Baklava เป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่คิดถึงเมื่อคิด ขนมกรีก Baklava เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลขนมกรีกแบบคลาสสิกที่ทำจากแป้ง phyllo ที่เป็นขุยซึ่งปกคลุมด้วยเมล็ดถั่วอบเชยและน้ำส้มสายชู มันกรอบและหวานและทรุดโทรมมาก
นี้รุ่นเฉพาะเพื่อให้แน่ใจว่าโปรดไม่เพียง แต่คนที่รัก อาหารกรีก แต่ยังบรรดาผู้ที่ชื่นชอบถั่วในของหวานของพวกเขา ในกรณีนี้วอลนัทและอัลมอนด์รวมกันเพื่อทำให้ขนมกรีกรุ่นนี้มีรสชาติที่เข้มข้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- วอลนัทปอนด์ 1 (พื้นหยาบ)
- อัลมอนด์ 1/2 ปอนด์ (พื้นหยาบ)
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะอบเชย
- 1 ปอนด์
- แผ่น ขนม phyllo
- เนยปอนด์ 1/2 (ไม่มีแอลกอฮอล์ละลาย)
- น้ำ 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- 10 กานพลู (ทั้งหมด)
- น้ำมะนาว 1/2
วิธีการทำมัน
เตรียมการเติมและ Phyllo
- ผสมวอลนัทอัลมอนด์น้ำตาลและอบเชยในชาม พักไว้
- เปิดเตาอบที่ 325 F.
- ค่อยๆถอดกระบอก phyllo ออกจากปลอกพลาสติก แพคเกจส่วนใหญ่มาในแผ่น 12x18 นิ้วเมื่อเปิดอย่างเต็มที่ ใช้กรรไกรหรือมีดคมตัดแผ่นงานเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อทำแผ่น 9x12 นิ้วสองชั้น เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งให้ใช้กระดาษไขและผ้าขนหนูที่ชุบน้ำหมาด ๆ
รวบรวม Baklava
- ใช้แปรงขนมแปรงด้านล่างและด้านข้างของกระทะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 9x12 ที่มีเนยละลาย เริ่มต้นด้วยการแบ่งชั้น 6 phyllo เพื่อให้แน่ใจว่าแปรงด้วยเนยละลาย
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมถั่วในชั้นคู่ วางมันลงด้วยไม้พายเพื่อคลี่
- ต่อการแบ่งชั้น 6 phyllo อีก 6 ฟองแปรงฟันด้วยเนยละลาย เพิ่มส่วนผสมของน็อตที่เหลืออยู่ในชั้นที่เท่ากัน ด้านบนพร้อมแผ่น phyllo ที่เหลืออยู่
- ก่อนที่จะอบให้คะแนนชั้นบนสุดของ phyllo (เพื่อไม่ให้ผ่านชั้นบรรจุด้านบน) เพื่อให้สามารถตัดได้ง่ายขึ้นในภายหลัง (คุณสามารถวางกระทะในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อแข็งชั้นบนและใช้มีดหยักเพื่อให้คะแนน)
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่า phyllo จะเปลี่ยนเป็นสีทองที่อุดมสมบูรณ์
ทำให้น้ำเชื่อม
- ในกระทะขนาดกลางให้ใส่น้ำและน้ำตาลเข้ากันดี
- เพิ่มกานพลูและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาที คุณต้องการให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย นำออกจากเตาแล้วหยิบกานพลูออก ผัดในน้ำมะนาว ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
- เมื่อเบคคอร์ลาวาออกจากเตาอบและยังคงให้ความอบอุ่นให้ใส่น้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังทั่วทั้งจาน Baklava สามารถแช่เย็นหรือเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 370 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 20 มก |
| โซเดียม | 95 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |