Kiopoolu เป็นพริกไทยพริกไทยแบบพริกไทยของบัลแกเรียที่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อย่าง มันคล้ายกับโครเอเชีย / เซอร์เบีย ajvar ยกเว้นพริกหยวกสีเขียวใช้แทนสีแดงและมะเขือเทศจะถูกเพิ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ปอนด์มะเขือยาว (ล้างและครึ่งตามยาว)
- 2 พริกหยวกสีเขียว (ล้างเมล็ดและลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 บริษัท มะเขือเทศ Roma สุก (ล้างเมล็ดและสับละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะสับผักชีฝรั่งสด (หรือผักชีหรือมิ้นท์สำหรับรสชาติตะวันออกกลาง)
- 2 กระเทียมกานพลู (บด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
- เกลือช้อนชา 3/4 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ไม่จำเป็น: น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- บวบมะเขือยาวและพริกไทยผิวด้านขึ้นจนดำคล้ำ ถ่ายโอนไปยังชามที่ทนความร้อนและหุ้มด้วยพลาสติกห่อเป็นเวลา 10 นาที
- เมื่อเย็นพอที่จะจัดการให้ถอดสกินออก
- มะเขือม่วงและพริกในตัวประมวลผลอาหารจนเรียบ ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปในตะแกรงและกระบวนการผลิตจนเข้ากันดี
- ใส่ส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่และใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ เสิร์ฟในอุณหภูมิห้องด้วยขนมปังหรือเนื้อย่าง แช่เย็นเหลือ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 112 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 228 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |