ผลไม้ฤดูหนาวและผัก

คิดว่าการทานอาหารในท้องถิ่นจำเป็นต้องหยุดเมื่อฤดูหนาวเข้ามาหรือไม่? ไม่ได้! พืชที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นการใช้บ้านหอยและวิธีการอื่น ๆ ที่ช่วยยืดอายุการปลูกตามธรรมชาติและผักที่เก็บผักลวกเช่นกะหล่ำปลีและมันฝรั่งทั้งหมดหมายความว่าผักและผลไม้ในฤดูหนาวมีให้เลือกมากมายในประเทศส่วนใหญ่

มองหาผลไม้ฤดูหนาวและผักด้านล่างที่ตลาดของเกษตรกรและในแผนกผลิตเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด (และคุ้มค่ามากที่สุด) ในฤดู

พืชที่เฉพาะเจาะจงและวันที่เก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาคของคุณและผักเหล่านี้ส่วนใหญ่จะอยู่เฉพาะในภูมิภาคที่มีภูมิอากาศที่อบอุ่นมากขึ้นเท่านั้น ดูเคล็ดลับการทำอาหารในฤดูหนาวนี้ด้วย

BEETS อยู่ในฤดูในฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวผ่านฤดูใบไม้ผลิและสามารถเก็บข้อมูลได้ตลอดปีจากที่อื่น ๆ beets สดจะขายมักจะมีสีเขียวของพวกเขายังคงแนบ

เบลเยียมเอนทิตี้ ส่วนใหญ่เป็น "บังคับ" ให้เติบโตในสภาพเทียมและมีให้ตลอดทั้งปี ฤดูกาลดั้งเดิมของพวกเขา (เมื่อปลูกในทุ่งนาและปกคลุมด้วยทรายเพื่อไม่ให้แสงสว่าง) คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พวกเขาอร่อยหรือ สลัด

BROCCOLI เช่นผักตระกูลกะหล่ำปีสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีในสภาพภูมิอากาศที่หนาวดังนั้นเราจึงลืมไปแล้วแม้จะมีฤดูกาล แต่เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของครอบครัวจะมีรสชาติที่ดีที่สุด (นั่นคือหวานมากขึ้นไม่ขมและคม) เมื่อเก็บเกี่ยวในอุณหภูมิที่เย็นกว่าในสภาพอากาศที่เลวร้ายที่สุด

BROCCOLI RAABE / RAPINI เป็นผักใบขมมากขึ้นกว่าลูกพี่ลูกน้องของผักชนิดหนึ่ง แต่ชอบสภาพการเจริญเติบโตที่คล้ายกัน

BRUSSELS SPROUTS เติบโตบนก้านและถ้าคุณเห็นพวกเขาขายตามทางที่พวกเขา snap - พวกเขาจะมีอายุไม่น้อยกว่าหนึ่งครั้งที่พวกเขากำลังตัด

CABBAGE มีความสดใสและกรอบเมื่อดิบและม่วงและหวานนานก็สุก

เย็นลงในสภาพอากาศที่เจริญเติบโตในความหวานมันมีแนวโน้มที่จะลิ้มรส (ผลนี้เรียกว่า "น้ำค้างแข็งจูบ")

CARDOONS รสชาติเหมือนอาร์ติโช้ค มองหา บริษัท ตัวอย่างหนัก

แครอท มีจำหน่ายตั้งแต่ฤดูหนาวจากผู้ปลูกในท้องถิ่นในหลายพื้นที่และสดในบริเวณที่ร้อนและเย็น

CAULIFLOWER สามารถปลูกเก็บเกี่ยวและขายได้ตลอดทั้งปี แต่โดยธรรมชาติพืชอากาศเย็นและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือต้นฤดูใบไม้ผลิ

CELERIAC / CELERY ROOT อยู่ในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็น (ยกเว้นในสภาพอากาศที่หนาวเย็นซึ่งคุณจะพบได้ในช่วงฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง)

CELERY อยู่ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุด โดยเก็บเกี่ยวได้อย่างต่อเนื่องในช่วงฤดูหนาวในสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นและอบอุ่น

CHICORIES เป็นพืชอากาศเย็นที่เข้าฤดูฤดูใบไม้ร่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง

CLEMENTINES มีขนาดเล็กและมีรสหวานจากเดือนธันวาคมตลอดฤดูหนาว

CURLY ENDIVE / FRISÉE เป็นสีม่วงที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ESCAROLE เป็นอีกหนึ่ง ขมิ้น ขมในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

FENNEL มีฤดูธรรมชาติตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ เช่นเดียวกับพืชอากาศที่หนาวเย็นที่สุดโรงงานจะสลักเกลียวและขมขื่นในสภาพอากาศที่ร้อนขึ้น

GRAPEFRUIT จากแคลิฟอร์เนียเท็กซัสฟลอริดาและแอริโซนาเข้าสู่ฤดูในเดือนมกราคมและยังคงหวานและฉ่ำในช่วงต้นฤดูร้อน

