คุกกี้งารสตังฟรีและคมชัดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น พวกเขากำลังสูตรคุกกี้ตังฟรีที่ผิดปกติเนื่องจากมีการเรียกแป้งและเนยน้อยมากในสูตร บวกอีกคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม หมากฝรั่ง xanthan หรือหมากฝรั่งกระทิงเมื่อเตรียมสูตรคุกกี้ตังฟรีนี้
ให้แน่ใจว่าได้ปิ้งขนมปังงาสำหรับสูตรนี้ การต้มเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดงา
และนี่เป็นข่าวดีอีกเรื่องหนึ่งคือเมล็ดงาเป็นอาหารเสริมที่ปราศจากกลูเตน อ้างอิงจากฐานข้อมูลมาตรฐาน USDA 24 เมล็ดงาเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีรวมทั้งแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กทองแดงสังกะสีและซีลีเนียมและมีโซเดียมต่ำ พวกเขาอุดมไปด้วยกรดไขมัน แต่ไม่มีคอเลสเตอรอล พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามิน B1 (thiamin) และเส้นใย
พิจารณาว่าแป้งและแป้งที่ปราศจากกลูเตนได้รับการขัดเกลาและไม่อุดมด้วยวิตามินหรือแร่ธาตุใด ๆ การเพิ่มเมล็ดงาไปยังคุกกี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ!
สูตรนี้ปรับให้เข้ากับอาหารปลอดกลูเตนจากสูตรสำหรับ "Charleston Benne Wafers" ซึ่งจะปรากฏใน Cookie ของ Fannie Farmer
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (นุ่ม)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย
- 1/2 ถ้วย
- งาย่าง
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง buckwheat แสง (หรือแป้งข้าวฟ่างหวาน)
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F / 176 ° C
- บรรทัดที่ 2 แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีกระดาษ parchment, แผ่นรองพื้นซิลิโคนหรือจาระบีเบา
- ใส่เนยนุ่มไข่และวานิลลาลงในชามผสมขนาดใหญ่ ปั่นจนละเอียด เพิ่มน้ำตาลและปัดเพื่อผสมผสาน
- ในชามขนาดเล็กที่แยกต่างหากปัดแป้งโซบะแป้งมันสำปะหลังและงาด้วยกัน ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เปียก ผัดจนเข้ากัน
- ใช้ช้อนชา 1 ช้อนชาหรือช้อนชาปัดเพื่อวางแป้งคุกกี้ลงบนแผ่นอบอย่างน้อยสองนิ้ว คุกกี้จะกระจายไปในระหว่างการอบ
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 7 นาทีหรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีทองและแบน
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนนำออกด้วยไม้พาย ถ้าคุณพยายามที่จะเอาพวกเขาในขณะที่พวกเขายังคงร้อนพวกเขาจะแตกสลาย ขณะที่พวกเขาเย็นพวกเขาได้อย่างง่ายดายจะเปิดออกแผ่นอบ
คำเตือน: หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกลูเตนในห้องครัว / p>
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 53 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 26 มก |
| โซเดียม | 49 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |