มีตำนานและความลึกลับมากมายเกี่ยวกับพิธีกรรมการทำ queimada "เครื่องดื่มดับเพลิง" ของแคว้นกาลิเซียซึ่งคิดว่าเกิดขึ้นในสมัยโบราณเมื่อเซลติกส์จัดตั้งหมู่บ้านและตั้งรกรากอยู่ในแคว้น กาลิเซีย แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะทำกับ orujo , เหล้าที่แข็งแกร่งคล้ายกับ grappa, มากของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเผาไหม้ออกในเปลวไฟ นี่คือ เครื่องดื่มพิเศษที่ สมบูรณ์แบบสำหรับงานปาร์ตี้ฮาโลวีนหรือฤดูหนาวกลางแจ้ง
หมายเหตุ: สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณจะต้องใช้ หม้อดิน ขนาดใหญ่ที่ทนไฟหรือชามปิดผนึกหรือเคลือบด้านในและช้อนไม้ที่มีด้ามยาวมาก ๆ เพื่อกวน กฤษณา ชุดกระถางดินและแว่นตาที่จัดทำขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้มีจำหน่ายผ่าน ร้านขายของชำ และเว็บไซต์ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารสเปน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ลิตร
- orujo (แทน grappa อิตาลีถ้า orujo ไม่สามารถใช้ได้)
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- เปลือกของมะนาวหนึ่งตัดเป็นแถบ
- ไม่มาก 1/4 ถ้วย
- เมล็ดกาแฟทั้งตัว
วิธีการทำมัน
- วางหม้อดินหรือชามไว้บนโต๊ะที่สามารถทนต่อความร้อนได้เหนือเตาย่างบาร์บีคิวเย็น ให้แน่ใจว่ามีฝาปิดขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์เพื่อดับเพลิง
- เทประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ orujo และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้วขนาดเล็กและคนให้ละลายน้ำตาลแล้วพักไว้
- เทส่วนที่เหลือของ orujo และน้ำตาลเหลือลงในโถ บด และคนให้เข้ากัน เพิ่มเปลือกมะนาวและเมล็ดกาแฟและคนอีกครั้ง
- เทส่วนผสม orujo และน้ำตาลจากแก้วลงในกระบวยและเปิดไฟ เคลื่อนย้ายกระบอกสูบอย่างใกล้ชิดกับหม้อดินจนกว่าส่วนผสมของ orujo ในหม้อจะดับลง ผัดบ่อยจนเปลวไฟเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เลื่อนฝาครอบหม้อใส่เปลวไฟ เสิร์ฟร้อนๆ