การเติมมันน้อยเกินไปจะเผาผลาญอาหารของคุณ การกรอกข้อมูลมากเกินไปอาจทำให้หม้อหุงของคุณล้นหากอาหารขยายตัวระหว่างการหุงต้ม
- ตัดผักและชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นขนาดสม่ำเสมอเพื่อให้พ่อครัวทุกอย่างเท่าเทียมกัน
- หากคุณมีเวลาย่างไก่หรือเนื้อวัวในกระทะบนเตาก่อนที่จะใส่ลงในหม้อหุงช้าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารของคุณ
- ถ้าเป็นไปได้ให้เปิดหม้อหุงช้าๆไว้ที่อุณหภูมิสูงในช่วงแรกของการปรุงอาหารจากนั้นให้หมุนลงต่ำ (และหักประมาณหนึ่งชั่วโมงจากเวลาในการปรุงอาหารที่กำหนดไว้ในสูตรถ้าแนะนำให้ปรุงอาหารโดยสิ้นเชิงในระดับต่ำ) ทำให้อาหาร ปลอดภัยอุณหภูมิสูง กว่า 140 องศาฟาเรนไฮต์
- เนื่องจากประเภทของหม้อหุงช้าที่คุณใช้สถานที่ส่วนผสมและปัจจัยอื่น ๆ ของคุณอาจส่งผลต่อความเร็วที่พ่อครัวทำอาหารเริ่มตรวจสอบจานของคุณเพื่อให้กินได้หลายชั่วโมงก่อนที่สูตรจะแนะนำ ดู กราฟอุณหภูมิ เพื่อศึกษาอุณหภูมิที่ปลอดภัยของเนื้อสุก
- พ่อครัวอาหารประมาณสองครั้งเร็วในการตั้งค่าสูงเช่นเดียวกับที่ตั้งค่าต่ำ
สูตรที่จะลอง
การใช้หม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่ายและทำให้พอใจ เมื่อคุณได้เรียนรู้วิธีการใช้แล้วคุณจะพบสูตรมากมายสำหรับหลักสูตรหลักอาหารจานซุปซุปและสตูว์ที่ช่วยให้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่สะดวกและประหยัดนี้ หม้อหุงช้าสามารถ ใช้ในการทำของหวาน ได้
ต่อไปนี้เป็นสูตรบางอย่างที่จะเริ่มต้นด้วย: