สูตรซุปหวานแบบจีนดั้งเดิมนี้ทำจาก งาดำ และมีข่าวลือเพื่อช่วยป้องกันผมหงอก จะรับประทานหลังมื้ออาหารที่อบอุ่นเป็นของหวานหรือเป็นอาหารว่างตอนบ่ายและแน่นอนว่าเป็นติ่มซำ เป็นที่นิยมมากในฮ่องกงและตอนใต้ของประเทศจีน
ใช้น้ำตาลร็อคจีน (มีวางจำหน่ายในตลาดเอเชีย) แทน น้ำตาลทราย ถ้าต้องการ
ในขณะที่ซุปมีรสชาติที่อร่อยด้วยตัวเองสำหรับสัมผัสที่เพิ่มขึ้นก็สามารถปรุงแต่งด้วยถั่วบด, มะพร้าวหั่นหรืออ่อนลงวันที่จีนสับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 1 ถ้วย (เมล็ดยาวหรือเมล็ดสั้น)
- 1 เมล็ดงาดำ
- 7 ถ้วยน้ำ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย (หรือเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- แช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- อบงาดำ ในกระทะที่ความร้อนปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนหอมและกระทะเริ่มควัน นำออกและทำให้เย็น
- นำข้าวสุกมาต้มกับเครื่องปั่นด้วยน้ำ 3 ถ้วย ผสมจนเนียน นำออกและทำความสะอาดเครื่องปั่น
- บดเมล็ดงาลงในเครื่องปั่นจนสุกเต็มที่และงามีกลิ่นหอมมาก เติม 1/2 ถ้วยน้ำแล้วบดให้สั้นจนส่วนผสมเป็นสีเทา
- เพิ่มส่วนผสมข้าว / น้ำผสมกับงาและผสมผสาน
- ใส่กระทะขนาดใหญ่ลงไปต้มกับน้ำที่เหลืออีก 3 1/2 ถ้วยและน้ำตาล ทันทีที่เริ่มเดือดให้เปิดเตาความร้อนลงจนต่ำจนเข้ากันจนสุดข้น
- เสิร์ฟอุ่น ๆ ด้วยถั่วบดมะพร้าวหั่นหรือวันที่จีนสับละเอียดถ้าต้องการ
หมายเหตุ: เมื่อซุปมาต้มให้แน่ใจว่าคนอย่างต่อเนื่องหรือจะมี splattering และหม้ออาจเผาไหม้ เติมน้ำเดือดลงในน้ำซุปตามต้องการขึ้นอยู่กับความหนาหรือบางที่คุณต้องการให้ได้ผล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 342 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 12 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |