Tourtiere อร่อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเป็นอาหารที่สะดวกสบายมาก มีหลายรูปแบบนี้เป็นเพียงหนึ่ง แต่คุณสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณโดยการเปลี่ยนการอุดฟัน
สูตรนี้มีต้นตำรับในควิเบกและมีความสุขเป็นอย่างมากในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะช่วงวันหยุด ไม่มีกฎแน่นอนสำหรับการทำพายและรูปแบบบางอย่างอาจรวมถึงผักรากเนื้อลูกวัวหรืออาหารทะเลในการบรรจุ พายเนื้อแบบดั้งเดิมนี้เป็นจานเดียวที่จะทำให้คุณสามารถหาได้ง่ายๆหากคุณต้องการอาหารแคนาดาและอร่อยอย่างแท้จริง
ขนมนั้นขึ้นอยู่กับการตีความของแต่ละบุคคล แป้งขนมแบบคลาสสิกเป็นรุ่นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด แต่พ่อครัวบางคนสาบานด้วยหน้ามันฝรั่งบดปรุงรสไม่ต่างจาก คนเลี้ยงแกะหรือกระท่อมพาย ทุกวิธีที่คุณทำขึ้นเองพายเนื้อฝรั่งเศสของแคนาดาเป็นวิธีที่อร่อยในการอุ่นเครื่องในช่วงเย็น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 14 1/2 ออนซ์ แป้งขนม (Pate Brisee หรือร้านค้าซื้อสำหรับเปลือกโลกคู่)
- 1 ½ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (เบาหรือน้ำมันคาโนลา)
- หมูปอนด์ 1/2 (บด)
- เนื้อดิน 1/2 ปอนด์
- หัวหอม 3/4 ถ้วย (สับ)
- 1 กระเทียมสับ (บดและสับละเอียด)
- แครอท 1/3 ถ้วย (หั่นฝอย)
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย (สับละเอียด)
- 2/3 ถ้วยสต็อก (เนื้อวัว)
- 2 ช้อนชาที่มีคุณภาพดีคอนญัก
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา (สดถ้าเป็นไปได้ถ้าไม่แห้ง)
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1 / ช้อนชา (พื้นดิน)
- ช้อนชา 1/4 ชบา (แห้ง)
- ช้อนชา 1/4 โหระพา (แห้ง)
- กานพลู 1/16 ช้อนชา (พื้น)
- ช้อนชา 1/16 อบเชย (พื้นดิน)
- 1/16 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ (ขูด)
- 1 ช้อนโต๊ะขนมปัง crumbs (
- แห้ง )
วิธีการทำมัน
วิธีการทำ tourtiere:
เปิดเตาอบที่ 400F
วาง แป้งขนม ไว้เป็นวงกลมขนาดเท่ากัน 2 วงเพื่อใส่พายขนาด 9 นิ้ว จาระบีดีบุกด้วยน้ำมันมะกอกเพียงไม่กี่หยดและขีดส่วนล่างของกระทะที่มีวงกลม 1 วงแล้วห่อไว้และเตรียมถาดพายที่เตรียมไว้และขนมเหลือไว้สำหรับภายหลัง
ใช้กระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อนกับน้ำมันที่เหลืออยู่เหนือความร้อนที่มีความร้อนสูงปานกลางหมูเนื้อหอมหัวหอมกระเทียมแครอทและผักชีฝรั่งจนกว่าผักจะนุ่มและเนื้อสุกผ่าน
ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ เพิ่ม เนื้อวัว , คอนญัก, สมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์และผัก เคี่ยวส่วนผสมที่มีความร้อนปานกลางและปานกลางประมาณ 15 ถึง 20 นาที
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสม อนุญาตให้บรรจุเนื้อสัตว์นั่งอยู่ 3 นาที ตักลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วนำไปวางกับแป้งขนมที่เหลือ ปั้นขอบแป้งขลุ่ยขอบตัดช่องระบายอากาศด้านบนและอบพายเป็นเวลา 12 นาที ลดความร้อนของเตาอบเป็น 350F และต่อพายอีกประมาณ 25 ถึง 30 นาทีจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลทอง
Tourtiere นี้ยังสามารถทำโดยใช้กวาง
นี้จะทำให้ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 366 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 50 มก |
| โซเดียม | 99 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 25 กรัม |