ถ้าคุณชอบไข่ฟูมในร้านอาหารจีนให้ใช้สูตรนี้เพื่อสร้างจานใหม่ที่บ้าน ไข่เจียวเป็นรูปไข่ที่มีรูปร่างคล้ายกับแพนเค้ก ส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อชาวอเมริกันเชื้อสายจีน แต่ก็ยังมีบริการในประเทศตะวันตกเช่นอังกฤษและในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
แน่นอนไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิมจีน, ไข่ฟูหนุ่มได้ยื่นอุทธรณ์ไปยังเพดานอเมริกัน มันยังคงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ขี้เกียจในประเทศสหรัฐอเมริกา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 เห็ดสด
- กะเทาะถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วยกะหล่ำปลี Napa (shredded)
- 3
- ไส้กรอกจีน (lop cheong)
- 5 ไข่
- 1 ช้อนชา เกลือ
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- 2 ถึง 3 ช้อนชา ไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- หัวหอม 1/4 ถ้วย (ปอกเปลือกและสับ)
- 2 หัวหอมสีเขียว (สับ)
- 3 ช้อนโต๊ะ คาโนลา (หรือน้ำมันข้าวโพดหรือถั่วลิสง)
- สำหรับซอสสาวไข่ฟู:
- 1/2 น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าวจีน (หรือเชอร์รี่แห้ง)
- Dash of
- น้ำมันงา
- ทางเลือก: พริกไทยดำหรือพริกไทยขาวสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพดละลายใน 4 ช้อนชา น้ำ
วิธีการทำมัน
- เพื่อให้ไข่อ่อนซอสหนุ่มนำน้ำซุปไก่ไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง ผัดในซอสถั่วเหลือง, ไวน์ข้าว (หรือเชอรี่), น้ำมันงาและพริกไทย เปิดความร้อนเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมของแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำกวนอย่างรวดเร็วเพื่อข้น
- ยกกระทะลงในเตาอื่นและอุ่นด้วยความร้อนต่ำในขณะที่เตรียมไข่ไก่ไว้
- เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ล้างถั่วงอกและหั่นกะหล่ำปลี ถ้าต้องการคุณสามารถลวกผักเพื่อให้พวกเขาจะอ่อนโยนมากขึ้น - เพียงแค่ต้องระบายน้ำให้สะอาด ตัดไส้กรอกในแนวทแยงมุมเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว
- ตีเบา ๆ ด้วยเกลือพริกไทยดำบดสดและไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่
- อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะกว่าความร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มต้นหอมและไส้กรอก ผัดเป็น เวลาสองนาทีแล้วนำออกจากกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันและผัดเห็ดจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีน้ำตาล นำออกจากถาด
- เพิ่มไส้กรอกสุกหัวหอมและเห็ดลงในไข่พร้อมกับผักอื่น ๆ
- เติมน้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มส่วนผสมไข่ ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นหันกลับและปรุงอาหารด้านอื่น ๆ เสิร์ฟร้อนๆกับซอสเทลงด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 379 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 286 มก |
| โซเดียม | 1,829 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |