ถั่วเหลืองจากเกา
สงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารถั่วเหลืองแห้ง? มีเหตุผลมากมายที่จะทำถั่วตั้งแต่เริ่มต้นแทนที่จะซื้อในกระป๋องรวมถึงถั่วเหลือง นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำถั่วเหลืองในการปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มต้น
วิธีการปรุงอาหารถั่วเหลืองแห้ง
เช่นเดียวกับถั่วอบแห้งอื่น ๆ คุณสามารถปรุงอาหารด้านบนถั่วเหลืองในหม้อความดันหรือแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า (crock pot) ถั่วเหลืองใช้เวลานานในการปรุงอาหารดังนั้นคุณอาจต้องการใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า
ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดโปรด ใช้เวลาสักครู่เพื่อลอดผ่านถั่วเหลืองของคุณด้วยมือเพื่อมองหาถั่วที่เปลี่ยนสี หรือชิ้นส่วนที่ ไม่มีสี หรือสิ่งที่ไม่ได้เป็นของ วางถั่วเหลืองไว้ในกระชอนหรือเครื่องกรองแล้วล้างออกให้สะอาด
การปรุงอาหารถั่วเหลืองเตา Top
ก่อนที่จะปรุงอาหารด้านบนถั่วเหลืองคุณจะต้องการ แช่ดี ผมขอแนะนำให้ใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง แช่ถั่วเหลืองใส่ในชามขนาดใหญ่หรือหม้อและครอบคลุมพวกเขาด้วยน้ำปริมาณมาก เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารพวกเขาระบายน้ำและให้ถั่วอีกล้างได้อย่างรวดเร็ว
ปรุงถั่วเหลืองไว้ในอัตราส่วน 1: 3 ด้วยน้ำ นั่นคือ สำหรับทุกหนึ่งถ้วยถั่วเหลืองคุณต้องการประมาณสามถ้วยน้ำ
นำน้ำไปต้มในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วเหลืองฝาและเคี่ยวประมาณสามชั่วโมงหรือนิด ๆ หน่อย ๆ ถ้าถั่วเหลืองของคุณสดมาก อาจต้องใช้เวลาถึงสี่ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วเหลืองของคุณสุกเต็มที่
ถั่วเหลืองปรุงสุกจะมีขนาดมากกว่าเท่าตัว สำหรับหนึ่งถ้วยถั่วเหลืองแห้งคุณจะจบลงด้วยเล็กน้อยมากกว่าสองถ้วยสุก
ถั่วเหลืองปรุงอาหารในหม้อความดัน
หม้อหุงความดันเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับการปรุงอาหารถั่วแห้ง! คุณควรแช่ถั่วเหลืองแห้งก่อนโดยใช้หม้อหุงต้ม: ขั้นต่ำหนึ่งชั่วโมงสี่ชั่วโมงดีกว่าและค้างคืน (8-12 ชั่วโมง) ได้ดีที่สุด
เมื่อคุณได้แช่ถั่วของคุณ ทิ้งน้ำและล้างให้สะอาด ใส่ถั่วเหลืองลงในหม้อความดันพร้อมด้วยน้ำจืด 4 ถ้วย ปรุงอาหารพวกเขาเป็นเวลา 10 นาทีถ้าคุณได้แช่ถั่วของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงและประมาณ 15 นาทีถ้าพวกเขาได้แช่สำหรับเวลาน้อย
คำแนะนำจากผู้ผลิตหม้อหุงความดันของคุณอาจจะเตือนคุณให้ไม่เติมน้ำเหนือเส้นบางเส้นซึ่งปกติแล้วจะเต็มไปครึ่งทางเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันท่อระบายอากาศ ผู้ผลิตบางรายยังแนะนำให้ เพิ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำ ขณะทำอาหาร ช่วยลดโฟมธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อถั่วปรุงอาหารเนื่องจากโฟมสามารถอุดตันท่อระบายได้ง่าย
หลังจากปรุงอาหารด้วยความดัน ให้ปิดความร้อนและปล่อยให้หม้อความดันระบายความกดดันอย่างช้าๆ การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับเครื่องของคุณ
สำหรับหนึ่งถ้วยถั่วเหลืองแห้งคุณจะจบลงด้วยเล็กน้อยมากกว่าสองถ้วยสุก
การปรุงอาหารถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า
การแช่ถั่วก่อนก็เป็นความคิดที่ดีถ้าคุณใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อหม้อเพื่อปรุงอาหารถั่วเหลืองของคุณ ปกคลุมด้วยน้ำปริมาณมากและปล่อยให้แช่นาน 4 ชั่วโมงและนานถึงสิบสองชั่วโมงแล้วจึงระบายน้ำและล้างออกได้ดี
ใส่น้ำ 4 ถ้วยลงในหม้อหุงช้าสำหรับถ้วยถั่วเหลืองทุกหนึ่งถ้วย ปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
ต้องการอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นหรือไม่? ต่อไปนี้คือสถานที่ไม่กี่แห่งที่คุณอาจต้องการเริ่มต้น:
- ใหม่ในการปรุงอาหารมังสวิรัติและการรับประทานอาหาร? เริ่มที่นี่!
- คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการกินเจ
- วิธีการได้รับโปรตีนในอาหารมังสวิรัติ