มันฝรั่งมาร์ซิปันแบบดั้งเดิมของเยอรมันหรือที่รู้จักกันในนาม German socy potatoes in English และ Marzipankartoffeln ในเยอรมันสามารถทำในบ้านได้อย่างง่ายดายเช่นกันสำหรับแขกที่มาโทรหาและเป็น ของขวัญกินกิน หรือเป็นที่โปรดปรานในตอนท้ายของการเยี่ยมชม
พวกเขาทำจากอัลมอนด์พื้นและน้ำตาลผง (มาร์ซิปันที่ซื้อมาแล้วไม่ วางอัลมอนด์ ยังสามารถนำมาใช้ได้) แม้ว่าจะมีสูตรที่เรียกว่าไข่ขาวดิบ แต่ผมก็ให้สูตรโดยไม่มีพวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่เกี่ยวข้องกับไข่ดิบ
Marzipankartoffeln เป็นประเพณีให้กับเพื่อนในถุงเล็ก ๆ หรือวางลงบน Adventsteller (จานของ goodies ที่กำหนดไว้ใน Christmastime) ต่อไปนี้เป็น สูตรอาหารคริสต์มาสของเยอรมันมากขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/3 ถ้วย (125 กรัม) อัลมอนด์ (พื้นดิน)
- 1 1/8 cups (125 grams) sugar (confectioners ')
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกุหลาบ (หรือน้ำส้มสายชูแบบดั้งเดิมหรือ
- Cointreau หรือเหล้ารสส้มอื่น ๆ )
- 3 หยดกลิ่นอัลมอนด์ขม (OR 1 ช้อนชาวานิลลา)
- 4 ช้อนโต๊ะผงโกโก้
- 1 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
- การเตรียมการขั้นสูง: คุณสามารถซื้ออัลมอนด์พื้นผิวเป็นแป้งอัลมอนด์หรือที่เรียกว่าอัลมอนด์อาหาร แต่ก็สามารถเป็นแพ่งได้มาก นอกจากนี้คุณยังสามารถ ลวก 2 อัลมอนด์ดิบ (ถ้าคุณต้องการเก็บเส้นใยในขนมของคุณไม่ได้ blanch อัลมอนด์) ลื่นสกินของพวกเขาออกและบดพวกเขาด้วยตัวคุณเองในการประมวลผลอาหาร ขึ้นอยู่กับความอดทนและตัวประมวลผลอาหารผลิตภัณฑ์ของคุณอาจหยาบกว่าอาหารอัลมอนด์ที่ซื้อมาเล็กน้อย ไม่ติดกันดีทีเดียว แต่คุณยังสามารถใช้งานได้
- หากทำขนมมันฝรั่งของคุณด้วยมาร์ซิปันที่ซื้อมาก่อนการใช้มาสซิปันมาร์ซิปันแบบดั้งเดิม (ราคาแพงกว่า) ไม่สำคัญเท่าไหร่เพราะลูกอมจะป่นด้วยผงโกโก้ต่อไป มาร์ซิปันมาร์ซิปันที่มีราคาแพงกว่าและมีราคาแพงกว่าจะมีราคาแพงกว่า
- ทำให้มันฝรั่ง: ผสมกับดินอัลมอนด์น้ำตาลไอซิ่งกุหลาบน้ำหรือน้ำส้มหรือ Cointreau และกลิ่นอัลมอนด์ขมหรือวานิลลาในเครื่องชั่งอาหารโปรเซสเซอร์หรือด้วยมือจนเข้ากันดีและเหนียว เติมของเหลวทีละเล็กทีละน้อยจนแป้งป่นเข้าด้วยกัน นำออกจากตัวประมวลผลอาหาร
- ใช้มากาสปัน 1 ช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่าให้เป็นลูกเล็ก ๆ ที่คล้ายมันฝรั่ง บางคนกลมกล่อมเรียบลูกกลมแทนรูปร่างมันฝรั่ง
- ผสมผงโกโก้และอบเชยเข้าด้วยกันในชาม ม้วนลูกในโกโก้และอบเชยและวางบนกระดาษ parchment แห้ง
หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้มันฝรั่งเป็นแบบดั้งเดิมให้ใช้ไข่ไก่ขาวที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 1 สูตรกับสูตรด้านบนและลดปริมาณของโรสแมรี / เหล้า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 87 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |