คิตตี้บาร์แมวเป็นโฮมเมดใช้ใน Kit Kat บาร์คุณจะไม่เชื่อว่าง่ายก็คือการสร้างบาร์ลูกอมแบบดั้งเดิมเหล่านี้ที่บ้าน! คุณจะต้องมีเพียง 2 ส่วนผสมที่จะทำให้บาร์ที่กลมกลืนเหล่านี้ที่มีเวเฟอร์บรรจุลายเซ็นของ Kit Kats ที่มีรสสดใหม่มากขึ้น ใช้รสชาติที่คุณชื่นชอบของเวเฟอร์ที่จะเขย่าจริงๆสิ่งขึ้น!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 20 เวเฟอร์น้ำตาลรสใด ๆ (ฉันใช้แบรนด์ Bauducco)
- ช็อกโกแลตช็อกโกแลต 1 ช้อนโต๊ะหรือช็อกโกแลตกึ่งหวาน
วิธีการทำมัน
1. ถ้าคุณกำลังใช้ช็อคโกแลตกึ่งหวานจริงอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับการกลั่นกรองด้านล่างที่อันดับที่ 4 หากคุณกำลังใช้เคลือบช็อกโกแลตให้วางเคลือบไว้ในชามที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีหลังจากทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป อุ่นและคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนเรียบละลายและปราศจากก้อน
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์หรือกระดาษ parchment ใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อม dunk เวเฟอร์ลงในเคลือบละลายเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์
นำออกจากผิวเคลือบและปล่อยให้น้ำหยดส่วนเกินกลับเข้ามาในโถ วางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการพิมพ์ลวดลายที่ด้านบนให้แตะที่ด้านบนสุดของแถบในช่วงเวลาสั้น ๆ ด้วยแถบของส้อมในขณะที่ช็อกโกแลตยังคงเปียกอยู่
3. ทำซ้ำจนกว่าคุกกี้เวเฟอร์ทั้งหมดจะถูกจุ่มลง แช่เย็นถาดเพื่อตั้งค่าการเคลือบให้สนิทประมาณ 15 นาที
4. ถ้าคุณต้องการใช้ช็อคโกแลตกึ่งหวานจริงแทนการเคลือบช็อกโกแลตฉันขอแนะนำให้ชโลมช็อกโกแลตแทนการละลายเพียงอย่างเดียว คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแบ่งเบาที่นี่ ประโยชน์หลักคือช็อกโกแลตจะมีความมันวาวมั่นคงที่อุณหภูมิห้องและมี "snap" ที่ดี ถ้าคุณไม่ต้องการอารมณ์คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตละลายตามที่อธิบายข้างต้น สำหรับช็อกโกแลตที่ยังไม่ผ่านการชุบผมขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตนุ่มหรือเหนียวที่อุณหภูมิห้อง
5. การใช้ช็อคโกแลตที่มีอุณหภูมิสูงคุณจะต้องใช้เครื่องช็อกโกแลตช็อกโกแลตและช็อกโกแลตขนาด 1 ปอนด์ซึ่งอยู่ในสภาวะที่ไม่ดี (ไม่แนะนำให้ใช้ชิปช็อกโกแลต) แยกออกประมาณหนึ่งในสี่ของช็อกโกแลตของคุณและตั้งไว้สำหรับตอนนี้ ตัดส่วนที่เหลือสามในสี่ของช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในชามที่ปลอดภัยโดยไมโครเวฟ
6. ชุบชามช็อกโกแลตลงในชาม 30 วินาที ผัดทุกๆ 30 วินาทีแล้วเทลงในเตาจนช็อกโกแลตละลายและเรียบ ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมและตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตมีขนาด 115 F (46 C)
หากไม่เป็นเช่นนั้นให้อุ่นอีกสักครู่หนึ่งจนกว่าจะถึงอุณหภูมินี้
7. เติมช็อกโกแลตที่เหลือลงในชามช็อกโกแลตละลายและผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ผัดเกือบตลอดเวลาเพื่อละลายก้อนใหญ่ ช็อคโกแลตที่อบอุ่นจะละลายช็อกโกแลตสับและช็อกโกแลตที่เพิ่มใหม่จะนำอุณหภูมิของช็อกโกแลตอุ่นลง
8. ขยับช็อกโกแลตต่อไปในขณะที่เย็นจนเย็นลง 90 F (32 C) ทดสอบอารมณ์โดยการทาช็อกโกแลตเล็กน้อยบนแผ่นกระดาษ: ภายในไม่กี่นาทีก็ควรเริ่มต้นตั้งรอบขอบ ถ้ายังไม่บรรเทาให้ปล่อยให้เย็นสักหนึ่งหรือสองครั้งแล้วทดสอบอีกครั้ง เมื่อร้อนแล้วจุ่มวาฟเฟิลลงในช็อกโกแลตตามคำอธิบายข้างต้น หากเริ่มหนาเกินไปให้จุ่มลงเพียง 5-6 วินาทีต่อครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงเกิน 90 องศาเซลเซียสเพื่อให้อุณหภูมิลดลง
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรลูกอมบาร์ทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 145 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |