กำลังมองหาแสงที่สมบูรณ์แบบและเติม มื้ออาหารในช่วงฤดูร้อน หรือไม่? คุณรู้สึกอย่างไรกับซุปเย็น? คุณอาจเคยคุ้นเคยกับ คาสปาโช่ แบบดั้งเดิมของ สเปน แล้ว แต่โลกของซุปที่แช่เย็นนั้นดีกว่าแค่คาสปาโช่ ลองใช้สูตรซุปซุปแตงกวาเย็นนี้เพื่อรับประทานอาหารกลางวันในช่วงฤดูร้อนที่เบาหรือซุปต้นตำรับง่ายๆ (ลองทำล่วงหน้าและเสิร์ฟในขณะที่คุณกำลังรอให้เบอร์เกอร์มังสวิรัติปรุงอาหารให้พองบนตะแกรงกลางแจ้งในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนจัด)
น้ำซุปแตงกวาเย็นและเย็นนี้รวมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งสดหอมและกระเทียมเพื่อรสชาติและผสมผสานกับนมถั่วเหลืองบางชนิด (หรือใช้นมที่ไม่ได้ใช้แทนนมที่คุณชอบเช่นนมอัลมอนด์) ซุปครีมและซุปแตงกวาที่เป็นมังสวิรัติ มังสวิรัติ และสดชื่นมาก
ซุปยังเป็นตังฟรีเพียงให้แน่ใจว่าน้ำซุปพืชของคุณเป็นตังฟรีเป็นแบรนด์บางยี่ห้อและบางส่วนไม่; ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดมีความปลอดภัยสำหรับผู้ที่ ทานอาหารปลอด gluten สูตรนี้มาถึงเราจากตำรา Cook Compassionate Cook Cookbook
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 5 แตงกวา (สับ)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 หัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 1/2 ถ้วยน้ำซุปผักที่มีคุณภาพดี
- ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย
- พริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
- นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันพืชที่มีความร้อนปานกลาง จากนั้นเพิ่มแตงกวากระเทียมและหัวหอมลงในกระทะและให้ความร้อนจนหัวหอมโปร่งใสประมาณ 6 นาที
- จากนั้นเพิ่ม น้ำซุปผัก ลงในกระทะและเคี่ยวจนแตงกวานุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- นำกระทะออกจากเครื่องทำความร้อน ค่อยๆถ่ายโอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม อาหาร แล้วจึงผสมผสานอย่างระมัดระวังจนกว่าส่วนผสมจะราบรื่น ในขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นให้คนในผักชีฝรั่งสดและปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท
- ผัดในนมถั่วเหลืองก่อนเสริฟ ลิ้มรสและปรับรสเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าสูตรไม่เรียกเกลือ แต่ถ้าคุณเคยชินกับอาหารเค็มคุณอาจพบว่าต้องสัมผัส ฉันมักจะแนะนำให้ใช้เกลือโคเชอร์หรือ เกลือทะเล เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 161 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 488 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |