กุ้ง makala เป็นแบบง่ายๆ แต่อร่อยและเช่นเดียวกับอาหารอินเดียจำนวนมากจะเต็มไปด้วยรสชาติ สูตรเป็นเรื่องง่ายมากและส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นเครื่องเทศที่เราคาดหวังในอาหารอินเดียดังนั้นอย่าปล่อยให้รายการนี้ทำให้คุณตกใจ
สูตรที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่สอง: น้ำดองและน้ำเกรวี่ Masala สิ่งที่ดีคือกุ้งจะหมักเพียงตราบเท่าที่มันใช้เวลาในการทำน้ำเกรวี่ดังนั้นสูตรจริงๆไม่ใช้เวลามากเลย
อย่างไรก็ตามเคล็ดลับคือการปรุงอาหารกุ้งอย่างรวดเร็วหรือพวกเขาจะได้รับยางและคล่อง หากคุณไม่ได้กุ้งหรือกุ้งคุณสามารถทำกับเนื้อไก่ไม่มีกระดูกและเป็นเพียงอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 17 ออนซ์ / 500 กรัมกุ้งขนาดใหญ่ (หรือกุ้งดิบปอกเปลือกล้างและล้าง)
- สำหรับ Marinade:
- วางกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1/2 ถ้วย (สด)
- 2 พริกเขียว
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก canola หรือทานตะวัน)
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- น้ำมันปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (สับ)
- วางกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ผักชี 2 ช้อนชา (ผง)
- 1 ช้อนชายี่หร่า (ผง)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น (ผง)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชาสีแดง (ผง)
- 2 ช้อนชา garam masala (ผง)
- เกลือแร่ 1 ช้อนชา
- น้ำ 1/4 ถ้วย (เดือด)
- โรยหน้า: ผักชี (สับ)
วิธีการทำมัน
หมักกุ้ง
- ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่หมักและบดจนเป็นที่ราบรื่น
- ในชามขนาดใหญ่ไม่ใช่โลหะวางกุ้งและเทดองลงเหนือพวกเขา ผสมให้ทั่วทั้งกุ้งด้วยดี
- ครอบคลุมชามและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักในขณะที่คุณทำน้ำเกรวี่
เตรียมน้ำเกรวี่ Masala
- ในกระทะที่มีก้นหนาให้ใส่ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันหุงต้ม
- เมื่อ น้ำมันปรุงอาหารร้อน เพิ่มต้นหอมที่สับ Sautéจนกว่าหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- เพิ่มขิงกระเทียมและขิงและsautéเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศเครื่องเทศผงและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันดี
- Sauté the Masala (ส่วนผสมหัวหอม - มะเขือเทศ) จนกว่าน้ำมันจะเริ่มแยกออกจากกัน อาจใช้เวลาถึง 10 นาที
- เมื่อ masala เริ่มมองพร้อมแล้วให้ปิดความร้อน
- ใส่ masala ที่เตรียมไว้ลงในเครื่องประมวลผลอาหารและบดให้เข้ากันอย่างราบรื่น (อย่าใส่น้ำ) นำออกและใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
เสร็จสิ้นจาน
- ใช้กระทะเช่นเดียวกับก่อนเปลี่ยนความร้อนบนอาหารกลาง
- เมื่อร้อนแล้วให้เพิ่มกุ้งและหมักดองและซอสจนกระทั่งกุ้งเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทึบ
- เพิ่ม masala เตรียมและ น้ำเดือด 1/4 ถ้วยและคนให้เข้ากัน
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีและปิดความร้อน
- โรยหน้าด้วยผักชีสับและเสิร์ฟพร้อมกับ chapatis (ขนมปังแบบแบนอินเดีย) หรือ ข้าวผัดหรือข้าวต้ม และ ข้าว สลัดกะหล่ำปลี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 361 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 241 mg |
| โซเดียม | 796 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 31 กรัม |