ขนมปังแบบเช็กแบบดั้งเดิม houskovýknedlík ถือเป็นส่วนหนึ่งของมรดกการทำอาหารแห่งชาติ
สำหรับจานที่ได้รับความนิยมดังกล่าวพวกเขาจะทำด้วยแป้งนมไข่และขนมปังเนยแข็งและจัดเป็นก้อนหรือม้วนต้มต้มและเสริฟ
พวกเขาเหมาะสำหรับการดื่มน้ำเกรวี่จำนวนมากและมักเสริฟกับ หมู ย่างหมูย่างหมูย่างกะหล่ำปลีดอง ย่างเป็ดย่างเนื้อ ไก่ ย่างเนื้อย่างและซอส ดินปืน หมูสับ และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
ดู สูตรขนมปังเกี๊ยวแบบฮังการีที่ คล้ายกันนี้ บางครั้งเกี๊ยวขนมปังจะทำกับยีสต์เช่นเดียวกับใน โปแลนด์ นี้ สูตรเกี๊ยวนึ่ง ยกเว้นหลังไม่เรียกก้อนขนมปัง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยแป้งเอนกประสงค์
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ไข่แดงใหญ่
- นม 1 1/2 ถ้วย
- 4 ถ้วย (ประมาณ 10 ชิ้น) ขนมปังขาวที่มีคุณภาพดีเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่ให้ปัดแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามขนาดกลางที่แยกต่างหากให้ปัดไข่แดงและนมเข้าด้วยกัน เทลงในโถด้วยแป้ง
- ทาแป้งด้วยแป้งปัดเดนมาร์กหรือมือหรือเครื่องจักรโดยใช้เบ็ดแป้งจนกว่าจะไม่ติดชามอีกต่อไป ปิดและปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง
- ใส่หม้อขนาดใหญ่หรือกระทะใส่น้ำเกลือต้ม ใช้ก้อนขนมปัง 4 ถ้วยใส่แป้งจนเข้ากันดี
- ใช้มือ floured รูปร่างแป้งเป็นสามหรือสี่ม้วนที่มีประมาณ 8 นิ้วยาวและ 2 1/2 นิ้วกว้าง
- เมื่อน้ำเดือดให้เลื่อนใบม้วนลงไปในน้ำโดยให้คนให้เข้ากันจึงไม่ติด ลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- ใช้ช้อนที่ห่อด้วยอาหารแล้วหยิบเอาเกี๊ยวออกจากหม้อหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีแล้วทดสอบความอ่อนโยนโดยการตัดผ่านกึ่งกลางของเกี๊ยวด้วยด้ายหรือมีดบาง ๆ
- ถ้าทำเสร็จให้เอาเกี๊ยวทีละชิ้นและหั่นเป็นชิ้นขนาด 3/4-inch อีกครั้งด้วยด้ายหรือมีคม ทำซ้ำจนกระทั่งเกี๊ยวทั้งหมดถูกนำออกจากน้ำและหั่นบาง ๆ
- ให้ความอบอุ่นกับน้ำเกรวี่ เมื่อต้องการอุ่นเกี๊ยวที่เหลือให้วางชิ้นลงในตะกร้านึ่งและอบไอน้ำสักครู่จนนุ่ม ส่วนที่เหลือจะมีสีน้ำตาลอมชมพูน่ารับประทานและโรยหน้าด้วยน้ำตาลเป็นอาหารเช้าพิเศษ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 141 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 118 มก |
| โซเดียม | 290 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |