Meringue Rose Pops เป็นขนมเมอแรงค์ที่ดูคล้ายกุหลาบ! เมอแรงค์ที่มีกลิ่นกุหลาบที่ละเอียดรอบคอบถูกแซนวิชรอบช็อกโกแลตที่มีสีเข้มดังนั้นแต่ละเนื้อมีส่วนผสมของเนื้อครีมและกรอบและกลิ่นดอกไม้และช็อกโกแลต ลองให้คนที่คุณรักช่อดอกไม้เหล่านี้แทนดอกกุหลาบแบบดั้งเดิม!
บันทึกเกี่ยวกับส่วนผสม: สูตรนี้เรียกน้ำกุหลาบเพื่อให้เมอแรงค์มีกลิ่นกุหลาบอ่อน ๆ สามารถพบได้ในทางเดินตะวันออกกลางของร้านขายของชำขนาดใหญ่หรือร้านค้าพิเศษหรือซื้อแบบออนไลน์ หากคุณไม่สามารถหาได้คุณสามารถใช้สารสกัดจากเครื่องปรุงที่คุณเลือกได้ แต่เริ่มต้นด้วยช้อนชา 1 / 4-1 / 2 เนื่องจากสารสกัดบางชนิดมีศักยภาพมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ไข่ขาว (ที่อุณหภูมิห้อง)
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ถึง 2 ช้อนชา
- น้ำกุหลาบ
- 1 หยดสีผสมอาหารสีชมพู (ไม่มากหรือน้อยสำหรับสีที่ต้องการ)
- 8 ออนซ์ช็อคโกแลต (สับละเอียด)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางอุณหภูมิห้องในไข่ขาวลงในโถที่สะอาดของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งสิ่งที่แนบมาด้วย (หรือคุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่และเครื่องผสมมือด้วยสิ่งที่แนบมากับปัด)
2. หมุนเครื่องผสมให้มีความเร็วปานกลางและตีจนไข่ขาวฟูขึ้น ปิดเครื่องผสมให้เข้ากันเพิ่มครีมทาร์ทาร์และตีอีกครั้งในระดับปานกลางจนกระทั่งคนผิวขาวหันสีขาวขุ่นและกดค้างไว้ที่ยอดอ่อน
3. เมื่อถึงจุดนี้ให้เริ่มเพิ่มน้ำตาลสองสามครั้งกับเครื่องปั่นที่ทำงานอยู่ตลอดเวลา การเพิ่มน้ำตาลอย่างช้าๆช่วยให้มันรวมและป้องกันไม่ให้เมอแรงค์กลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ ดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะไข่ขาวจนกว่าจะหนามากมันวาวและสีขาวมันวาว เมื่อคุณหยุดเครื่องผสมและยก whisk ออกจากผ้าขาวคนผิวขาวควรมียอดแข็งมาก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีในเครื่องผสมแบบยืน
4. เติมน้ำกุหลาบ 1 ช้อนชาและหยดน้ำสีชมพูลงหรือสองสี ผัดจนเข้ากันจนรสชาติและสีกระจายอย่างดี ลิ้มลองเมอแรงค์และเพิ่มรสหรือสีตามความจำเป็นจนกว่าคุณจะมีรสชมพูดีและสีชมพูอ่อน
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ตักส่วนผสมเมอแรงค์ของคุณลงใน ถุงใส่ท่อที่ มีหัวทิปขนาดใหญ่เปิดอยู่ (ใช้ทิป 1M จาก Wilton)
6. จับถุงที่มุม 90 องศาเหนือกระดาษ parchment ใช้แรงดันที่มั่นคงและแม้กระทั่งให้หมุนรอบ ๆ จุดเริ่มต้นจากศูนย์กลางและวนรอบกลางหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อสร้างรูปกุหลาบ ถ้าคุณวนรอบหนึ่งครั้งคุณจะทำดอกกุหลาบที่เล็กกว่าและถ้าคุณวนรอบสองครั้งคุณจะสร้างดอกกุหลาบขนาดใหญ่ประมาณ 2 1/2 นิ้วมีเส้นผ่าศูนย์กลางปรากฏในภาพมีขนาดใหญ่ขึ้นทำซ้ำจนกว่าคุณ เคยใช้เมอแรงค์ทั้งหมดสูตรนี้ทำให้กุหลาบขนาดใหญ่ประมาณ 16 ดอกมีขนาดใหญ่พอสำหรับ 8 ดอกกุหลาบขนาดใหญ่
7. ห่อเมอแรงค์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจาก 90 นาทีปิดเตาปิดฝาปิดไว้และปล่อยให้เมอแรงค์นั่งจนเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
8. เมื่อเมอแรงค์มีความกรอบและอุณหภูมิห้องให้เช็ดออกจากกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง
8. ใส่ช็อกโกแลตในชามปลอดภัยไมโครเวฟ ใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีจนละลายทุก 30 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
9. วางช้อนช็อกโกแลตลงบนด้านล่างของเมอแรงค์แล้ววางช่อดอกอมยิดหรือฟางกระดาษลงในช็อกโกแลต ด้านบนมีเมอแรงค์ที่สองเพื่อทำแซนด์วิช ทำซ้ำจนกว่าเมอแรงค์ทั้งหมดจะถูกคั่นด้วยกันบนไม้
10. แช่เย็นถาดสั้น ๆ เพื่อตั้งช็อกโกแลต อย่าปล่อยให้ pops ในตู้เย็นเนื่องจากความชื้นอาจทำให้ผิวนุ่มขึ้น สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้บริการ Meringue Rose Pops ในวันเดียวกันกับที่ทำ หากคุณต้องการเก็บรักษาไว้สามารถเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นต่ำได้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์
อยากมากขึ้นหรือไม่? ตรวจสอบสูตรเหล่านี้:
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรเค้กอมยิ้มทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 221 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 19 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |