รากดอกบัวยัดไส้ด้วยข้าวเหนียวหวานเป็นขนมจีนที่นิยมมาก ถ้าคุณไม่มีฟันหวานไม่ต้องกังวล! นี้ดอกบัวยัดไส้เป็นเพียงหวานพอโดยไม่ต้องหวานเกินไป คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย แต่ผมเองชอบที่จะให้บริการขนมหวานนี้ในฤดูร้อนและอบอุ่นเล็กน้อยในฤดูหนาว
รู้สึกอิสระที่จะปรับปริมาณน้ำตาลทรายน้ำตาลและน้ำผึ้งน้ำตาลถ้าคิดว่าสูตรนี้หวานเกินไปหรือไม่หวานพอ คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและน้ำผึ้งสองชนิดเพื่อเตรียมขนมนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแทนน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งแทนได้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลหรือน้ำผึ้งจานนี้อร่อยจริงๆ
คนจีนรักรากบัวในอาหารจีน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์บัวอื่น ๆ ที่ใช้ในอาหารจีนรวมทั้งเมล็ดบัวใบบัวและผงรากบัว คุณสามารถใช้ "ผลิตภัณฑ์บัว" เหล่านี้เพื่อทำอาหารและของหวานประเภทต่างๆ
รากโลตัส (蓮藕) เป็นอาหารที่มีทั้งอาหารจีนและอาหาร คนจีนเชื่อรากบัวช่วยเพิ่มระบบขับถ่ายช่วยไหลเวียนโลหิตปรับปรุงพลังงานและช่วยต่อต้านริ้วรอย ชาวจีนบางคนเชื่อว่าน้ำรากบัวเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับการกำจัดอาการเมาค้าง
ในการแพทย์แผนปัจจุบันเชื่อกันว่ารากบัวมีประโยชน์ต่อร่างกายต่อไปนี้:
- รากโลตัสอาจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตของร่างกายและเพิ่มระดับออกซิเจนในเลือดและอวัยวะของคุณ
- รากโลตัสมีระดับสูงหรือมีธาตุเหล็กและทองแดงและสามารถช่วยให้ร่างกายของคุณป้องกันโรคโลหิตจางและช่วยให้เลือดไหลเวียนได้
- รากโลตัสมีวิตามินบีสูง
- รากโลตัสมีโพแทสเซียมในระดับสูงมากซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับความดันโลหิตของคุณ
- รากโลตัสจะเต็มไปด้วยเส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหารของคุณและสามารถช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ของคุณได้
- 100 กรัมรากดอกบัวมี 73% ของความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณของวิตามินซีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับหลอดเลือดอวัยวะและผิวหนังของคุณ
- สามารถช่วยลดความเสี่ยงที่จะมีอาการหัวใจวายได้
รากโลตัสมีแคลอรีต่ำ แต่มีเส้นใยสูงจึงเป็นอาหารที่ดีมากที่จะทานเมื่อคุณพยายามลดน้ำหนัก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยข้าวเหนียว (ข้าวเหนียว)
- 2 รากบัว (ยาว 12-15 เซนติเมตร)
- 4 ถึง 5 jujubes แห้ง
- 50 กรัมน้ำตาลทราย
- 50 กรัมน้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
วิธีการทำมัน
- แช่ข้าวเหนียวในชามน้ำ 2 ชั่วโมง
- ล้างและลอกรากบัว ตัดประมาณหนึ่งในสี่ของรากดอกบัวออกและเก็บส่วนนี้ไว้ใช้เป็นฝา
- ใส่ข้าวเหนียวจากขั้นตอนที่ 1 ลงในรากดอกบัวและใช้ตะเกียบเพื่อผลักข้าวลงรากบัวและบรรจุได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- หลังจากที่คุณได้ยัดไส้รากดอกบัวให้ใช้ช้อนค็อกเทล 2 หรือ 3 ตัวเพื่อยึดฝากับรากบัว
- ต้มน้ำและเพิ่ม jujubes และน้ำตาลทราย ผัดจนน้ำตาลละลายได้ เพิ่มรากดอกบัวลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมรากบัว หลังจากผ่านไป 1.5 ชม. รากดอกบัวจะทิ้งไว้ให้เย็นลง
- ใช้ของเหลว 200ml จากการปรุงอาหารรากบัวและเพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผัดจนน้ำตาลทรายแดงละลาย ต้มก่อนแล้วเคี่ยวจนของเหลวลดลง 50% ใช้เป็นน้ำเชื่อมเสิร์ฟพร้อมกับรากดอกบัวยัดไส้
- ตัดรากดอกบัวประมาณ 0.5-0.8 ซม. แล้วนำไปวางบนจานเสริฟ เทน้ำเชื่อมไว้ด้านบนและพร้อมให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2690 |
| ไขมันรวม | 195 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 121 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 215 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 193 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 37 กรัม |
| โปรตีน | 83 กรัม |