ถั่วอบนี้ทำด้วยถั่วแห้งซอสบาร์บีคิวและไส้กรอกเผ็ด เหมาะสำหรับปรุงอาหารมื้อเย็นมื้อใหญ่หรือมื้ออาหารของครอบครัว พวกเขามั่นใจว่าจะเป็นตีทันที!
เราใช้ถั่วฝักย่ายที่ดีในสูตรนี้ แต่ถั่วสีขาวใด ๆ จะทำงานได้ดี ถั่วเหลืองสีเหลือง cannellini หรือถั่วเหลืองจะดีในจาน เสิร์ฟ ถั่วอบไส้กรอกภาคใต้ที่ อร่อยด้วย ขนมปังข้าวโพดคั่ว หรือ มัฟฟิน cornbread และกะสลิมหรือสลัดผักสีเขียว
หากต้องการประหยัดเวลาสักพักให้แช่หรือใส่ถั่วก่อนเวลา ระบายและแช่แข็งถั่ว ละลายเมื่อคุณพร้อมที่จะทำถั่วอบ, การกระโดดข้ามครั้งแรกหรือปรุงอาหารก่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์แห้งถั่วด้านตะวันตกที่ดีประมาณ 2 1/2 ถ้วย
- หอมใหญ่ 1 อันสับละเอียด
- 8 ถึง 12 ออนซ์ไส้กรอก andouille หรือไส้กรอกรสเปรี้ยวอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 1/4 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- ช้อนชามัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เลือกถั่วแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ทิ้งถั่วที่ไม่เป็นรูปแบบหรือเสียหายและมองหาก้อนกรวดขนาดเล็ก
- ในกระทะลึกคลุมถั่วด้วยน้ำประมาณ 8 แก้ว นำไปต้ม; ลดความร้อนลงจนปานกลางและเคี่ยวนาน 2 นาที นำออกจากเตาความร้อนปิดและทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อนถึง 325 F.
- วางกระเจี๊ยบใส่ชามและคลายถั่ว ตั้งชามด้วยของเหลวที่หุงต้มไว้
- ในหม้อปรุงอาหารหรือหม้อถั่วที่ปกคลุมประมาณ 2 ถ้วยของถั่วที่มีประมาณหนึ่งในสามของไส้กรอกและหนึ่งในสามของหัวหอม ทำซ้ำเลเยอร์อีกสองครั้ง
- ในชามขนาดเล็กให้ใส่น้ำหุงต้มที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยตวงกับกากน้ำตาลน้ำตาลทรายซอสบาร์บีคิวกระเทียมมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย เทลงบนถั่ว เพิ่มของเหลวในการปรุงอาหารจนถั่วเกือบจะปกคลุมด้วยของเหลว แช่เย็นของเหลวที่เหลืออยู่
- ครอบคลุมและอบถั่วประมาณ 4 ชั่วโมงตื่นเต้นบางครั้งและการตรวจสอบสำหรับอ่อนโยน เพิ่มปริมาณของเหลวที่เหลืออยู่ในการปรุงอาหารถ้าถั่วแห้ง
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
Make Ahead Tip: แช่หรือใช้วิธีการทำอาหาร 2 นาทีข้างต้น ระบายและแช่แข็งถั่ว เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารละลายถั่วและดำเนินการต่อด้วยสูตรถั่วอบข้ามขั้นตอนการแช่
สำหรับถั่ว spicier เพิ่มช้อนโต๊ะหรือสองพริก jalapeno สับละเอียด
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 385 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 479 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 62 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 12 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |