แกงจิ้มกิมจิ ( kimchi jjigae หรือ kimchichigae ) เสิร์ฟร้อนและใช้ประโยชน์จากกิมจิที่เหลือหรือเก่า
kimchi jjigae เหมาะสำหรับฤดูหนาว แต่ชาวเกาหลีสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลาและในความเป็นจริงพวกเขาทำ เป็นหนึ่งในสตูว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลีและมีจุดเด่นอยู่ที่อาหารหลายมื้อและในร้านอาหารแบบดั้งเดิม
มีเพียงสิ่งเดียวที่ต้องจดจำไว้เมื่อคุณวางแผนที่จะทำกิมจิจิเจกิ - มันเผ็ด จริงๆเผ็ดจริงๆ คาดว่าจะมีเหงื่อออกและทำข้าวธรรมดามากเพื่อลดปัจจัยร้อน กิมจิ jjigae ตั้งใจจะกินช้าๆและมีข้าวเป็นเครื่องประกอบ
ใช้กิมจิที่เก่ากว่าสำหรับสตูว์นี้ได้ดีกว่าเพราะมันจะมีรสขมและมั่งคั่งมากขึ้นเพื่อให้ยืมส่วนผสมอื่น ๆ กิมจิอายุน้อยอาจไม่เพิ่มความร่ำรวยนั้นถึงแม้ว่าบางคนอาจชอบ
มีห้องพักมากมายสำหรับการเปลี่ยนแปลงในจานนี้และทุกคนมีส่วนผสมที่ชื่นชอบ บางส่วนที่พบโดยทั่วไป ได้แก่ มันฝรั่งบวบและเห็ด สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้เนื้อวัวหมูหรือปลาทูน่ากระป๋อง แม้ว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูในสตูว์จะเป็นไปได้ แต่คุณไม่ควรรวมเนื้อหรือหมูกับอาหารทะเลชนิดใดในจานนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถพิจารณาเพิ่มก๋วยเตี๋ยวแก้วในสตูว์ของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัวหนา 3/4 ปอนด์ (หั่นบาง ๆ ) หรือเนื้อหมูหรือปลาทูน่ากระป๋อง
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยกิมจิ (ชนิดที่ทำจากกะหล่ำปลีกะปะ) สับประมาณ
- 1/2 หัวหอมสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำทะเล
- 1 ช้อนโต๊ะ kochukaru
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 ถ้วยน้ำ
- 1/2 บล็อกเต้าหู้ cubed
- 2
- scallions สับ
วิธีการทำมัน
- หากใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูให้ใส่น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อซุปไม่กี่นาที หากใช้เนื้อหมูคุณสามารถลดหรือละเว้นน้ำมันได้ครึ่งหนึ่งที่จุดนี้
- เพิ่มกิมจิลงในหม้อและผัดประมาณ 5 นาที
- ใส่น้ำมันหอมหัวใหญ่กระเทียมน้ำจิ้มซีกุ๊กชูและซอสถั่วเหลือง
- เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- ลดความร้อนเพื่อเคี่ยว
- ปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีใส่ เต้าหู้ หลังจาก 10 นาทีแรกและหัวหอมที่ปลายสุด
- เสิร์ฟเคี่ยวนี้ทันทีที่ปรุงอาหารพร้อมกับข้าวขาวนึ่ง
โปรตีนหมายเหตุ
หากคุณกำลังใช้เนื้อวัวเนื้อดีที่สุด แต่คุณยังสามารถใช้การตัดที่รุนแรงเช่นเนื้อวัวตุ๋นและเคี่ยวตุ๋นได้อีกต่อไป ประเภทของ เนื้อหมู ที่ดีที่สุดคือเบคอน หมูหมู หรือสแปม หากคุณกำลังใช้ ปลาทูน่ากระป๋อง ให้เพิ่มที่ขั้นตอนที่ 3