สูตรนี้สำหรับไก่และเกี๊ยวร่วมกันโดย Sandy สตูว์ทำด้วยไก่, น้ำซุปและผัก เกี๊ยวกล้วยสามารถรีดและหั่นเป็นชิ้นหรือแป้งบางส่วนสามารถถูกปิดและหล่นลงในน้ำซุปที่เดือดได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ถึง 3 ปอนด์ไก่ (ทั้งหรือตัด)
- น้ำ 4 ถ้วย
- 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่
- 1 แครอท (สับประมาณ)
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (ตัดเป็นไตรมาส)
- คื่นฉ่าย 1 ลำ (สับประมาณ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- สำหรับ Dumplings:
- 2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนโต๊ะสั้น 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย butter ขนาด 3/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
ใส่ไก่ลงใน เตาอบ หรือหม้อสุกี้และใส่น้ำซุปน้ำแครอทหัวหอมผักชีฝรั่งและเกลือ นำไปต้มฝาครอบและลดความร้อน เดือดประมาณ 60 ถึง 70 นาทีหรือจนกว่าผักจะอ่อนนุ่มและไก่จะทำ ขันไก่ลงในชามให้เย็น ด้วยช้อนที่ตบให้เอาแครอทหัวหอมและผักชีออกจากน้ำซุปและทิ้ง (หรือใส่ผักลงไปในน้ำซุปหลังจากไก่)
เก็บน้ำซุป
เมื่อไก่เย็นพอที่จะจับเอาเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งผิวหนังและกระดูกและตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกัด พักไว้
เกี๊ยว
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, โซดาและเกลือ 1/2 ช้อนชาเกลือ; ตัดสั้นลงด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีดสองส่วนจนกว่าส่วนผสมจะมีความสอดคล้องกันของอาหารหยาบ หรือผสมกับตัวประมวลผลอาหาร เพิ่ม buttermilk และคนจนส่วนผสมแห้งจะชุบ หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและนวด 4 หรือ 5 ครั้ง - ไม่เกินนั้น
สำหรับเกี๊ยวที่วางให้ปาดแป้งลงไปที่ความหนา 1/4 นิ้วและหยิกชิ้นขนาด 1-1 / 2 นิ้ว
สำหรับแป้งม้วนให้ม้วนแป้งให้หนา 1/4 นิ้วและหั่นเป็นเส้น 3 "x 1"
นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ผัดในนมและพริกไทย ปรุงรสที่ถูกต้องหากต้องการ
วางเกี๊ยวหนึ่งหรือสองครั้งในน้ำซุปเดือดและลดความร้อนที่ต่ำปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวไม่ติดกัน ปรุงเกี๊ยวประมาณ 8 ถึง 10 นาที ใส่ไก่ที่หั่นไว้ลงไปในส่วนผสมแล้วเคี่ยวจนน้ำอุ่น ถอดออกจากความร้อน ทำให้ 4-6 เสิร์ฟ
หมายเหตุของ Sandy: แป้งที่ขึ้นรูปจะคล้ายกับแป้งบิสกิตและแป้งเช่นแป้งบิสกิตจะมีน้ำหนักน้อยและนุ่มนวลขึ้น ยายทำแบบนี้ตลอดเวลาและพวกเขาก็ยอดเยี่ยม!
คุณอาจชอบ
สูตรดั้งเดิมของไก่และไส้กรอกไทรอัล
สตูว์บรันสวิกที่ง่ายกับเนื้อหมูและไก่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 714 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 191 mg |
| โซเดียม | 852 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |