นี่คือสูตรดั้งเดิมของ Buffalo Chicken ปีกจาก Anchor Bar ใน Buffalo, NY คุณสามารถปรับความร้อนได้โดยการเพิ่มมากหรือน้อยกว่า cayenne และ Tabasco
มีสูตรปีกไก่บัฟฟาโลมากมาย แต่ถ้าคุณต้องการลิ้มรสของ "ของจริง" ให้ลองดูสิ ปีกไก่ทอดในสูตรดั้งเดิม แต่เตาอบร้อนทำงานได้ดีสำหรับรุ่นบ้าน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 36 ชิ้นปีกไก่ (ปีกหนึ่งทำ 2 ชิ้น "แบน" และ "กลอง")
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ซอส Worcestershire
- 1 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 6 ช้อนโต๊ะซอสร้อนลุยเซียนา (แฟรงก์เป็นแบรนด์ที่ใช้ในบัฟฟาโล)
- 6 ช้อนโต๊ะเนยจืด (หรือเนยเทียม)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- หากจำเป็นให้ตัดปีกทั้งสองออกเป็นสองส่วน ในชามโยนปีกด้วยน้ำมันและเกลือ วางลงในถุงช้อปปิ้งพลาสติกขนาดใหญ่และเพิ่มแป้ง เขย่าให้ทั่วกัน ถอดปีกออกจากถุงเช็ดแป้งส่วนเกินออกและกระจายออกทั่วกันบนถาดอบฟอยล์ที่ทำจากฟอยด์ อย่าฝูงชน
- อบประมาณ 20 นาทีเลี้ยวปีกและปรุงอีก 20 นาทีหรือจนกว่าปีกจะสุกผ่านและสีน้ำตาล
- ในขณะที่ปีกมีการอบผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในกระทะและนำไปต้มกว่าความร้อนต่ำนำมาในขณะที่การกวนเป็นครั้งคราวและจากนั้นปิด
- หลังจากที่มีการสุกแล้วให้เทลงในชามผสมขนาดใหญ่ เทซอสเหนือปีกร้อนและโยนด้วย ช้อนหรือไม้พาย ให้สมบูรณ์เคลือบ
เหล่านี้จะได้รับเสมอกับผักชีฝรั่งและ น้ำสลัดชีสสีฟ้าที่ อยู่ด้านข้าง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 7340 |
| ไขมันรวม | 436 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 125 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 174 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 2,541 mg |
| โซเดียม | 3,004 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 789 กรัม |