สิ่งแรกที่คุณต้องนึกถึงเมื่อคิดถึงอาหารอินเดีย? ร้อนเผ็ดน้ำมันมันอุดมไปด้วยไขมันไม่ดีสำหรับคุณยากและใช้เวลานานในการปรุงอาหารแกงผง .... อาหารอินเดีย แต่ได้รับความนิยมอย่างมหาศาลเป็นอย่างมากเข้าใจผิด
คุณรู้หรือเปล่าว่า...
- อาหารของอินเดียมีการพัฒนามาหลายพันปีและเป็นสัญลักษณ์ที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมอินเดียที่สามารถดูดซับอิทธิพลอื่น ๆ ที่มีอยู่ได้อย่างไร
- การปรุงอาหารของอินเดียถือเป็นศิลปะที่ละเอียดอ่อนและบางครั้งก็เป็นการผสมผสานของเครื่องเทศเข้ากับความสมบูรณ์แบบ
- อาหารอินเดียอาจรวมถึงผักสดและผลไม้ที่ปรุงสุกหลายวิธีเพื่อช่วยรักษาความสดชื่นและสารอาหารไว้ได้?
- การปรุงอาหารแบบอินเดียมักใช้วัตถุดิบสดใหม่และเกี่ยวข้องกับการทำอาหารตั้งแต่เริ่มต้น ซึ่งหมายความว่าสารกันบูดและอาหารที่มีสุขภาพดีน้อยลง
- การปรุงอาหารของชาวอินเดียใช้เครื่องเทศเช่นขมิ้นขิงกระเทียมพริกเขียว ... ซึ่งทั้งหมดมีคุณสมบัติในการรักษาโรคหรือไม่?
- อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันเส้นใยอาหาร ... ทุกองค์ประกอบที่คุณต้องการเพื่อให้ได้อาหารที่สมดุล?
ความเข้าใจผิดที่สำคัญเกี่ยวกับอาหารอินเดีย
อาหารอินเดียนร้อนและเผ็ด
นี่ไม่เป็นความจริง! ในขณะที่เครื่องเทศถูกนำมาใช้ในการทำอาหารอินเดียพวกเขาไม่ใช่สิ่งที่ทำให้เผ็ดอาหาร สำหรับพริก (ซึ่งเพิ่มความร้อนให้กับจาน) พวกเขาเป็นเรื่องของการตั้งค่าและสามารถละเลยได้อย่างง่ายดายเมื่อปรุงอาหารมากที่สุด
ประการที่สองอาหารอินเดียไม่ทั้งหมดมี 10 (หรือ 3, 4 หรือ 5) เครื่องเทศที่แตกต่างกัน! ปีของการทำอาหารวิวัฒนาการได้สร้างจานที่ส่วนประกอบหลักจะเพิ่มขึ้นอย่างสวยงามโดยเครื่องเทศที่สำคัญเพียงอย่างเดียว!
อาหารอินเดียทั้งหมดเป็นไขมันและไม่แข็งแรง
นี้ก็เป็นความผิดและเป็นเหมือนบอกว่าอาหารอิตาเลียนทั้งหมดมีพาสต้าหรือ อาหารจีน ทั้งหมดมีซอสถั่วเหลืองอยู่ในนั้น
อาหารอินเดียเป็นสิ่งที่คุณเลือกที่จะทำในแผนกไขมัน คุณสามารถปรุงอาหารด้วย 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันหรือทำอย่างไรกับ 2 ถ้าเป็นสิ่งที่คุณชอบ มีอาหารมากมายที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเลย! เหล่านี้จัดทำโดยการย่าง, นึ่ง, ย่าง, เดือด ... ส่วนผสม ที่กล่าวว่าเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ อาหารอินเดียยังมีอาหารที่เสื่อมทรามและ "บาป"
พูดคุยเกี่ยวกับด้านสุขภาพเพื่อนที่ไม่ใช่ชาวอินเดียของฉันไม่เคยต้องประหลาดใจกับความหลากหลายของผักอินเดียที่เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารอินเดีย ตอนนี้เอาผักเหล่านั้นและคูณให้พวกเขาร้อยครั้งโดยวิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่คุณมีเป็นอาหารอร่อยที่ยังดีอย่างจริงจังสำหรับคุณ! ใครจะไม่อยากทานอาหารของพวกเขาหากพวกมันอร่อยขึ้น?
เครื่องเทศสมุนไพรเช่นขมิ้นขิงกระเทียมและพริกเขียวเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้มากที่สุดในการปรุงอาหารของชาวอินเดีย นั่นคือการรับประทานยาของคุณสำหรับคุณ!
พ่อครัวชาวอินเดียที่ดีที่สุดส่วนใหญ่ จะสนับสนุนการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเตรียมจานจากรอยขีดข่วน นี่เป็นวิธีแบบดั้งเดิมและแม้ว่าอาจดูเหมือนใช้เวลานาน แต่ก็หมายความว่าคุณสามารถสำรองผลกระทบจากสารกันบูดที่บรรจุอยู่ในอาหารสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
อาหารอินเดียที่อุดมไปด้วยและอาหาร -busting
ขึ้นอยู่กับตัวเลือกทั้งหมดที่คุณทำ เช่นเดียวกับที่ไม่มีใครสามารถบังคับให้คุณกินช็อคโกแลตมากขึ้นกว่าที่คุณต้องการดังนั้นคุณควรไม่รู้สึกบังคับให้กินอาหารที่สองช่วย Gaajar Ka Halwa , Malpua หรือ Jalebi ! ให้วิธีการที่พวกเขาเป็นที่ดึงดูดแม้ว่านี้อาจจะพูดง่ายกว่าทำ!
อาหารอินเดียทั้งหมดเป็นเรื่องยากที่จะปรุงอาหาร
ไม่จริงอีกครั้ง ดูสูตรอาหารเช่น Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมตัว นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่าที่อาหารอินเดียอร่อย แต่อย่างรวดเร็วและง่ายต่อการปรุงอาหารเป็นห่วง!
อาหารอินเดียทั้งหมดประกอบด้วยแกงกะหรี่
'แกง' มีความหมายเหมือนกันกับอาหารอินเดียและ 'แกงผง' เป็นส่วนประกอบสำคัญในทุกจาน นี้ไม่สามารถเพิ่มเติมจากความจริง!
ผงที่สำคัญทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่เรียกว่า Garam Masala มันถูกเพิ่มไปยังอาหารบางอย่างพร้อมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา แม้ว่าส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้จะเหมือนกัน แต่แต่ละครัวเรือนมีสัดส่วนที่แตกต่างกันไปในแต่ละบ้าน ยิ่งคุณภาพของเครื่องปรุงดีเท่าไรก็ยิ่งอร่อยขึ้น garam masala และจานที่ได้จากการใช้
ชาวอินเดียส่วนใหญ่ยังคงต้องการเตรียม Garam Masala ก่อนปรุงอาหาร การทำของคุณเองอาจดูน่ากลัวหากคุณเพิ่งเริ่มต้นจากการปรุงอาหารของอินเดีย แต่สูตรและเครื่องบดกาแฟที่ดีคือทั้งหมดที่ใช้! ไม่มีอะไรจะเอาชนะรสชาติของ garala garala สด!
ดังนั้นอย่าไปโดยคำบอกเล่าและความคิดเห็นทั่วไป ดำน้ำลึกและค้นพบตัวคุณเองโลกมหัศจรรย์ของอาหารอินเดีย มันคือการเดินทางที่คุณจะไม่เสียใจ!