ไม่เพียง แต่เป็นเหล็กหล่อเหล่านี้มันฝรั่งหวาน nachos ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังค่อนข้างหลากหลาย สูตรนี้เรียกว่าสเต็ค แต่คุณสามารถใช้แทนเต้าหู้ไก่ย่างเต้าหู้หรือเพิ่มความหลากหลายของผักย่างเข้าด้วยกัน ในขณะที่สูตรนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีกลิ่นหอมเปลวเพลิงของเตาถ่านสามารถเตรียมได้บนชุดแก๊สเตาย่างในร่มเตาหรือเตาอบ เสิร์ฟอาหารเหล่านี้ในการพบปะสังสรรค์ครั้งต่อไปการแข่งขันกีฬาหรือการเดินทางแคมปิ้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กแบน 1 ปอนด์ (
- กระโปรง ,
- เหล็กแบน หรือตัดรอบด้านบน)
- 2 มันเทศขนาดกลาง (เลือกมันฝรั่งบาง ๆ สำหรับจานนี้)
- 2 หูข้าวโพด
- 1 ออนซ์ 15 ออนซ์สามารถถั่ว Pinto (ล้างและล้าง)
- 3/4 cup / 175 มล. Queso Fresco cheese (crumbled)
- 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 30 มล
- 1 กระทะเหล็ก 9 นิ้ว (มีเกร็ด)
- สำหรับ Marinade:
- 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 45 มล
- น้ำผลไม้ 2 มะนาวขนาดใหญ่
- 1-2 กลีบกระเทียม (บด)
- 1 ช้อนชา / 5 มล. ผงยี่หร่า
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มล. พริกผง
- ช้อนชา 1/2 / เกลือ 2.5 มล
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา / 1.75 มล. พริกไทยดำ
- สำหรับซอสมะนาว - ซอร์ดิ้น:
- 1 ถ้วย / 240 มล. โยเกิร์ตนมทั้งธรรมดา (ไม่ใช่สไตล์กรีก)
- ใบผักชี 1/4 ถ้วย (บรรจุอย่างอิสระ) หรือใช้แทนผักชีฝรั่งใบแบน
- 1 jalapeno ขนาดเล็ก (เมล็ดและสับ)
- 1 ต้นหอมขนาดกลาง (สับ)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.75 มล
วิธีการทำมัน
- รวม ส่วนผสมของหมักลง ในชามขนาดเล็กและพักไว้ วางสเต็ก, ไก่หรือเต้าหู้ลงในถุงที่ปิดผนึกได้ เทน้ำดองลงด้านบนเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกเคลือบ ปิดผนึกถุงและวางในตู้เย็น เสต็กหมักสำหรับ 1-3 ชั่วโมงไก่ 1-2 ชั่วโมงและเต้าหู้หรือผักประมาณ 15-30 นาที
- ในขณะที่เนื้อเป็นหมักเตรียมซอสมะนาว - cilantro วางเมล็ดjalapeñoที่หั่นเป็นชิ้นและสับแล้วใส่หัวหอมสีเขียวผักชีน้ำมะนาวและ 1/2 ถ้วย / 120 มล. ของโยเกิร์ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร น้ำซุปข้นผสมกัน หากคุณตั้งใจจะใช้ขวดเครื่องปรุงรสเพื่อซอสเปรี้ยวเหนือ nachos คุณจะต้องให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเหลือ เครื่องปั่นส่วนใหญ่จะมีประสิทธิภาพในการบดขยี้ผักทุกชนิด แต่ในกรณีที่คุณเหลือชิ้นที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีบางอย่างให้เรียกใช้ส่วนผสมผ่านตะแกรงใส่ลงในชาม ใส่ 1/2 ½ถ้วย / 120 มล. โยเกิร์ตและปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา / 1.75 มล. (ใช้ช่องทางเพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น) และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะมีการทำ nachos
- เตรียมเตาย่างสำหรับความร้อนสูงปานกลาง ถ้าใช้เตาอบให้ตั้งไว้ที่ 375 องศา F.
- ล้างและล้างมันเทศ ทาด้วยผ้าขนหนูกระดาษและสับปลายแหลม ตัดเป็นชิ้น 1/4 "เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. น้ำมันมะกอกลงในถาดเหล็กตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งด้านล่างเคลือบไว้อย่างดีเลเยอร์มันฝรั่งหวานโดยวางซ้อนไว้ครึ่งทางด้านบนของชิ้นก่อนหน้าซึ่งทำงานจากด้านนอกไป วางลงบนเตาย่างบนความร้อนโดยตรงเป็นเวลา 10 นาทีย้ายไปที่ความร้อนทางอ้อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีดูการเผาไหม้และปรับความร้อนตามลำดับ
- เมื่อมันฝรั่งหวานกำลัง ปรุงอาหารผ่านความร้อนทางอ้อม เป็นเวลาในการปรุงอาหารข้าวโพด ลบเปลือกและเกลียวและวางลงบนเตาย่าง, หมุนข้าวโพดทุก 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนมันเริ่มพองและถ่านบิต อย่าทำกระบวนการนี้อีกหรือคุณจะจบลงด้วยข้าวโพดที่ไหม้อย่างหนัก นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสักครู่ ใช้มีดคมตัดอย่างระมัดระวังเมล็ดและวางลงในชาม ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
- ลบสเต็กจากหมักดองและวางลงบนตะแกรง หากเลือกใช้สเต็กบาง ๆ ก็จะสุกเต็มที่ใน 5-7 นาที เต้าหู้และผักอื่น ๆ จะอยู่ระหว่าง 3-5 นาที หากใช้เต้านมไก่ให้พิจารณาการปรุงอาหารนี้ก่อนข้าวโพด นี้จะใช้เวลานานและต้องเข้าถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัย 165 องศา F. ในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านมก่อนที่จะพิจารณาเสร็จแล้ว เมื่อเนื้อ (เต้าหู้หรือผัก) ได้สุกผ่านเอาออกจากความร้อนและตัดเป็นชิ้นขนาดกัด
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะรวบรวม nachos ในขณะที่กระทะเหล็กหล่อยังคงอยู่บนตะแกรง วางถั่ว pinto ที่ด้านบนของมันฝรั่งหวาน ต่อไปข้าวโพดข้าวโพดย่าง ด้านบนมีสเต็กหั่นบาง ๆ (หรือสิ่งที่คุณเลือกสำหรับส่วนนี้) จากนั้นค่อยๆปั่นป่วนรูปปั้นแบบ Queso วางฝาบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนทุกอย่างอุ่นขึ้นและชีสละลาย
- ใช้ถุงมือป้องกันความร้อนถอดถาดเหล็กหล่อออกและวางลงบนแผ่นร้อนบนพื้นผิวที่ปลอดภัย nachos จะร้อนที่จุดนี้เพื่อให้พวกเขาพักผ่อน 5-10 นาทีหรือดังนั้น ผัดกับซอสปรุงรสด้วยผักชีหอมหั่นฝอยและเสริฟ วิธีที่ดีที่สุดในการพาพวกเขาออกจากกระทะด้วยไม้พาย ใช้ส้อมเพื่อกิน nachos เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ยังร้อนอยู่