สูตรนี้สำหรับสเต็กหมูและกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารค่ำแบบหนึ่งหม้อที่สามารถทำขึ้นได้ในเตาอบหรือบนเตาตั้งพื้น สเต็กหมูมาจากก้นบอสตันหรือ ไหล่หมูตัด ถ้าคุณไม่สามารถหาพวกเขาขอให้พ่อค้าของคุณที่จะตัดเนื้อย่างไหล่หมูเป็นชิ้น 3/4 นิ้ว
สเต็กหมูจึงเหมาะสม
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กหมูสเต็ก 6 (3/4 นิ้ว)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวหอม
- แอปเปิ้ล 2 สีแดง แต่ไม่สุกและหยาบกร้าน
- กะหล่ำปลีดอง 1 ปอนด์ล้างออกแล้วล้างออกหรือไม่ได้รับการสเปรย์ตามที่คุณต้องการ
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะบรรจุน้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะดิจองหรือมัสตาร์ดประจำ
- 1 หรือมากกว่าช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 3 มันฝรั่งสีแดงขุ่นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นยาว
- แอปเปิ้ล 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ตัดบางส่วน (ไม่ใช่ทั้งหมด) ของไขมันส่วนเกินออกจากขอบของสเต็กหมูและนำไปใช้ ในเตาอบแบบดัตช์ ล้างและลูบไล้เนื้อหมูสเต็กและเกลือและพริกไทยทั้งสองข้าง ใส่น้ำตาลในก้อนไขมันหมู นำไปถาด
- เพิ่มหัวหอมลงไปในเตาหลอมดัตช์และทอดจนโปร่งแสง เพิ่มแอปเปิ้ลและคาราเมลเล็กน้อย เพิ่มกะหล่ำปลีดองน้ำน้ำตาลน้ำตาลมัสตาร์ดเมล็ดยี่หร่าและเกลือและผสมให้เข้ากัน
- ถ้าอบเตาอบความร้อนที่อุณหภูมิ 350 องศา วางสเต็กหมูที่ด้านล่างของเตาอบดัตช์และปิดด้วยส่วนผสมของไส้กรอก คลุมและอบ (หรือเคี่ยวบนเตาตั้งพื้น) เป็นเวลา 30 นาที วางมันฝรั่งเวดจ์ที่ด้านบนของส่วนผสมไส้, ครอบคลุมและอบ (หรือหลน) อีก 30 นาที
- ทดสอบเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามันนุ่ม ถ้าไม่ได้ให้เอามันฝรั่งออก (ถ้าทำ) และกลับสเต็กหมูและนำไปแช่ในเตาอบ (หรือเคี่ยว) จนหอมกรุ่น เมื่อเนื้อสัตว์และมันฝรั่งทำเสร็จแล้วให้นำไปทอดและอุ่น ผสมแอปเปิ้ลกับไส้กรอกปกและกลับไปที่เตาอบ (หรือเคี่ยว) เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 324 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 29 มก |
| โซเดียม | 569 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |