Gobhi Chana Tikka Masala เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติที่ไม่ได้เป็นมังสวิรัติอินเดีย! คุณสามารถทำมันด้วยผักที่แตกต่างกันมาก แต่การรวมกันของถั่วเขียวและกะหล่ำปลีรสนิยมที่ดีจริงๆ! ซอส tikka ง่ายต่อการปรุงอาหารก่อนและแช่แข็ง เพียงแค่ไม่เพิ่มครีมจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะร้อนและกิน เพียงแค่ละลายความร้อนผ่านเพิ่ม chickpeas และกะหล่ำและครีมและคน เสิร์ฟบนเตียงข้าวธรรมดา Basmati ต้มหรือร้อน Naan!
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 ดอกตัดเป็นดอกขนาดกลาง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 สามารถของ Kabuli chana / chickpeas
- สำหรับน้ำเกรวี่:
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันทานตะวัน)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- 6 กานพลู
- กระเทียม (สับละเอียด)
- 5 กระเช้ากระวานสีเขียว
- มะเขือเทศสดขนาดกลาง 6 ชิ้น (สับละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- Garam Masala ผง
- 2 ช้อนชาน้ำตาลอ่อน
- 1 ถ้วยครีมข้น / คู่
- 3 อัลมอนด์ช้อนโต๊ะ (ลวกและพื้นดินไปวาง)
- เกลือ Dash (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ใบผักชี 1/4 ถ้วย (สับสำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- หลังจากล้างอย่างละเอียดใส่กะหล่ำดอกลงในชามขนาดใหญ่ลึกและปกคลุมด้วยน้ำอุ่น เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ดอกไม้งอกเป็นเวลา 15 นาทีแล้วระบายน้ำและเก็บดอกไม้ไว้
- เปิดกระป๋องของ chickpeas ลงในตะแกรงและล้างใต้น้ำที่ไหลจนกว่าน้ำจะไหลหมด เก็บไว้
- เพื่อให้น้ำเกรวี่ Tikka / ซอส: ความร้อนน้ำมันในกระทะลึกบนเปลวไฟขนาดกลางและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด Sautéจนกว่าหัวหอมนุ่มและโปร่งแสง
- ตอนนี้เพิ่มฝักของกระวานสีเขียว (แยกพวกเขาเล็กน้อยก่อน) และกระเทียม ทอดเป็นเวลา 2-3 นาที
- เพิ่ม garam masala ผง น้ำตาลน้ำตาลมะเขือเทศสับบดอัลมอนด์พื้นดินและคนให้เข้ากันดี Sautéจนมะเขือเทศนุ่มและมีความหนา เมื่อวาง masala จะทำอย่างแท้จริงน้ำมันจะเริ่มแยกออกจากมันและสร้างเงาบน masala
- ตอนนี้เพิ่มถั่วชิกพีและคนให้เข้ากันดี ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ตอนนี้เพิ่มดอกกะหล่ำดอกและผัดเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพวกเขา ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีตามที่คุณต้องการเพื่อให้พวกเขากรุบ
- จากนั้นเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ปิดเครื่องทำความร้อน
- โรยจานด้วยใบผักชีสับและเสิร์ฟบนเตียงที่ ลวกข้าวต้ม Basmati หรือร้อนๆกับ ขนมที่อบ สดๆร้อนๆ Naans
เคล็ดลับ:
หากต้องการลิ้มลองรสชาติของร้าน Smokey ของคุณใน Cauliflower แบบโฮมเมดและ Chickpea Tikka Masala
- ทำชามขนาดเล็กออกจากอลูมิเนียมฟอยล์และวางไว้ด้านบนของกะหล่ำปลีปรุงสุกและ Chickpea Tikka Masala เมื่อสุก
- ในขณะที่คุณกำลังปรุงอาหารแกงให้เผาก้อนถ่านหินขนาดลูกกอล์ฟจนร้อนแดง วางถ่านหินนี้ไว้ใน 'ชาม' และปิดฝาจานทันที
- ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ค้นพบเอาถ่านหินและฟอยล์ 'ชาม' ประดับ Cauliflower และ Chickpea Tikka Masala และให้บริการ
อีกเคล็ดลับ:
นอกจากนี้คุณยังสามารถย่างกะหล่ำดอกก่อนที่จะเพิ่มแกงได้! เพื่อทำสิ่งนี้:
- ทำตามขั้นตอนแรกในการซักผ้าและแช่ในน้ำเกลือ (ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว)
- จากนั้นจึงระบายน้ำได้อย่างทั่วถึงแลดูแห้งและปรุงรสด้วยพริกแดงสดๆ
- ย่างในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีมักหมุนด้วยแหนบ ลบและเก็บไว้พร้อมที่จะเพิ่มแกงเผ็ดในขั้นตอนที่ถูกต้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 424 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 1,359 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |