สไตล์พิซซ่าสไตล์ซิซิลีพิซซ่า

พิซซ่าซิซิลีเป็นที่รู้จักกันว่า sfincione หรือ focaccia พร้อมกับท็อปปิ้ง รูปแบบของพิซซ่านี้เป็นที่นิยมในภาคตะวันตกของเกาะซิซิลีย้อนหลังไปในทศวรรษ 1860 พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมในซิซิลีตะวันตกในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 รุ่นที่มีมะเขือเทศไม่สามารถใช้ได้ก่อนศตวรรษที่ 17 ในที่สุดมันก็มาถึงอเมริกาในรูปแบบที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเปลือกโลกหนาขึ้นและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ถ้าคุณชอบพิซซ่าสแควร์หนาที่เต็มไปด้วยซอสและชีสแล้วสูตรพิซซ่าซิซิลีนี้จะไม่ทำให้ผิดหวัง ในขณะที่ไม่ใช่ของ แท้จากซิซิลี ซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่รวมถึงเนยแข็งและไม่รวมปลากะตักเป็นสูตรสำหรับพิซซ่าสแควร์คลาสสิกที่ชาวอเมริกันได้หลงรัก เราชอบพิซซ่านี้กับ ซอสพิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก ของเรา แต่ซอสมะเขือเทศปรุงสุก ๆ ก็ใช้ได้ผลดี

สิ่งที่คุณต้องการ

• น้ำ 1 1/2 ถ้วย (อุ่น)
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะยีสต์ (แห้ง)
• 4 ถ้วยแป้งขนมปัง (หรือแป้งเอนกประสงค์)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (แบ่ง)
• ช้อนโต๊ะ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ
• ชีสมอสซาเรลล่า 1 ชิ้นที่หั่นฝอย
• ใบโหระพาสด 4 ถึง 6 ใบ

วิธีการทำมัน

1. ในชามขนาดกลางให้เข้ากันน้ำและยีสต์ พักจนฟองอากาศของยีสต์ประมาณ 5 นาที
2. ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมแป้งและเกลือ 3 ถ้วย เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเหนียว
3. นวดแป้งเพิ่มแป้งที่เหลืออยู่ทีละน้อยจนแป้งกลายเป็นลูกกลมเรียบประมาณ 6-9 นาที หรือใช้เครื่องผสมไฟฟ้ากับสิ่งที่แนบมากับพายเพื่อรวมส่วนผสมครั้งแรกแล้วสลับไปยังเบ็ดแป้ง

1. เพิ่มแป้งเล็กน้อยทีละหนึ่งครั้งจนแป้งออกมาจากด้านข้างของชามประมาณ 3-5 นาที
2. ชามชามขนาดกลางที่มี 1 ช้อนชาน้ำมัน เปิดแป้งลงในชามและห่อด้วยพลาสติกห่อ ปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัวประมาณ 30 นาที
3. ถูน้ำมันที่เหลืออยู่ทั่วแผ่นอบที่ขอบ 13 "x 18" จนกว่าจะเคลือบให้ทั่ว เปิดแป้งลงบนแผ่นอบและ ยืดนิ้วด้วยปลายนิ้ว เล็กน้อยไปทางขอบของแผ่นอบ อย่าสาละวนให้มากเกินไปและระวังอย่าให้ฉีกขาดอย่ากังวลกับเรื่องนี้ไปถึงขอบ
4. ปิดแผ่นอบด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้นั่งจนแป้งยื่นออกมาเกือบถึงขอบประมาณ 2 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 500 F หรือสูงที่สุดเท่าที่เตาอบของคุณจะไป
6. ค้นแผ่นอบและมือน้ำมัน ค่อย ๆ ยืดแป้งไปที่ขอบและมุมของแผ่นอบ
7. (ให้แน่ใจว่าจะออกประมาณนิ้วของแป้งเปลือยรอบขอบสำหรับเปลือกโลก), ชีสและใบโหระพาสด
8. อบจนชีสและเปลือกเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที
9. ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

ดูสิ่งนี้ด้วย

พิซซ่า Topping ตำรับอาหาร

พิซซ่าสูตร Neapolitan

เพสโต้และสูตรถั่วพิซซ่าสีขาว

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	63
ไขมันรวม	4 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	3 กรัม
คอเลสเตอรอล	4 มก
โซเดียม	336 มก
คาร์โบไฮเดรต	4 กรัม
เส้นใยอาหาร	1 กรัม
โปรตีน	2 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)