อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Flush, Flush 2 & Tea Darjeeling แบบฉับพลัน?
ในคำถามและคำตอบต่อไปนี้ Kaushal Dugar จาก DarjeelingTeaXpress ตอบคำถามทั่วไปเกี่ยวกับอาการ ชาที่ ดาร์จีลิงในอินเดีย
ชาล้างคืออะไร?
ชาล้างหมายถึงฤดูปลูกชา (ระยะเวลาหนึ่ง ๆ ) ในดาร์จีลิง
อะไรคือชาที่สำคัญที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในดาร์จีลิง?
Darjeeling มีทั้งหมดสาม flushes สำคัญดังนี้:
- ล้างข้อมูลครั้งแรกตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม
- ล้างครั้งที่สองตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม
- Third Flush (Autumn Flush) ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนพฤศจิกายน
อย่างไรก็ตามมีสอง flushes เล็กน้อยเช่นกัน:
- อยู่ระหว่าง Flush เป็นเวลาสองสัปดาห์ระหว่างการโจมตีครั้งแรกและครั้งที่สอง
- ฝนตก / มรสุมแดงระหว่างเดือนที่สองและสามในช่วงเดือนกันยายน
ควรสังเกตว่าช่วงเวลาไม่ได้รับการแก้ไขและขึ้นอยู่กับรูปแบบสภาพอากาศในดาร์จีลิง ปริมาณน้ำฝนที่เกินกว่าที่คาดไว้อาจลดระยะเวลาของการล้างครั้งที่สองขณะที่การเพิ่มฝนตกโดยไม่กี่สัปดาห์และในทางกลับกัน
ฉันสามารถคาดหวังอะไรจากรสชาติชาชาดาร์จีลิง?
Darjeeling First Flush Tea - สีของชาอ่อนและชัดเจนด้วยเหล้าที่สดใส ใบมีกลิ่นดอกไม้ที่มีตัวอักษรที่มีชีวิตชีวา
Darjeeling Second Flush Tea - ชามีสีเข้มและมีรสชาติที่แข็งแกร่งตรงกันข้ามกับชาล้างก่อน ใบชามีสีม่วงและมีรสผลไม้โดยทั่วไป เพื่ออธิบายเพิ่มเติมชามีสีอำพันและรสชาติส่วนใหญ่เป็นรสองุ่นของ muscatel ที่เกิดจากการที่ พืชชา ทำปฏิกิริยากับแมลงขนาดเล็กที่ดูดน้ำผลไม้จากลำต้น
Darjeeling Third Flush Tea - ชาสีเข้มหรือมีสีทองแดงเนื้อสัมผัสเต็มตัว แต่มีกลิ่นเบากว่า ฤดูใบไม้ร่วงดาร์จีลิงมีความละเอียดอ่อนและเป็นประกาย
ซึ่งล้างเป็นราคาแพงที่สุด? ทำไม?
โดยทั่วไปชาล้างครั้งแรกถือว่าแพงกว่าเนื่องจากมีแอลกอฮอล์ที่สดใสและมีชีวิตชีวา
ชาล้างครั้งแรกผลิตขึ้นในปริมาณที่น้อยลงและทำให้ความต้องการเกินกว่าปริมาณการผลิต อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าผู้ที่ชื่นชอบชาดาร์จีลิงมักมีความพึงพอใจในการล้างจานครั้งแรกหรือครั้งที่สองและอย่าคิดค่าเบี้ยประกันภัยสำหรับถ้วยชาที่ดี
สิ่งที่ทำให้ชา Darjeeling ชาแดงที่สองเป็นเอกลักษณ์? มันจะได้รับรส muscatel อย่างไร?
การชักชวนครั้งที่สองของ Darjeeling เป็นเรื่องที่ไม่เหมือนใครเพราะเห็นได้ชัดเจนว่า Darjeeling เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีเนื่องจากไม่มีชาชนิดอื่นในโลกสามารถนำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาได้ กลิ่นมัสเค็กที่ไม่เหมือนใครเกิดจากการรวมสภาพอากาศภูมิประเทศและชนิดของพืชที่ไม่ซ้ำกัน นักวิทยาศาสตร์จากสถานีทดลอง Tocklai (TES) ของสมาคมวิจัยชา (TRA) ใน Upper Assam และมหาวิทยาลัยเกียวโตของญี่ปุ่น (ผู้เชี่ยวชาญด้านกลไกโมเลกุล) ได้ระบุยีนในพืชที่แสดงออกมาเฉพาะหลังจากที่แมลงได้รับเชื้อ - ซึ่งนำไปสู่ การสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ tarpins (geraniol และ lunalook) ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม
มีอะไรอีกไหมที่คุณต้องการแบ่งปันเกี่ยวกับฤดูกาลของชาดาร์จีลิง?
ฤดูกาลของชาดาร์จีลิง ได้แก่ การฟุ่มเฟือยต่างๆจะนำมาซึ่งรสชาติที่แตกต่างจากชาที่คัดเลือกจากพืชชนิดเดียวกันในช่วงเวลาต่างๆของปี
แม้ว่าจะไม่มีฤดูใด ๆ / flushes เหมือนกันดังนั้นในระหว่างการล้างครั้งแรกคุณจะได้รับสุราสีทองและใบเดียวกันนั้นจะให้สุราสีน้ำตาลเข้มในระหว่างการล้างครั้งที่สอง รสชาติดังกล่าวสามารถตอบสนองความพาเลทของนักดื่มชาต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