แม้จะมีชื่อแปลก huesos de santo หรือ "กระดูกของนักบุญ" ถือว่าแสนอร่อย ชาวสเปนตามเนื้อผ้ากินพวกเขาในวันที่ 1 พฤศจิกายน All Saints 'Day วันที่ครอบครัวรวบรวมและเยี่ยมชมหลุมฝังศพของคนที่คุณรัก ชื่อตลกของขนมหวานนี้มาจากการปรากฏตัวของกระดูกสีขาวด้านนอกและเต็มไปด้วยสีเหลืองเหนียวบรรจุ
เพื่อเตรียม "กระดูก" อันหวานเหล่านี้ก่อน วางมาร์ซิปัน ทำมาจากอัลมอนด์พื้นและน้ำตาล หลังจากที่ระบายความร้อนแล้วมากาซิลังจะถูกรีดออกและขึ้นรูปเป็นท่อ ตีไข่แดงและน้ำตาลให้ร้อนเพื่อสร้างแป้งหนาและบีบลงในหลอดกลวงด้วย ถุงขนม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ออนซ์ดินอัลมอนด์, ดิบ, ปอกเปลือก
- น้ำ 2 1/2 ออนซ์
- 5 1/2 ออนซ์น้ำตาลทราย
- 2 ไข่แดง
- 1/2 ถ้วยผง
- น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับปัดฝุ่น)
วิธีการทำมัน
การเตรียม Marzipan
- ซื้อ ปอกเปลือกอัลมอนด์ดิบ ที่เก็บหรืออัลมอนด์ดิบ blanch และลบผิว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ บดอัลมอนด์ให้เป็นฝุ่นละอองในตัวประมวลผลอาหาร พักไว้
- เทน้ำ 1 1/2 ออนซ์และน้ำตาล 3 1/2 ออนซ์ลงในกระทะขนาดกลาง ทำให้ร้อนขึ้นและนำไปต้มในขณะที่กวนจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตาแล้วต้มในอัลมอนด์ พักไว้และปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นเพื่อสัมผัสสถานที่ในตู้เย็นให้เย็น 30 นาทีจึงไม่เป็นเหนียวและง่ายต่อการทำงานกับ
- เอามากาซิกันออกจากตู้เย็น ฝุ่นคณะกรรมการอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับน้ำตาลผง วางมากาซิบนกระดานและด้านบนของฝุ่นด้วยน้ำตาล ม้วนมากามาปันให้หนาประมาณ 1/4 นิ้วโดยใช้หมุดเกลียว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 ถึง 1.5 นิ้วสี่เหลี่ยม
- ใช้ที่จับของช้อนไม้ห่อมากาซิพันรอบและกดปลายเพื่อปิดผนึกสร้างหลอดเล็ก ๆ ถอดแต่ละหลอดออกจากที่จับและวางไว้บนแผ่นคุกกี้
การเตรียมการเตรียม
- อุ่น 3 ถ้วยน้ำในกระทะขนาดกลาง เท 1 ออนซ์ของน้ำและ 2 ออนซ์น้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กและนำไปต้มเพื่อ สร้างน้ำเชื่อม
- ขณะรอน้ำต้มแบ่งไข่ลงในชามที่ทนความร้อนและตีไข่ จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในไข่ ขณะที่กวนด้วยส้อมหรือแส้ลวด
- ใส่ชามที่ด้านบนของน้ำเดือดเพื่อทำน้ำอุ่น ใส่ไข่แดงลงไปจนเหลืองหนาขึ้นเช่นพุดดิ้ง
- ช้อนใส่ไข่แดงใส่ถุงขนมและบีบใส่ไส้มาร์ซิปันแต่ละชิ้นจากปลายแต่ละด้าน
- ให้คะแนนมากาซิปปอนโดยใช้กระป๋องส้อมเพื่อให้มีสันเขาเล็กน้อย