ในสูตรนี้สำหรับโปแลนด์ยัดไส้กะหล่ำปลียัดไส้หมูบดและเนื้อวัวผสมกับข้าวที่ตั้งอยู่ในใบกะหล่ำปลีและปรุงสุกในเตาอบ แต่สูตรมีอยู่ที่ข้าวบาร์เลย์แทนข้าวและม้วนมีการปรุงสุกบน stovetop จนนุ่ม
ชาวโปแลนด์เรียกว่ายัดไส้กะหล่ำปลีม้วน gołąbki (gaw-WOHMP-kee) ซึ่งแปลว่า "นกพิราบน้อย" และเป็นตัวอย่างของอาหารเพื่อความสะดวกสบายและถือว่าเป็นอาหารประจำชาติ อาหารยุโรปตะวันออกทุกรุ่นมีเนื้อดินและเมล็ดพืชบางชนิด แต่พวกเขายังสามารถเป็นมังสวิรัติ
เช็กและ Slovaks เรียกพวกเขา holubky ในขณะที่ Serbs และ Croatians อ้างถึงพวกเขาเป็น sarma โดยปกติน้ำจิ้มเป็นสิ่งที่ทำให้พวกเขาแยกกัน
ถ้าสูตรนี้ไม่ได้ดึงดูดคุณนี่เป็น สูตรกะหล่ำปลียัดไส้มากขึ้น เพื่อเลือกจาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- กะหล่ำปลีหัวโต 1 ตัว (ประมาณ 4 ปอนด์)
- หัวหอมขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ปอนด์
- เนื้อดิน
- หมูบด 1/2 ปอนด์
- ข้าว 1 1/2 ถ้วย (ปรุงสุก)
- กระเทียม 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- เนื้อวัว 1 ถ้วย
- เครื่องปรุง: ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
เตรียมกะหล่ำปลี
- ลบแกนออกจากกะหล่ำปลี วางหัวทั้งปวงในหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วย น้ำเค็มที่ เดือด ครอบคลุมและปรุงอาหาร 3 นาทีหรือจนกว่าจะชะลอตัวมากพอที่จะดึงออกแต่ละใบ คุณจะต้องมี 18 ใบ
- เมื่อใบเย็นพอที่จะจับให้ใช้มีดปอกเปลือกเพื่อตัดต้นก้านกลางหนาออกจากแต่ละใบโดยไม่ต้องตัดผ่านตลอด
- ตัดกะหล่ำปลีที่เหลือและวางไว้ที่ด้านล่างของจานหม้อปรุงอาหารแบบลิ้นหรือเตาอบแบบดัตช์
ทำให้การเติม
- ต้มหัวหอมลงในเนยในกระทะขนาดใหญ่จนนุ่มและปล่อยให้เย็น
- ผสมหัวหอมเย็นกับเนื้อวัวหมูข้าวกระเทียมเกลือและพริกไทยดำจนเข้ากันดี อย่าผสมให้มากเกินไปหรือเนื้อจะกลายเป็นยาก
- ใส่กะหล่ำปลีประมาณ 1/2 ถ้วยตวง พลิกด้านขวาของใบไปตรงกลางจากนั้นพลิกด้านซ้าย พลิกด้านล่างของใบและคุณจะมีบางอย่างที่ดูเหมือนซองจดหมาย ม้วนออกไปจากคุณเพื่อห่อเนื้อและทำม้วนเล็ก ๆ อย่างเรียบร้อย
ปรุงอาหารและเสิร์ฟยัดไส้กะหล่ำปลี
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. วางกะหล่ำปลีด้านบนของกะหล่ำปลีสับในจานหม้อปรุงอาหารหรือเตาอบดัตช์ปรุงรสในแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่สต็อกเนื้อวัวมากกว่าม้วนฝาครอบและวางลงในเตาอบอุ่น นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกะหล่ำปลีนุ่มและสุก
- เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้กะทะและฝนปรอยๆเปรี้ยวของครีมหรือผสมน้ำผลไม้กับครีมเปรี้ยวและทับมันเหนือม้วนกะหล่ำปลี
- กะหล่ำปลีม้วนแข็งก่อนหรือหลังการหุงต้มและสามารถผลิตได้ในหม้อหุงช้า (โปรดดูคำแนะนำจากผู้ผลิตของคุณ)
หมายเหตุ: เนื่องจากสามารถรับประทานได้ร้อนหรือในอุณหภูมิห้องม้วนกะหล่ำปลีมินิทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดี เพียงหอกพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันฟักและคุณดีไป!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 375 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 74 มก |
| โซเดียม | 150 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |