ซุปถั่วงอกซึ่งเป็นทั้งราคาถูกและง่ายที่จะทำให้มีรสชาติเบาและสดชื่น ทำจากส่วนผสมง่ายๆ: ถั่วงอกซอสถั่วเหลืองกระเทียมน้ำและเครื่องปรุงรส
ถั่วงอกมีขนาดใหญ่กว่าถั่วงอกที่พบบ่อย พวกเขายังมีสีเหลืองมากขึ้น (ในทางตรงกันข้ามกับสีเขียว) และมีเนื้อหยาบกร้าน พวกเขาใช้ในอาหารต่างๆรวมทั้งซุปต้มและม้วนฤดูใบไม้ผลิในอาหารต่างๆของเอเชียตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้
สุขภาพดีเต็มไปด้วยวิตามินซีและแคลอรี่ต่ำซุปถั่วงอกเป็นแหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ดีรวมทั้งวิตามินโฟเลตและวิตามินบีที่สำคัญ ในความเป็นจริงถั่วเหลืองมีฟอสฟอรัสและไทเทเนียมมากกว่าถั่วงอก คาดว่าจะได้รับแร่ธาตุที่จำเป็นบางอย่างจากซุปเช่นกันถั่วงอกมีธาตุเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมสังกะสีทองแดงและแมงกานีส
ซุปถั่วงอกเกาหลีมีประโยชน์ในการแก้อาการเมาค้างโดยเฉพาะเมื่อเพิ่มกิมจิเล็กน้อย ในความเป็นจริงชาวเกาหลีหลายคนมักจะไปหาน้ำซุปนี้หลังจากดื่มคืนในเมืองและสาบานด้วยความสามารถในการยับยั้งผลกระทบหลังการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
เพิ่มน้ำซุปพริกไทยแดง (kochukaru) ลงในซุปเพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินซีและเหมาะสำหรับหวัดเช่นกัน ในที่สุดก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเกาหลีที่เป็นมังสวิรัติเพราะมันไม่ได้ใช้ประโยชน์จากน้ำซุปที่ใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ
โปรดทราบว่าคุณสามารถควบคุมระดับเครื่องเทศของซุปของคุณโดยการเพิ่มน้อยลงของพริกแดงพริก หากคุณชอบน้ำซุปเผ็ดของคุณโดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มผงพริกแดงมากขึ้นกว่าที่ฉันแนะนำด้านล่างเพียงใช้วิจารณญาณที่ดีที่สุดของคุณเองรู้ความอดทนต่อความร้อนของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยถั่วงอกล้างและถ้าต้องการรากตัด
- 6 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุป
- 2
- กานพลู กระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 scallion หรือพวงของใบไม้กระเทียม (เครื่องปรุงเสริม)
- 1 ช้อนโต๊ะผงพริกแดงเกาหลี (kochukaru) (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดปานกลางกระเทียมในซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาปานกลางเป็นเวลา 2-3 นาที
- เพิ่มน้ำและถั่วงอกและนำไปต้มผ่านความร้อนสูง
- ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวนาน 25-30 นาทีหรือจนกว่าคุณจะได้กลิ่นกลิ่นอันแรงกล้าของการหุงต้มถั่วงอก
- หากคุณกำลังทำแบบเผ็ดเพิ่มผงพริกแดง 5 นาทีก่อนที่จะปิดความร้อน
- ถ้าคุณใช้ scallions หรือใบไม้กระเทียมเพื่อประดับแล้วเพิ่มลงในหม้อที่ส่วนท้ายแล้วทันทีถอดความร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 155 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,210 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |