Oxtails เป็นเนื้อหาง พวกเขาจะเต็มไปด้วยไขมันและกระดูกและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร - และเป็นเพียงที่เหมาะสมสำหรับ braising และใช้ใน stews, ซุปและหุ้น อาหารเกาหลีและอาหารอิตาเลียนมีทั้งที่รู้จักกันดีในการใช้ oxtails
พวกเขาทำสตูว์ที่อุดมไปด้วยความอร่อยและแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยผัก สัมผัสจาเมกาเป็นในการใช้สับเทศ อย่าข้ามมัน สูตรนี้มาจาก "Gourmet กระเหม็ดกระแหม่เกี่ยวกับบรรพบุรุษผู้อพยพของเรา" โดย Jeff Smith
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/3 ถ้วยถั่วสีขาวขนาดเล็ก (แห้ง)
- 2 ถ้วยน้ำ (ประมาณ, แบ่ง)
- 3 ปอนด์เนื้อวัวโอ๊กซี
- น้ำมันหมู (น้ำมันสดหรือน้ำมันพืช) 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและบด)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (สีเหลืองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 ถ้วยเนื้อวัว (โฮมเมดหรือกระป๋อง)
- ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ (สดหรือรส)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส (สด)
วิธีการทำมัน
- ใส่ถั่วลงในกระทะขนาดเล็ก
- เติมน้ำ 1 ถ้วยนำไปต้มปิดและปิดความร้อน
- อนุญาตให้นั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครอบคลุมและจากนั้นระบาย
- ใส่น้ำมันลงในน้ำมันหมูหรือน้ำมัน
- วาง oxtails ในหม้อปรุงอาหารขนาด 6 แท่ง
- เพิ่ม กระเทียม หัวหอมและ มะเขือเทศ
- เพิ่ม สต๊อกเนื้อวัว และน้ำให้พอเพียงเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ
- เพิ่ม allspice เกลือและพริกไทย
- ครอบคลุมและหลนสำหรับ 3 1/2 ชั่วโมง; เพิ่มถั่วระบายหลังจาก 1 1/2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว ถอดฝาปิดออกในช่วงเวลาสุดท้ายของการปรุงอาหารถ้าคุณต้องการซอสที่หนาขึ้น ระวังอย่าให้หม้อต้มให้แห้ง ถ้ามันใกล้เข้ามาให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย
- ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้นหากจำเป็นและไม่กี่ภาพของทาบาสโกเพื่อลิ้มรส
ข้อเสนอแนะที่ให้บริการ
สตูว์แสนอร่อยเหมาะสำหรับคืนที่อากาศหนาวเย็นที่หน้าเตาผิงอันลุกโชติช่วง สตูว์หอยนางรมนี้อุดมไปด้วยผักและเป็นอาหารจานเดียว
ขนมปังมักจะทำให้ยินดีต้อนรับสู่สตูว์ เลือกจากขนมปังฝีมือนุ่มอิตาเลียนกับเมล็ดงาดำ, ขนมปังฝรั่งเศสกรอบหรือซานฟรานซิสสไตล์ sourdough
สตูว์สาหร่ายเรียกหาไวน์แดงแห้ง เลือกคนที่คุ้นเคยเช่น malbec, cabernet sauvignon, zinfandel หรือ merlot ลองผสมผสานระหว่างคาร์เทียร์และชี่แร็กหรือ merlot และ cabernet หรือได้รับการผจญภัยจริงๆและแตกเปิดขวด tempranillo สเปนหรือการผสมผสาน tempranillo เป็นไวน์ที่อุดมไปด้วยความเป็นเนื้อดินอุดมไปด้วยตุ๋นแสนอร่อยเช่นหอยนางรม
การเปลี่ยนแปลง
เปลี่ยนสูตรนี้โดยการถักในไวน์แดง; คนใดที่คุณชอบดื่มกับสตูว์จะเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มสูตร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 892 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 311 mg |
| โซเดียม | 310 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 108 กรัม |