เหล่านี้ empanadas น้อยสง่างามจะเต็มไปด้วยส่วนผสมหวานของสับปะรดและฝรั่ง ไส้สับปะรดทำด้วยสับปะรดสดที่ปรุงสุกด้วยน้ำตาลเพื่อให้ได้ สับปะรด อย่างรวดเร็ว ถ้าคุณรีบร้อนคุณสามารถใช้แยมสับปะรดที่ซื้อได้
กวาวาวางได้ง่ายในส่วนอาหารละตินของร้านขายของชำส่วนใหญ่และโกยาทำวุ้นฝรั่งที่อร่อยซึ่งทำงานได้ดีในสูตรนี้ (และเยี่ยมยอดด้วยบิสกิต)
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry Dough:
- 8 ช้อนโต๊ะเนยเย็น
- ชีสครีม 4 ออนซ์
- ครีมหรือนมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- สับปะรด 2 ถ้วย (ก้อนสดหรือกระป๋องใหญ่ 1 กระป๋องพร้อมน้ำผลไม้)
- น้ำพริกกะทะ 1/4 (หรือวุ้นฝรั่ง)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะรัม (ไม่จำเป็น)
- หยิกเกลือ
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล (สำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
เตรียมแป้งขนม:
- วางแป้งและเกลือลงในชามของตัวประมวลผลอาหาร
- ตัดเนย 8 ช้อนโต๊ะลงในก้อนแล้วโรยแป้ง เพิ่มครีมชีส พัลส์ผสมกันหลาย ๆ ครั้งจนส่วนผสมเน่าเปื่อยและเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ครีมและพัลส์อีกครั้งลงไปจนแป้งเพิ่งเริ่มละลายเข้ากัน ใส่ช้อนโต๊ะเพิ่มถ้าจำเป็น
- หมุนแป้งลงบนชิ้นพลาสติกห่อ นำแป้งใส่ลงในดิสก์ห่อด้วยพลาสติกและคลายแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที
ทำให้การเติม:
- ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลาง
- เพิ่มสับปะรด cubed (และน้ำผลไม้ใด ๆ ) และน้ำตาลทรายแดง ปรุงจนสับปะรดเริ่มคาราเมลและส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น
- เพิ่มวุ้นหรือฝรั่งวุ้นวานิลลารัม (ถ้าใช้) และหยิกเกลือ
- ดำเนินการปรุงสับปะรดด้วยเครื่องบดหรือมันฝรั่งหรือมันฝรั่งจนส่วนผสมข้นและมีความแน่วแน่เหมือนกัน
- นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท
รูป Empanadas:
- โรยแป้งครึ่งหนึ่งให้หนา 1/8 นิ้วลงบนพื้นผิวที่เจือจางมาก
- ตัดวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3 1/2 นิ้วของแป้ง (หรือขนาดที่ต้องการ)
- กรอกข้อมูลในแต่ละแวดวงด้วยสับปะรดเย็น 1-2 ช้อนชา
- แปรงขอบของแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วพับแป้งวงกลมในครึ่งและหยิกขอบร่วมกันเพื่อปิดผนึก
- วาง empanada ที่ปิดสนิทไว้บนแผ่นอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และใช้กระป๋องส้อมของส้อมเพื่อสร้างตราประทับที่ตกแต่งขึ้น
- ทำซ้ำกับส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของแป้ง
- นำเข้าอบประมาณ 350 องศาเซลเซียสประมาณ 20-25 นาทีจนพองตัวและเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ลบ empanadas ออกจากเตาอบ ค่อยๆโรย empanadas ลงในชามน้ำตาลทรายขณะที่ยังร้อนอยู่
- เสิร์ฟเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 126 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 105 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |