สูตรดั้งเดิมของไก่และไส้กรอกไทรอัล

กระเจี๊ยบที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้เวลา แต่คุณสามารถเตรียม roux และไก่วันล่วงหน้าจากนั้นนำมารวมกันและปล่อยให้มันหลนเพื่อความสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่คุณต้องการ

• Roux:
• 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
• น้ำมันคาโนลา 1 ถ้วย
• ไก่และสต็อก:
• ไก่ 1 ตัวตัดขึ้นประมาณ 4 ปอนด์
• 1 หัวหอม, quartered
• 1 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
• ช้อนชาพริกไทยดำสด 1/2 ช้อนชา
• 4 กลีบกระเทียมหั่นบาง ๆ
• หุ้นไก่ 1-quart
• น้ำ 1-quart
• 1 ช้อนชา
• ผสมเค้กปรุงรส
• ต้นกระเจี๊ยบ:
• น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอก andouille 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
• 1 หัวหอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 1 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่เมล็ดและลำต้นถูกนำมาสับ
• 1 พริกหยวกสีแดงเมล็ดและลำต้นถูกนำมาสับ
• ผักชีฝรั่ง 4 ซี่สับ
• 8 ออนซ์หั่นกระเจี๊ยบ, ไม่จำเป็น
• 1 กระเทียมสับละเอียด
• เค้กปรุงรส เพื่อลิ้มลอง
• เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
• ข้าวร้อน 1/4 ถ้วยตวง
• ประดับ: หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ

วิธีการทำมัน

ถ้าคุณใช้ Cajun กับเกลือปรุงรสให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสก่อนเพิ่มและคุณอาจไม่ต้องการเกลือเพิ่ม

อุ่นเตาอบที่ 350 & deg;

ใส่แป้งและน้ำมันคาโนลา 1 ถ้วยลงในกระทะที่มีเตาอบขนาดใหญ่ เหล็กหล่อเหมาะสำหรับเรื่องนี้ ใส่แป้งและน้ำมันลงในเตาอบและปรุงอาหารเปิดค้างไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงและให้หมักทุกๆ 30 นาที

นำออกจากเตาอบและพักไว้

ในเตาอบขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นของดัตช์ให้ใส่ไก่, หอมหัวใหญ่, โหระพา, พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชากระเทียมหั่นสี่ชิ้นสต็อกไก่ 1 ส่วนต้มน้ำ 1 ควอร์และช้อนชา 1 ช้อนชาผสมผสานซีจัน นำไปต้ม. ลดความร้อนปิดและเคี่ยวนาน 1 1 ชั่วโมงครึ่ง นำชิ้นไก่ออกจากชามหรือชามขนาดใหญ่ให้เย็น กรองของเหลวผ่านตะแกรงตาข่ายและทิ้งของแข็ง ลบไขมันส่วนเกินที่ใช้ตัวคั่นไขมัน ตั้งน้ำซุปไว้

ทำความสะอาดหม้อตุ๋นหรือเตาอบแบบดัตช์และอุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันคาโนลา เพิ่มไส้กรอก andouille และปรุงอาหารกวนบ่อยจนสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสับผักชีฝรั่งและกระเจี๊ยบเขียวถ้าใช้ ปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าหัวหอมจะอ่อนโยน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 1 นาทีอีกต่อไป เพิ่ม roux และต่อการต้ม, กวน, ประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม เพิ่มน้ำซุปไก่ที่ตึงเครียดในการปรุงอาหารลงในหม้อ ปิดฝาและต้มต่อเนื่องประมาณ 1 ชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ

ในขณะที่เอาไก่ออกจากกระดูกและสับหรือฉีกเนื้อสัตว์ ปกคลุมและแช่เย็นจนกระเจี๊ยบจะทำเกือบทำอาหาร เพิ่มไก่ลงในหม้อใกล้หมดเวลาการหุง ลิ้มลองและเพิ่มเครื่องปรุงรส Cajun เพิ่มเติมพร้อมกับเกลือและพริกไทยตามความจำเป็น ผัดผักชีฝรั่ง

กองประมาณ 1/4 ถ้วยข้าวในชามกว้าง ด้านบนด้วยกระเจี๊ยบ; โรยด้วยหัวหอมสีเขียว

ทำหน้าที่ 8 ถึง 10

คุณอาจชอบ

อาหารทะเลต้นกระเจี๊ยบ

ไก่หม้อหุงช้า

ไมโครเวฟ Roux

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	862
ไขมันรวม	58 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	12 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	29 กรัม
คอเลสเตอรอล	175 มก
โซเดียม	697 mg
คาร์โบไฮเดรต	27 กรัม
เส้นใยอาหาร	4 กรัม
โปรตีน	57 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)