ต้นกำเนิดควายมีข้อพิพาท
ควายมีปีกอะไรบ้าง? Buffalo, New York! มีเวลาอยู่ในอดีตที่ไม่ไกลเกินไปเมื่อปีกไก่ถูกเนรเทศเป็นของที่มีค่าเฉพาะในสต็อกหรือหม้อซุป ปัจจุบัน บัฟฟาโล่ มี ปีก ที่เต็มไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจากงานปาร์ตี้ แฟชั่นใหม่นี้นำมาซึ่งรสชาติอื่น ๆ สำหรับปีกไก่ตลอดจนวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ความชอบที่มีอยู่ในปัจจุบันนี้ได้มาจากปีกอย่างไร? ก่อนที่จะลองสูตรปีกไก่ (เชื่อมโยงด้านล่าง) ให้ดูที่วิธีการที่พวกเขากลายเป็นที่ชื่นชอบ
ประวัติศาสตร์บัฟฟาโลปีก
แน่นอนบรรพบุรุษของเราใช้ไก่ทุกชิ้น โดยปกติปีกหลังและคอถูกนำมาใช้เพื่อปรุงรสซุปและสต็อก การทำตลาดเชิงพาณิชย์ของตลาดสัตว์ปีกและวิธีการทำความเย็นที่ทันสมัยช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเลือกชิ้นส่วนที่ตนโปรดปราน ได้แก่ เต้านมต้นขาและส่วนที่เป็นขาส่วนอื่น ๆ ที่เหลืออยู่ในโรงงานซุป ปีกไก่จึงหลุดออกไปจนกระทั่งร้านอาหารที่กล้าได้กล้าเสียมาพร้อมกับสูตรปีกไก่ซึ่งจะกวาดโลกออกจากเท้า
มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับผู้ที่มากับอาหารจานหลักปีกร้อน แต่ส่วนใหญ่เครดิต Anchor Bar ในที่อื่น แต่ Buffalo, New York, USA
วันที่สร้างประวัติศาสตร์สำหรับบัฟฟาโลปีกเป็น 30 ตุลาคม 1964 เมื่อเจ้าของ Teressa Bellissimo กำลังเผชิญกับการให้อาหารลูกชายและเพื่อน ๆ ของเขาขนมปลาย มีปีกไก่ที่ห้อยอยู่ในมือเธอผัดปีกจุ่มลงในซอสพริกเผ็ดเนยและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและ ชีสสีฟ้า เป็นน้ำจิ้มที่จะตัดความร้อน
ปีกถูกตีทันที
เมืองบัฟฟาโลได้กำหนดให้วันที่ 29 กรกฎาคมว่าเป็น "Chicken Wing Day" และวันนี้ Anchor Bar ให้บริการไก่มากกว่า 70,000 ปอนด์ต่อ เดือน ! สูตรดั้งเดิมของ Anchor Bar สำหรับซอสร้อนนี้ขายในเชิงพาณิชย์แล้ว
ร้านอาหาร Wings 'n' Things ยังอ้างว่าเป็นปีกร้อนก่อนถึงแม้วิธีการของพวกเขาจะแตกต่างกันเล็กน้อยและใช้ซอสมัมโบ้รสเผ็ดแทนซอสร้อนๆ
ร้านอาหารหลายแห่งทั่วสหรัฐอเมริกาได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในกลุ่มปีกไก่ ในความเป็นจริงมันเป็นเรื่องยากที่จะหาร้านอาหาร (รวมทั้งกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ) ที่ไม่มีปีกไก่อยู่ในเมนู หลายคนยังมากับรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับปีกไก่ตั้งแต่ปีกกระตุกเพื่อรสชาติ โอเรียนเต็ล ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่สามารถจัดการกับสิ่งที่ร้อนมีสูตร ปีกไก่ สำหรับคุณ
ส่วนของปีกที่ใช้จะแตกต่างจากร้านอาหารไปจนถึงร้านอาหาร บางคนจะตัดปลายปีกและใช้เพียงกลองและชิ้นกระดูกสองชิ้นโดยไม่ต้องแยกพวกเขา บางคนแยกกลองออกจากกระดูกคู่ บางคนปรุงอาหารทั้งสามส่วนด้วยกัน ฉันรู้ว่าบางคนที่จะกินกระดูกปลายปีกและทั้งหมดถ้ามันเป็นทอดขึ้นดีและกรุบ ในตลาดคุณสามารถซื้อกลองดิบหรือส่วนผสมของกลองและชิ้นส่วนสองส่วนเพื่อให้คุณสามารถเลือกรายการโปรดของคุณจากกระดูกสองชิ้น บางคนปรุงอาหารทั้งสามส่วนด้วยกัน ฉันรู้ว่าบางคนที่จะกินกระดูกปลายปีกและทั้งหมดถ้ามันเป็นทอดขึ้นดีและกรุบ ในตลาดคุณสามารถซื้อ drummettes ดิบหรือส่วนผสมของกลองและชิ้นส่วนสองส่วนเพื่อให้คุณสามารถเลือกที่คุณชื่นชอบ
แชร์ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับปีกที่คุณชื่นชอบและส่วนที่ชื่นชอบด้านล่าง
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปีกไก่บัฟฟาโลและสูตรปีก Buffalo:
• เคล็ดลับการทำปีกไก่ควาย
•ประวัติศาสตร์ Buffalo Wings
• ปีกไก่และสุขภาพ
• สูตรบัฟฟาโลปีกไก่
ตำรา
- Beer Can ไก่
- การทำอาหารกับไก่แมน
- ตำราอาหารเพิ่มเติม