HERBS (จากห้องสุขาในสภาพอากาศที่เย็นกว่า)

HORSERADISH อยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับ ผักราก อื่น ๆ อีกมากมาย แต่ก็เก็บได้ดีและมักจะมีอยู่ในรูปร่างที่ดีในฤดูใบไม้ผลิ

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES เป็นสีน้ำตาลที่มีลักษณะคล้ายกับขิงสดเล็กน้อย มองหาหัว บริษัท ที่มีผิวเรียบเน่าในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

KALE เหมือนสนามปรุงอาหารที่แสนอร่อยมากมาย - อากาศที่เย็นกว่าทำให้มันหวาน

KIWIS เติบโตขึ้นบนเถาองุ่นและเก็บเกี่ยวฤดูหนาวผ่านพื้นที่ที่อุ่นขึ้นและอุ่นขึ้น

KOHLRABI (ฤดูใบไม้ร่วงปลาย) จะเข้าสู่ฤดูในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วง แต่อยู่ที่ดีที่สุดหวานในฤดูหนาว

KUMQUATS (ล่าช้า) เป็นผลไม้เล็ก ๆ ของส้มที่เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่กินได้อย่างสมบูรณ์ - เปลือกและทั้งหมด

ลองใช้พวกเขาออกจากมือหรือเพิ่มลงในสลัด

LEEKS มากกว่าประมาณ 1 1/2 นิ้วกว้างมักจะมีแกนภายในที่ยากลำบาก ด้านบนใบสีเขียวควรมีลักษณะสด - หลีกเลี่ยงกระเทียมกับ tops ร่วงโรย

ลูกพลับและลูกเมีย มีแนวโน้มที่จะอยู่ในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุด

MANDARINS หวานและฉ่ำในช่วงฤดูหนาว

ONIONS (เก็บข้อมูล) จะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงและ "รักษาให้หายขาด" หรืออบแห้งเล็กน้อยเพื่อเก็บรักษาซึ่งเป็นวิธีที่เราใช้ในการซื้อสินค้าที่ร้าน

ORANGES เพิ่มความสว่างที่มีแดดสู่การรับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาว

PARSNIPS ดูคล้ายแครอทสีขาวและมีรสชาติที่เยี่ยมยอด มองหา parsnips ทินเนอร์เนื่องจากคน fatter มักจะมีหนา woody core คุณจำเป็นต้องตัดออก

PEARS มีฤดูที่วิ่งจากฤดูร้อนกลางฤดูร้อนที่ดีในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับ ความหลากหลาย และภูมิภาค

PERSIMMONS มีไว้สำหรับหน้าต่างสั้น ๆ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - มองหาผลไม้ที่สว่างและรู้สึกหนัก

POMMELOS มีขนาดใหญ่และมีผลไม้ที่มีสีส้ม เหนียว

เก็บ กระเทียม (เก็บรักษา) เช่นหัวหอม "เก็บรักษา" แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็น ๆ แต่ไม่แช่เย็นใช้ตลอดฤดูหนาว

RADICCHIO เช่น chicories ทั้งหมด radicchio เป็นหวานและไม่ขมเมื่อสภาพอากาศที่เย็น

กระเจี๊ยบ ใช่หัวไชเท้า - อย่างน้อย พันธุ์ใหญ่ อยู่ในฤดูในฤดูหนาว

RUTABAGAS หรือที่เรียกว่า "ผักกาดเหลือง" และ "ชาวสวีเดน" เป็นผักที่มีรสหวานซึ่งเป็นรากหูกวางที่สมบูรณ์แบบในสตูว์คั่วหรือบดด้วยเนย

SATSUMAS มีผิวหลวมและรสส้มเขียวหวานสุดหวาน

SHALLOTS (ที่เก็บของ) นำกระเทียมบางส่วน พวกเขามีบิตกัดเมื่อใช้ดิบ แต่กลมกล่อมมากเมื่อสุก

กระเทียมสตรอเบอร์รี่ มักขายเป็น "มันเทศ" พวกเขาเก็บได้เป็นอย่างดีและมีให้ใช้งานได้จากแหล่งข้อมูลท้องถิ่นตลอดทั้งปีในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นและอื่น ๆ จากช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูหนาว

TANGERINES เป็น ลูกผู้ชาย ที่หวานมาก เช่นเดียวกับ ผลส้ม ทั้งหมดให้มองหาตัวอย่างที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา

TREVISO เป็นอีกต่อไป, slimmer, รุ่นที่หรูหรามากขึ้นของ radicchio

TURNIPS มีการลงโทษที่ไม่ดีที่พวกเขาไม่สมควรได้รับ หัวผักกาดสดมีรสชาติที่คมชัด แต่มีรสหวานและสดใส

มองหาหัวผักกาดที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา

ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวมักจะเข้าฤดูหนาว