ความคิดในการเตรียม tortillas แบบโฮมเมดอาจดูเหมือนล้นหลามในตอนแรก แต่คุณจะรู้ได้อย่างรวดเร็วว่าการทำ tortillas แบบโฮมเมดของคุณไม่ใช่สิ่งที่ยากลำบาก นอกจากนี้ผลที่ได้ดีกว่าบาง tortillas แห้งคุณจะพบบรรจุในร้านขายของชำ
สูตรนี้สำหรับ tortillas ข้าวโพดโฮมเมดใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างคือน้ำผงฟูและ masa harina ซึ่งเป็นอาหารข้าวโพดพิเศษที่ทำจากมะนาวเหมาะสำหรับทำ tortillas
ไม่มีส่วนผสมใด ๆ เหล่านี้มีแคลอรี่สูงมากดังนั้นให้ไปข้างหน้าและสนุกกับอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเป็นพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย masa harina (พบในส่วนชาติพันธุ์ของร้านขายของชำหลายแห่งหรือที่ตลาดอาหารสเปน)
- 1 1/3 ถ้วยน้ำอุ่น
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เริ่มต้นวาง masa harina ลงในชามขนาดใหญ่ โรยในผงฟูและใช้ส้อมเพื่อโยนส่วนผสมกัน ต่อไปคุณจะเพิ่มน้ำอุ่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อนเกินไป ควรรู้สึกอบอุ่นในการสัมผัส แต่ไม่ร้อนพอที่จะอึดอัด
- ใช้ช้อนหรือส้อมเพื่อเริ่มต้นการผสมน้ำเข้ากับส่วนผสม masa harina จนกว่าส่วนผสมจะหนาเกินไปเพื่อผสมกับภาชนะต่อไป จากนั้นใช้มือของคุณในการผสมและนวดแป้งหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะกลายเป็นลูกอ่อน
- ต่อไปคุณจะแบ่งแป้งเป็นสิบสองส่วนสำหรับ tortillas สิบสอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ฉีกส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือจนกว่าคุณจะสร้างมันเป็นลูกบอลขนาดลูกกอล์ฟ
- วางลูกรีดของแป้งบนแผ่นอบหรือกระทะในขณะที่คุณม้วนแป้งที่เหลือและปกคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือพลาสติกห่อเพื่อให้แป้งไม่แห้ง ถ้าแป้งแห้งลงมันจะเน่าเปื่อยเมื่อคุณพยายามรีดออก ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะสร้างลูกบอลขึ้นสิบสองลูก
- วางกระทะเหล็กหล้าไว้บนไฟปานกลาง
- ในขณะที่กระทะร้อนให้เริ่มรีด tortilla ชิ้นแรกของคุณ มีอุปกรณ์ครัวบางอย่างที่เรียกว่า tortilla press ซึ่งทำให้การทำงานของกระบวนการนี้เป็นไปอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้กด Tortilla คุณสามารถกลิ้ง tortillas ด้วยมือได้อย่างง่ายดาย
- เก็บถุงพลาสติกแซนวิชขนาดใหญ่สองก้อนวางไว้ที่ราบ วางลูกกลิ้งรีดก้อนใดก้อนหนึ่งไว้ตรงกลางของถุงแซนวิชหนึ่งเล่มและปิดด้วยอีกด้านหนึ่ง
- วางพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่ที่ด้านบนของถุงพลาสติกด้านบน (ใช้เค้กกลมกลม) แล้วกดแป้งลงในวงกลมแบนประมาณ 6 นิ้ว
- ลอก tortilla ที่กดจากถุงพลาสติกแล้ววางลงในกระทะเหล็กร้อน ปรุงอาหาร tortilla เป็นเวลา 45 วินาทีถึง 1 นาทีในแต่ละด้านจนไม่แห้งแล้ง
- ใส่ tortilla ที่ปรุงแล้วลงบนจานแล้วซับด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้แห้ง ดำเนินการต่อกระบวนการปรุงอาหาร tortillas ที่เหลืออยู่ ถ้าคุณรู้สึกสบายพอกับกระบวนการคุณสามารถกลิ้ง tortilla ได้อย่างรวดเร็วพร้อมกันในขณะที่ tortilla หน้าที่กำลังทำอาหารอยู่ในกระทะ
- เพียงให้แน่ใจว่าจะเก็บตาบน tortilla การปรุงอาหารใน skillet เพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่เผาไหม้
ต่อ แคลอรี่ Tortilla 55, ไขมัน. 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 12gm, โปร 2 กรัม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 207 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 35 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |